食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？以下是由小编为大家整理的“白玉虾仁豆腐的做法”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
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材料：
虾仁100克，北豆腐半块，青红椒1/2个，葱花适量，盐1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，清水适量，淀粉1小匙，
白玉虾仁豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料；豆腐切小块，青红椒切碎；
步骤2，虾仁、豆腐分别过水焯；
步骤3，锅内倒油，放葱花炒香；
步骤4，放焯好的豆腐和虾仁翻炒；
步骤5，依次加胡椒粉、盐、水淀粉；
步骤6，大火烧5分钟出锅。
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秋葵白玉菇炒虾仁的做法
材料：
虾仁250克，秋葵5根，白玉菇1盒，生粉少许，料酒少许，白胡椒粉少许，盐少许，姜丝少许，
秋葵白玉菇炒虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，白玉菇放入开水中焯一下，备用。
步骤2，虾仁挑去肠子，用生粉、料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
步骤3，油热放姜丝爆香加入腌好的虾仁翻炒，虾仁变色加入秋葵和白玉菇一起翻炒。
步骤4，放入清水烧开，根据自己口味适当调咸、淡，出锅装盆。
白玉镶珠——豆腐酿虾仁花样做
食材明细：
主料：：豆腐500克，虾仁100克，肉100克，
辅料：：青豆15粒，淀粉10克，葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，食用油适量，鲍汁适量，生抽适量，
白玉镶珠——豆腐酿虾仁花样做的做法步骤：
1.材料：豆腐500克，虾仁100克，青豆15粒，肉100克，淀粉10克，胡萝卜半根，葱、姜适量，鲍汁15毫升，生抽20毫升，食用油、料酒适量（喜欢酸甜口。
2.虾仁挑去虾线，取一半的虾仁和肉一起剁成肉糜，葱、姜切沫。
3.虾、肉糜、葱、姜沫用生抽、料酒、盐食用油调拌成均匀的肉馅。
4.另一半的虾仁（豆腐切成几块预留几颗虾仁），加入稍许料酒腌制几分钟。
5.豆腐切成4厘米左右见方的丁块，用直径1厘米左右的圆形模具或方形模具在豆腐块中间卡一下，不要卡到底。
6.用小茶匙挖出中间的一块儿豆腐。
7.肉糜馅酿入豆腐中间。
8.淀粉加入适量水调成湿淀粉，用茶匙在表面抹一点湿淀粉。
9.每块豆腐块上放上一个虾仁，虾仁上再放一颗青豆。
10.放入蒸锅开锅大火蒸10分钟。
11.蒸好的豆腐酿盘里的汁水倒入小碗中备用。
12.锅预热加入适量食用油，加入生抽和鲍汁。
13.倒入50毫升蒸汁，最后倒入水淀粉，开锅马上停火。
14.调好的料汁倒入蒸好豆腐酿上即可，多出的倒入盘底。
虾仁豆腐的做法
材料：
鲜虾150g，嫩豆腐300g约三分之二块，青豆30g，高汤300ml，淀粉适量，盐适量，五香粉适量，鸡汁(可不放)少许，
虾仁豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，鲜虾去皮前挑去砂线(用牙签在虾头后的第二关节处，轻轻挑出)，然后剥虾仁，用少量盐，五香粉腌制20分钟。青豆开水汆烫，捞出淋干。
步骤2，豆腐，切4*5厘米，1.5厘米厚片，大小可根据豆腐大小调整，但厚度不要薄了，不然不好煎。不粘锅放油加热，小火煎豆腐，翻面时一定要小心，煎至两面金黄。喜欢吃煎老些的同学可以多放些油，煎的时间长些。
步骤3，加入高汤，加盐调味，小火煮5分钟让豆腐入味
步骤4，加青豆，虾仁，中火煮两分钟，觉得鲜味不够可加少量鸡汁调味。虾仁熟后将豆腐取出码盘。
步骤5，锅中剩余汤和虾仁青豆，勾芡，淋在豆腐上。搞定！
翡翠白玉豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1盒，青菜3颗，干香菇适量，
辅料：：精肉少量，油少量，盐少量，
翡翠白玉豆腐的做法步骤：
1.新鲜青菜撒盐腌制1-1.5个小时，提早做好准备哦！可以整颗小青菜腌制，也可以将叶子一片片掰下，再腌制，看青菜大小，我这个是应该叶子掰下来腌制的快些，忘拍图片了。
2.将豆腐切成小片；
3.一整盒的量，这么多哦！
4.1）精肉切成丝；2）干香菇提早泡发好哦,切成丝；3）腌制好小青菜切碎；
5.锅中放入少量油，预热；
6.加入肉丝翻炒；
7.加入小青菜和香菇爆香；
8.翻炒大概两分钟左右，图片所示。
9.加入豆腐，开中火煮至沸腾；
10.加入少量盐和鸡精（小青菜腌制过，有一定盐味，放盐需谨慎哦）
11.出锅啦！
小贴士：
1)小青菜经过腌制，在豆腐中会特别提味，鲜美~
2）干香菇可以换成鲜香菇味道也很美味，干香菇的香味个人觉得更浓郁一些！
感谢您阅读“97美食网”的《白玉虾仁豆腐的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了白玉豆腐专题，希望您能喜欢！
