食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？小编特意收集和整理了香干炒绿豆芽的做法，希望能帮助到你，请收藏。
用豆芽机发豆芽真是好，现在再也不用担心吃到不健康的豆芽了，自己发的绿豆芽就是安全、卫生、绿色。这次用赠送的80克绿豆，经过4天的时间，很成功的收获了550克的豆芽，今上传一道香干炒绿豆芽和豆亲们一起分享~
材料：
豆芽250克，香干3块，葱油盐鸡粉糖适量，，
香干炒绿豆芽的做法的做法步骤：
步骤1，豆芽机发好的豆芽
步骤2，将发好的豆芽取出洗净
步骤3，剪去根须，沥干水分待用
步骤4，起锅倒油，油热后放入切条香豆干煸炒后放少许的水煮一下
步骤5，然后倒入豆芽翻炒均匀
步骤6，加适量的糖和盐继续翻炒均匀
步骤7，看到豆芽软了放入鸡粉，撒上葱花就可以出锅了
步骤8，装盘，上桌就可以开吃了~
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绿豆芽炒韭菜（自己发绿豆芽）
食材明细：
主料：：绿豆适量，韭菜适量，
辅料：：花椒适量，味精适量，盐适量，
绿豆芽炒韭菜（自己发绿豆芽）的做法步骤：
1.主要原料。
2.绿豆在水里泡四五个小时。
3.泡好的豆子，放在漏眼的盆里，底下放盆，便于漏水，盖上干净纱布，盖盖子，盖子上罩上黑色塑料袋。(我为了拍照没盖黑色塑料袋）
4.夏天发芽比较快，这是第二天。
5.这是第三天，每天冲水俩次，避免腐烂。
6.发到第五天，就好了，自己发的绿豆菜根比较发达。
7.去除绿豆芽根须备用。
8.韭菜洗净切段。
9.花椒炝锅。
10.放入绿豆菜韭菜盐味精，快速煸炒。
11.翻炒均匀即可。
12.绿豆芽炒韭菜。
小贴士：
生绿豆芽根据季节不同，泡豆子，发芽的时间也不同，最重要是要保持清洁，夏天要冲水俩次，避免腐烂。这回发的绿豆芽不算太好，由于冲水时间过多，也是见光了。下次还得注意避光。
西芹绿豆芽拌香干
晚上LG单位加班一夜，昨天难得早发了一次博文，被朋友们问及：今天早起了？。唉，其实我每天早晨5点就起床了，简单洗漱一下，就开始准备早餐、午餐带的便当，做好饭开始打理自己，顺带把晾凉的饭菜装进饭盒打包。到7点钟LG起床，7点20开始吃饭，然后洗好碗筷收拾好家，8点准时出门。这就是我每天早晨要做的事情，忙忙碌碌的，所以看到别人的博客，每天早晨五六点更新博文，真是羡慕！
前段时间有位朋友给我留言，要给她做点适合高血压、高血脂与高血糖患者的菜。随着人们生活水平的提高，现在患有三高的人越来越多，我的妈妈就是一位高血糖患者，我经常和她说：疾病并不可怕，可怕的是人的心态。在遵循饮食禁忌、管住自己嘴的同时，也不要面对所有的美食望而却步。只要多花一点心思，合理搭配，咱一样可以美味与健康并存。
不仅对于三高病人，对于我们每一个人，都应该在生活中调整心态，合理膳食，做到荤素搭，才能吃出健康！只不过相对健康人而言，三高患者在饮食上有了一定的宜忌。要注意清淡饮食、保持低热量、低脂肪、低糖、高纤维等食物，多吃一些如豆制品、蘑菇类、黑木耳、芹菜、洋葱、山楂、牛奶、多食用一些粗粮制品等等。
西芹绿豆芽拌香干
【原材料和调味料】：
【原材料】：西芹、绿豆芽、香干、胡萝卜。
【调味料】：生姜片、大蒜瓣、花椒粒、干红辣椒、食盐、食用油。
【西芹的处理过程】：
1.整株西芹顺着一根根的西芹茎，从根部分离开，用清水冲洗干净。
2.取其中1根西芹茎，左手握住中部，右手握西芹根部的凹陷部分。
3.右手向下向里折回，把西芹的根部掰断，但不要掰下。
4.右手握住掰断的根部向下顺着西芹茎拉，可以看到有无数的像细绳一样的筋条。
5.继续往下拉，一直拉到西芹的底部。
6.把筋条从西芹上拉下，使西芹去筋。
7.去掉筋条的西芹放在案板上，用刀分切成均等的小段。
8.左手压住西芹段，右手握切菜器，把切菜器的刀刃垂直向下插入菜里面。
9.用切菜器把西芹段切成细条状。（PS：第8步和第9步的图片编辑时排反了，大家就这样看吧，不好意思！）
【蔬菜的焯煮过程】：
1.绿豆芽掐去根部，用清水洗干净。
2.锅内放入足量的水，大火烧开。
3.放入洗净的绿豆芽，大火焯煮1分钟。
4.切好的西芹条。
5.接着放入西芹条，继续大火焯煮1分钟。
6.胡萝卜洗净，去皮后切成细条。
7.胡萝卜条放入锅中，用筷子搅拌一下。
8.捞出蔬菜，立即用凉水冲凉降温。
【凉拌过程】：
1.过凉的蔬菜放入干净无水的深碗中。
2.香干用清水冲一下，用切菜器切成细条状。
3.切好的香干条摆放在放入碗中的蔬菜上。
4.大蒜、生姜片放入1个小碗中，撒入一点食盐，用擀面杖捣成泥。
5.捣好的蒜泥和生姜泥放入碗中的香干条上。
6.根据各人口味，在蔬菜上均匀的撒入适量的食盐。
7.取一个干净无水的小勺，倒入适量的食用油，加入几粒花椒和干红辣椒段。
8.打开火，火苗调到最小，把小勺放在火的上方，炸至花椒和干辣椒变色出香味，关火。
9.捡去杂质，把炸好的香辣油泼在生姜蒜泥上。
10.用筷子把食材搅拌均匀即可。
【慧心经验与心得】：
1.西芹洗净后，一定要去掉筋条，去筋后的口感要比没有去筋的好。
2.焯煮蔬菜时间不要太长，绿豆芽一般焯煮2分钟就可以了，时间长了绿豆芽吸收水分多，会变得软塌，影
响口感与美观。
3.西芹也不要长时间焯煮，1分钟就可以了，时间长了，西芹会失去爽脆的口感。
4.胡萝卜生的就可以食用，所以放入锅中浸水后就可以捞出。
5.所选蔬菜的成熟度与口感不一致，所以焯煮时放菜的顺序要注意，否则会影响到菜的口感与色泽。
6.焯好的蔬菜要用凉水冲一下，立即给其降温。因为蔬菜经过焯水的高温，营养素仍在流失，所以立即降温可以减少营养素的流失。
7.捣蒜瓣时往里加一点盐，一是为了防止在捣的过程中，蒜瓣四处飞溅；二是使成泥的速度更快。
8.绿豆芽和西芹都是性凉的食物，所以凉拌时要加点温性的生姜，中和一下。
9.用勺子热油时勺子一定要无水干爽，而且一定要用小火，要注意防止花椒粒溅出勺子外。如果不熟练这样做，可以炒菜锅里放点油，放入花椒粒和干红辣椒，炸出香味后浇在菜上面。
网站小提示
鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
绿豆芽
食材明细：
主料：：绿豆适量，
辅料：：水适量，
绿豆芽的做法步骤：
1.准备绿豆
2.用开水泡
3.容器为有漏孔的蒸锅
4.铺一块百洁布
5.均匀铺上泡好的绿豆
6.再盖一块百洁布
7.用自来水浇透
8.下面接一盆子
9.罩上黑色塑料袋
11.五天左右，可看到上面的百洁布高起来了。拿起蒸锅，下面冒了很长的根出来。这时可打开来准备收获。
12.看看长度，还可再发一发
13.接下来去根去绿壳，整理好是不是很好看？！
14.炒起来吃罗
小贴士：
一定要避光，中途不要好奇哦。
菠菜炒绿豆芽
食材明细：
主料：：菠菜3棵，绿豆芽100克，
辅料：：葱1段，盐1勺，鸡精1/2勺，醋2勺，酱油1勺，香油1/4勺，油3勺，
菠菜炒绿豆芽的做法步骤：
1.把菜已经备用。
2.把菠菜切成小段，顺便把葱切葱花。
3.油七分热后放葱花炒香，放菜翻炒。
4.把菜炒到这种明显变少的时候放各种调料调味，炒一两分钟充分翻炒均匀。关火。
5.放香油拌匀，装盘即可。故意多放了点醋，酸酸的很好吃。
绿豆芽炒豆腐
食材明细：
主料：：绿豆芽适量，豆腐适量，
辅料：：大葱适量，食盐适量，食用油适量，
绿豆芽炒豆腐的做法步骤：
1.豆腐洗净切块
2.绿豆芽洗净
3.炒锅放油，把豆腐炒成金黄盛出备用
4.锅里再放适量食用油，下花椒炸香
5.放切好的大葱
6.炒出香味后放绿豆芽
7.豆芽炒软放豆腐，加盐稍炒片刻即可
小贴士：
锅里的花椒吃的时候挑出即可
培根炒绿豆芽
食材明细：
主料：：绿豆芽适量，
辅料：：培根少许，韭菜少许，
配料：：盐少许，
培根炒绿豆芽的做法步骤：
1.主料绿豆芽
2.配料韭菜
3.培根
4.绿豆芽摘干净，韭菜洗净切成小段备用
5.培根切片
6.锅加热放油放一小片姜
7.放入培根煸炒
8.再到绿豆芽和韭菜爆炒加盐再翻炒几下就好了
小贴士：
1、培根本来就是咸的所以这道菜盐要少放点
2、绿豆芽不能炒时间太长了，那样就不好吃了
绿豆芽炒鸡丝
食材明细：
主料：：鸡胸肉一块，绿豆芽一包，
辅料：：料酒适量，白酒少许，胡椒粉适量，盐少许，酱油少许，鲜香菇少许，胡萝卜少许，葱段少许，水淀粉适量，
绿豆芽炒鸡丝的做法步骤：
1.鸡胸肉洗净切丝，放入碗中，加入料酒，白酒，盐，胡椒粉和水淀粉抓匀，腌制10分钟。
2.绿豆芽洗净，沥干水分。
3.将香菇，胡萝卜和葱切丝。
4.不粘锅中倒入少许油，放入鸡丝炒熟，盛出备用。
5.锅洗净倒入少许油，放入葱丝，香菇丝和胡萝卜丝炒出香味。
6.放入绿豆芽翻炒。
7.豆芽炒软后，加入少许酱油炒匀。
8.倒入鸡丝，翻炒均匀。
小贴士：
因为这道菜比较清淡，用油很少，所以鸡丝最好用不粘锅来炒，如果没有不粘锅，可以用水汆的方式将鸡丝汆熟。
我觉得腌鸡丝时加入少许的白酒能更好地去腥。
清炒绿豆芽
食材明细：
绿豆芽250克，盐3克，植物油15克
清炒绿豆芽的做法步骤：
将绿豆芽洗净，起油锅炒熟，下盐调味即可。
小贴士：
清热利湿；泌尿系感染属膀胱湿热者，症见小便赤热不利，或尿频涩痛；肾病脾肾虚寒或有寒湿者不宜食用本品。
腊肉炒绿豆芽
食材明细：
主料：：绿豆芽300克，腊肉220克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
腊肉炒绿豆芽的做法步骤：
1.食材：绿豆芽。
2.腊肉（已清洗）。
3.将绿豆芽去根清洗一下，捞出待用。
4.将腊肉放在案板上切成片。
5.烧锅倒油烧热，下入腊肉翻炒翻炒。
6.然后，合入绿豆芽翻炒翻炒至断生，加适量的盐、鸡精。
7.调味炒匀即成。
绿豆芽炒肉片
食材明细：
主料：：豆芽适量，猪肉适量，
辅料：：盐适量，腐乳适量，
绿豆芽炒肉片的做法步骤：
1.食材：豆芽，猪肉切片，蒜头。
2.蒜头炒香。
3.猪肉入锅炒熟，加腐乳翻炒均匀。
4.豆芽入锅炒熟，加盐调味。
5.盛盘。
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