食材在我们生活中随处可见，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？请阅读由小编为你编辑的酱香干锅土豆的做法，希望能帮助到你，请收藏。
土豆片做的好吃的莫过于街边的串串店和烤鱼店，其实自己在家也能做出媲美街边小吃摊的酱香干锅土豆片，土豆放锅中煎得外脆里糯，表面裹上香喷喷的芝麻和辣椒面，香辣过瘾，不知不觉米饭就被扫光光！
材料：
土豆4个，豆瓣酱1勺，蒜瓣4个，葱适量，白芝麻适量，植物油适量，酱油心生适量，小鲜侶调味汁适量，
酱香干锅土豆的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材和工具：土豆4个、豆瓣酱1勺、蒜瓣4个、葱适量、白芝麻适量、植物油适量、酱油心生适量、小鲜侣调味汁适量鹅妈妈钛晶锅
步骤2，食材洗净，土豆去皮切片（不要切太薄）；
步骤3，鹅妈妈钛晶锅中烧开水，放入土豆片煮至断生，捞出沥干水分待用；
步骤4，鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，放入土豆片煎；
步骤5，煎至两面金黄，边缘呈现微微的焦黄色；
步骤6，翻入蒜末、葱花、适量豆瓣酱，挤入适量小鲜侣调味汁和酱油心生（不能吃辣的可以用黄豆酱，可以吃辣的可以用郫县豆瓣酱）；
步骤7，翻炒均匀至土豆片裹上酱料；
步骤8，出锅装盘；
步骤9，撒上适量白芝麻即可！
步骤10，土豆外焦里糯，表面裹上香喷喷的芝麻和辣椒面，香辣过瘾！
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迷迭香干锅花菜的做法
迷迭香，独特的味道。
材料：
花菜500g/1个，干辣椒10g/15个，姜5g/半个麻将大小，蒜10g/3瓣或独蒜1个，大葱25g/1根，盐2g/1茶匙，鸡精3g/2茶匙，迷迭香1.5g/1茶匙，酱油10ml/2勺，食用油50ml，
迷迭香干锅花菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好主料及配料：花菜1个，干辣椒15个，独蒜1个（或3瓣），姜半个麻将大小，大葱1根。
步骤2，花菜洗净切块，姜切片，蒜拍烂剁成碎末，大葱切粒，干辣椒剪为短节。
步骤3，烧开一锅水，放入花菜，再次烧开后用漏勺沥水盛出备用。
步骤4，小火，锅内加油（50ml），放入干辣椒，炒至颜色变深。
步骤5，转中火，放入葱姜蒜，翻炒几下至出香味。
步骤6，转大火，放入花菜，加盐（2g/1茶匙），鸡精（3g/2茶匙），迷迭香（1.5g/1茶匙），翻炒约1分钟。
步骤7，转小火，加酱油（10ml/2勺），翻匀，装盘。
香干酱烧鳊鱼的做法
这算是薄荷的创意菜，香干一直觉得是红烧的配菜，今天买了条鳊鱼后就想试着个香干一起烧下，结果出锅成品很不错
材料：
鳊鱼一条，香干两块，郫县豆瓣一勺，姜三片，大蒜两瓣，小葱适量，酱油一勺，胡椒粉适量，盐两勺，蔬之鲜一勺，青椒四个，，
香干酱烧鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鳊鱼清洗干净，肚子里黑膜一定要去掉然后用厨用纸搽净水分然后一勺盐涂抹鱼身，这步非常重要，关系到等会煎鱼粘锅问题葱姜切好鱼肚子和鱼身，腌制半小时
步骤2，香干洗净，切好备用
步骤3，青椒，大蒜，姜切好备用
步骤4，油锅起油，烧至九成热把鱼放进去不要动锅或鱼，转中火煎三分钟左右，晃动下锅子
步骤5，觉得差不多，就把鱼翻面，和上步骤一样，不要动锅煎的差不多后把鱼取出，然后煎鱼的油倒掉一部分，不到也可以的，薄荷觉得太油了，就倒掉了
步骤6，锅底留煎鱼的油把香干倒进去，煎一分钟左右加入郫县豆瓣
步骤7，然后鱼放进去加水一碗，不需要过鱼身这时候放入一勺酱油，一小勺盐，适量胡椒粉盖上锅盖闷煮六七分钟
步骤8，打开锅盖，放入青椒，继续闷煮
步骤9，汤汁收的差不多时候，放入蔬之鲜，煮一分钟出锅装盘即可
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