“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“酱爆香干怎么做好吃 酱爆香干的做法”，有需要的朋友就来看看吧！
酱爆香干
辣椒酱是一种家庭常用的调味品，鲜咸，香辣味醇厚，即可当小菜又能用于菜肴的烹饪调味。 这道家常小菜，微辣开胃，简单易做，是很下饭的米饭杀手菜。
食材配方
主料：
香干
200g芹菜
50g鲜香菇
2朵红椒
30g辅料：油
适量盐
适量辣椒酱
10g生抽
10g糖
1g鸡精
少许葱姜
适量
做法 共14个步骤
1.准备好所有的食材。
2.芹菜洗净焯烫过凉。
3.香菇煮上2分钟沥干水分。
4.所有食材分别切丁。
5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6.加入辣椒酱。
7.爆出香味。
8.再倒入香干丁翻炒。
9.加入生抽。
10.加适量糖。
11.加少许盐。
12.加入香菇翻炒片刻。
13.在加入芹菜和红椒。
14.加少许鸡精翻炒均匀关火。
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酱爆鸡丁怎么做好吃 酱爆鸡丁
酱爆鸡丁
《快乐生活一点通》节目真是好看，每次我都能学到新的东西。 但为什么里面介绍的美食80%都是需要过油的啊？这让我十分惆怅，用那么多的油既不健康又很浪费，就没有替代
食材配方
主料：
鸡腿
350g油炸花生米
60g辅料：香油
适量盐
适量糖
适量黄豆酱
适量纯净水
适量水淀粉
适量鸡蛋清
适量姜末
适量做法 共6个步骤
1.鸡腿去骨切丁，撒少许盐入底味，再加蛋清和水淀粉抓匀，腌制20分钟。
2.油炸花生米去皮。调酱汁：黄豆酱用少许纯净水稀释，再加一勺香油搅拌均匀。
3.锅中放比较多的油，放入腌好的鸡丁半煎炸至肉完全变白，捞出沥油。
4.另起炒锅，锅中放少许香油，倒入酱汁小火翻炒。炒的过程中加入白糖和姜末。
5.酱的香味炒出来后倒入鸡丁翻炒均匀。
6.最后倒入油炸花生米，翻炒至酱汁均匀裹在鸡丁和花生上即可。
酱爆茭白怎么做好吃 酱爆茭白的做法
酱爆茭白
酱爆茭白，口味咸香，酱香浓郁。 是很家常的下饭菜。
食材配方
主料：
茭白
500g青椒
2个辅料：葱姜
5g甜面酱
10g盐
1g糖
2g生抽
5g料酒
5g香油
3g
做法 共12个步骤
1.准备好所有的食材。
2.茭白去皮切滚刀块，青椒洗净切菱形片，葱姜切碎。
3.炒锅到油烧热，放入一大勺甜面酱炒出香味。
4.在放入葱姜爆香。
5.倒入茭白翻炒均匀。
6.加入少许清水翻炒片刻。
7.加入生抽，糖，少许盐。
8.加入少许料酒翻炒均匀。
9.再把青椒快翻入翻炒均匀。
10.勾入少许水淀粉。
11.淋入香油。
12.翻炒均匀关火。
酱爆豆芽怎么做好吃 酱爆豆芽的做法
酱爆豆芽
春天里，豆芽鲜，酱爆后用来卷春饼最好了。 嫩嫩的豆芽，酱香味。还有韭菜的清香。 卷在春饼中，好吃极了。
食材配方
主料：
豆芽
200g豆瓣酱
20g韭菜
20g辅料：
油
适量盐
适量葱
适量
做法 共6个步骤
1.豆芽洗净控干水份。
2.豆瓣酱，韭菜，葱花备好。
3.热油后，先将葱花和豆瓣酱爆锅。
4.再将豆芽放入爆炒。
5.最后加入韭菜炒片刻。
6.炒至豆芽松软即可。
酱爆肉丁怎么做好吃 酱爆肉丁的做法
酱爆肉丁
这道菜属鲁菜风格，咸香中略带甜味，色泽枣红，是配饭配面条的首选。
食材配方
主料：
里脊肉
300g甜面酱
50g辅料：花生油
50ml酱油
适量料酒
适量淀粉
1勺鸡蛋
1个盐
1g糖
15g姜
5g葱
5g芝麻油
适量做法 共9个步骤
1.里脊肉切成1厘米左右的方丁
2.上加入盐、料酒、酱油、鸡蛋、淀粉。 浆抓匀。
3.将葱、拍碎的姜泡入清水中待用。
4.锅中放入油，将肉丁滑炒至八分熟出锅。
5.锅中留少许底油，放入甜面酱略炒。
6.放入葱姜水、料酒煮沸，加入糖，使酱汁变稠。
7.将肉丁放入翻炒。
8.收汁，使肉丁的表面挂满酱汁。
9.淋入少许芝麻油翻匀出锅。
酱爆猪肝怎么做好吃 酱爆猪肝的做法
酱爆猪肝
如何去除鲜猪肝内的毒物 刚买回的鲜猪肝不要急地烹调，应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切片放在淡盐水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，这就可以彻底清除滞
食材配方
主料：
鲜猪肝
豆瓣酱
小干辣椒
料酒
生粉
盐
姜粉
生姜
植物油
青蒜
糖
做法 共6个步骤
1.猪肝冲洗干净，切成薄片，用淹料将猪肝搅拌均匀，放置15-20分钟，让猪肝入味。
2.将干辣椒、青蒜、生姜洗干净，切好。
3.豆瓣酱1大勺+1/4小勺糖+1大勺水搅拌均匀。
4.大火将水煮沸，倒入浸入味的猪肝，水再煮沸至猪肝变色，立即捞出猪肝。
5.热锅冷油，放入干辣椒、姜片小火炒出香味。
6.倒入猪肝、青蒜翻炒均匀，试着少少放点盐，翻炒均匀即可。
酸豆角爆香干怎么做好吃 酸豆角爆香干的做法
酸豆角爆香干
酸豆角就是腌制过的豆角。 豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量酸豆角元素等，可补充机体 的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌
食材配方
主料：
酸豆角
300g香干
4块辅料：油
适量盐
适量干辣椒
3个生抽
15ml白糖
2g香油
适量葱
适量蒜瓣
3个鸡精
少许姜
适量做法 共8个步骤
1.准备好所有的食材。
2.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。
3.倒入切小粒的香干翻炒。
4.加入生抽。
5.加盐和白糖。
6.再倒入切小粒的酸豆角继续翻炒。
7.翻炒出香味加少许鸡精。
8.在淋入少许香油炒均匀关火。
酱爆蛋怎么做好吃 酱爆蛋的做法
酱爆蛋
不晓得其他地区有没有这个习俗，山东潍坊这是每到清明节的时候一般都会做的一道菜，一直很喜欢，妈妈嫌麻烦，一般一年就做一次。用春天刚发出来的韭菜。味道好极了
食材配方
主料：
鸡蛋
8个韭菜
200g辅料：油
适量盐
适量小葱
1颗姜
少许酱油
20ml
做法 共11个步骤
1.白开水煮蛋，大家都会的吧~
2.把韭菜洗净，抹好。嫩韭菜哦
3.韭菜切段，葱，姜切碎
4.蛋煮熟后，用刀轻轻的在蛋上划几刀，太浅不入味，深了就破了，一般划4道。
5.锅热后，放油把葱姜鸡蛋放进去，煸炒
6.轻轻翻炒，煎到蛋上发黄
7.加入盐跟酱油（不是味达美哦），放点水煮开
8.水开后继续翻炒，让味滋进去
9.不要炒干，加入韭菜
10.把韭菜炒软。但不炒老
11.装盘
感谢您阅读“97美食网”的《酱爆香干怎么做好吃 酱爆香干的做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了椒爆香干专题，希望您能喜欢！