食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对食材了解有多少呢？以下内容是小编特地整理的“马蹄炒虾仁——时令快手养生菜的做法”，希望能为你提供更多的参考。
马蹄又称荸荠，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，具有清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效。马蹄的脆、甜遇上鲜虾的鲜，在味道和口感上都能给人带来惊喜，鲜美清甜的这道菜绝对不容错过！
材料：
马蹄7个，虾仁15个，盐适量，料酒10克，鸡精适量，胡萝卜8片，青豆30克，小碗秋耳15克，食用油20克，葱1截，
马蹄炒虾仁——时令快手养生菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。青豆提前焯熟的，解冻一下即可。
步骤2，鲜虾去壳开背去虾线。
步骤3，将脱壳的虾仁加一点盐和一点料酒抓拌腌制一下。
步骤4，胡萝卜切花片。
步骤5，马蹄将表面刷洗干净后去皮，切片（稍微厚一点的片）。
步骤6，切好片的马蹄在水中浸泡一下，去淀粉。
步骤7，小碗秋耳泡发。
步骤8，将泡发的小碗秋耳炒1-2分钟。
步骤9，沥水捞出备用。
步骤10，葱切葱花。
步骤11，锅中适量油烧热，下入葱花爆出香味。
步骤12，下入青豆木耳胡萝卜翻炒一下。
步骤13，下入虾仁。
步骤14，翻炒至虾仁变色。
步骤15，放入马蹄片。
步骤16，加入适量盐和鸡精。
步骤17，大火翻炒均匀即可。
步骤18，出锅装盘。
步骤19，成品。
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马蹄虾仁炒秋葵
食材明细：
主料：：马蹄100克，虾仁80克，秋葵10根，
辅料：：蒜末3克，姜末3克，盐1茶匙，料酒10克，胡椒粉3克，
马蹄虾仁炒秋葵的做法步骤：
1.虾仁剥去虾线洗净，加入料酒，胡椒粉抓匀腌制10分钟。
2.马蹄去皮洗净切成小丁，秋葵焯水后切成厚片。
3.姜蒜切成末。
4.起锅热油，加入虾仁。
5.将虾仁滑炒至断生。
6.加入姜蒜末炒出香味。
7.加入马蹄秋葵翻炒至断生。
8.加入盐调味。
9.翻炒均匀即可。
虾仁炒马蹄(1)
食材明细：
主料：：青虾仁150，马蹄适量，藕适量，石榴适量，
辅料：：盐适量，糖适量，味精适量，水淀粉适量，
虾仁炒马蹄的做法步骤：
1.原料，选用青虾仁或者泰国河虾仁，不建议自己手剥，一般情况下自己手剥虾仁没经验的煮妇基本上是做不好的，所以也别相信什么菜谱里说手剥虾仁怎么鲜美，怎么好吃，做过的人自己知道。选用的泰国河虾仁或者青虾仁没有烹饪基础的人都能保证虾仁的弹脆口感，很好用。
2.马蹄切片后修整圆型，藕片水里浸泡去掉淀粉，炸一下。
3.温油下锅炒虾仁，不可大火，一下收缩虾仁就不好吃了。
4.放入马蹄片
5.加入藕片继续翻炒，也可以不加藕片最后放。调味就是一点盐，味精和糖，咸味不可重，吃虾的鲜甜即可。最后撒点石榴点缀一下。
6.再来一张成品图，摆盘需要稍微整理一下，让马蹄和藕片错落，均匀 的摆放，这样会比较好看。
快手小炒~芦笋炒虾仁的做法
参与活动:#李锦记欢聚时刻#
材料：
大虾20只，姜丝，蒜片少许，芦笋12根，盐少许，干淀粉少许，料酒少许，
快手小炒~芦笋炒虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，虾去皮，去头，去虾线。
步骤2，再开个背，方便入味。
步骤3，加盐，料酒，干淀粉，姜丝抓匀，腌制10分钟。
步骤4，芦笋去老的部份，切斜刀。
步骤5，放入已开的水中焯至变色，捞出来。
步骤6，热锅凉油，下蒜片煸香。
步骤7，下腌好的虾炒至变色，盛出。
步骤8，就着余油下芦笋炒个几十秒，加盐调味。
步骤9，下虾仁炒匀即可
生菜虾仁卷的做法
很多人把虾仁用来炒菜，但吃货妹子今天要介绍虾仁和生菜搭配起来的料理，这道菜清淡爽口，易于消化，上得了餐桌，当得了夜宵，蛋白质含量高高的~参与活动:#维达与你传承年味#
材料：
生菜适量，虾仁（去皮去内脏）1斤，牛油果1个，黄瓜半根，香菜适量，油，盐，胡椒粉适量，胡萝卜1根，芝麻酱，花生酱适量，
生菜虾仁卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，清洗虾仁，拍干，撒上盐和胡椒粉。
步骤3，不粘锅加热，倒油，放虾仁每一面炒2分钟直到烧熟，注意不要烧过头。
步骤4，将黄瓜、牛油果和胡萝卜切成细条。
步骤5，舀2汤匙花生酱于盒中，倒入芝麻酱搅拌，密封起来，直到相融，这种酱汁又好吃制作又简单！
步骤6，像这样…
步骤7，将虾仁、胡萝卜、黄瓜放在包菜叶上，放上点香菜，最后淋上酱汁。这就大功告成啦！
懒人快手菜---腊肠炒生菜
食材明细：
主料：：生菜500g，腊肠300g，
辅料：：盐10g，鸡精10g，色拉油适量，
懒人快手菜---腊肠炒生菜的做法步骤：
1.把生菜洗净，控水；
2.腊肠用蒸锅给蒸8分熟即可；
3.腊肠蒸好后切片放入盘内备用；
4.加入油，生菜开始炒，等菜都出汤水之后放入盐’鸡精等调料，最后放入香肠，等汤水稍微收的差不多可以闭火；成功！
小贴士：
生菜洗完要多控控水，不然炒的过程中汤水会太多；
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