中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？小编推荐你不妨读一下腊香干锅土豆片，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
一场秋雨一场寒，十场秋雨穿上棉这话真是不假，重庆的天气从立秋以后就开始凉快下来，还接连的下了几次雨拔凉拔凉的。天一凉小云就喜欢在家做些干锅菜、麻辣菜了，干锅菜最适合凉爽的天气里享用，肉菜一锅出满满的都是幸福感。不多说了还是赶紧滴上菜吧~最近小云忙着做酱酱，菜到是有点荒废了，现在一有空就想做一些好吃的来犒劳下自己和家里的小伙伴们。
色彩斑斓的下饭菜【腊香干锅土豆片】
食材：土豆260克、自家腊肉150克、绿尖椒2根、香葱10克、大蒜8克、生抽少许
腊香干锅土豆片的做法
1、土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分。
2、腊肉洗净后放蒸锅里蒸熟冷却后切片备用
3、大蒜切片，尖椒切成段
4、锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出备用。
5、另起锅爆香大蒜，炒香腊肉。
6、加入提前煎好的土豆片，加入少许生抽翻炒。
7、加入尖椒圈，撒香葱即可。
美食小贴士
1、土豆片尽量切薄一点，这样吃油少，不用油炸直接少许油就煎至香酥。
2、切好的土豆片要用清水洗去表面的淀粉，这样既不易糊锅又口感好。
3、油煎前，土豆片要用厨房纸吸去表面水分。
4、做干锅土豆片时，加一些腊肉片，腊肉的淳香和土豆的香酥完美整合，再加上尖椒的鲜辣，就能成就一锅超赞的香辣土豆片。
腊香干锅土豆片食材搭配小提示
石榴和土豆不能一起吃:土豆与石榴同食，会引起中毒，可以用韭菜汁解毒。
牛肉和土豆能一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补：E豆的不足，而土豆则提供了足够的热能，两者合理搭配，大
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干锅土豆片(1)
食材明细：
主料：：土豆三个，
辅料：：腊肠一小根，
配料：：青椒一个，小米椒少许，香油适量，洋葱一个，蒜少许，盐适量，老干妈一勺，鸡精一点点，
干锅土豆片的做法步骤：
1.1.准备好所需要的材料，腊肉腊肠都可以哦，土豆最好选择小一点细长一点今天小的土豆只有两个，怕不够吃所以又选了一个大的(今天是第二次烧)
2.土豆修皮洗干净
3.洗好的土豆切成均匀的片，要适当的切厚一点哦，等下要过油炸哦太薄就容易碎了
4.土豆切片之后过水泡下清楚表面的淀粉
5.5.香肠洗干净切成均匀的片备用哦
6.6.切好的腊肠上锅蒸十来分钟左右
7.辣椒切块，今天青椒用完了，用的是红椒
8.香菜茎部切长段放在锅里垫底.其实锅里垫底的可以洋葱，香菜，或者是生菜自己喜欢的都可以哦
9.锅内倒入油，油温六层热的时候，下乳土豆片，炸至表面微黄的时候捞出备用
10.锅内留少许底油，放入腊肠片煸炒，随后放入蒜片，辣椒，老干妈煸炒出香味儿
11.加入土豆片翻炒均匀，加入适量的盐，鸡精，关火淋入少许香油
12.将土豆片盛入锅仔内。加少许切好的香葱段点缀即可，加一点酒精即可开吃，但是注意小火，小心糊锅
13.这个是上次少的时候拍的图片....
小贴士：
ps:1土豆最好选择小一点，细长一点的
2.泡好的土豆水分一定要沥干，否则小心被炸伤哦
3.家里没有腊肉腊肠的可以用五花肉代替，但是个人觉得用腊肉更香，因为这道菜做过好多次了
家人一直赞同用腊肉的更香。群众是不会撒谎的哈.....
4.土豆稍微切厚片一点，不然炸的时候容易软
干锅土豆片烧肉
食材明细：
主料：：猪腿肉100克，土豆200克，
辅料：：红辣椒适量，大蒜叶适量，大蒜籽适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，
干锅土豆片烧肉的做法步骤：
1.材料集合，用的乡下土猪肉肥肉特别厚烧出来的肉特别香
2.所以材料处理好，土豆切3厘米左右的片
3.肉片用盐生抽料酒抓匀
4.肥肉放酱油煸干
5.放瘦肉煸炒变色盛出来
6.放土豆片中火煸炒
7.放料酒生抽拌匀小火慢慢煨5分钟
8.倒入炒好的瘦肉
9.加入2勺豆瓣酱
10.盛进干锅
11.放大蒜叶，红辣椒，点上酒精炉慢慢吃吧
12.越到后面越好吃哦
干锅排骨土豆片
食材明细：
主料：：猪排骨300g，土豆1个，
辅料：：油适量，盐适量，花椒适量，葱适量，香叶1片，肉桂适量，洋葱适量，红椒适量，大料适量，姜适量，蒜适量，
干锅排骨土豆片的做法步骤：
1.排骨冷水浸泡半小时以上，泡出血水后洗净
2.冷水入锅水开焯1-2分钟，过冷水洗净
3.锅中加入适量的水，加入葱姜、花椒、八角、肉桂、香叶、盐、排骨，大火烧开，小火慢煮至排骨熟捞出备用
4.土豆去皮洗净切狼牙条，冷水浸泡10分钟捞出控净水分
5.洋葱切丝；红椒切圈，蒜切碎
6.炒锅加入适量的油，煎熟土豆片取出备用
7.锅底油爆香蒜末，加入洋葱丝、红椒圈、香其酱翻炒
8.加入排骨土豆片翻炒
9.出锅。
小贴士：
喜欢辣可以多放些红椒。
家常干锅土豆片
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：青椒2个，洋葱1颗，
调料：：老抽1匙，生抽2匙，料酒1匙，食用油40ml，郫县豆瓣酱1勺，大蒜适量，花椒粉适量，
家常干锅土豆片的做法步骤：
1.准备辅料。
2.青椒、洋葱切块备用。
3.土豆切片用清水洗干净淀粉，多洗几次。沥干备用。
4.锅内烧油。
5.下入沥干的土豆片，煎至双面微黄，乘出备用。
6.锅底留油，将豆瓣酱炒出红油，下入洋葱，蒜片，青椒至断生。
7.将煎好的土豆片倒入，加入调味品入味盛出即可。
香辣干锅土豆片
夏季新土豆最下饭吃法香辣干锅土豆片
关于父亲节的活动还有我们的快乐旅行，等我有空整理出照片以后再跟大家分享，今天还是来我最拿手的，上菜！
香辣干锅土豆片原料：土豆3个，元葱半个，尖椒一个，胡萝卜半根
调料：香辣烤肉酱、蒸鱼豉油
香辣干锅土豆片的做法
1.土豆削皮洗净，元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用。
2.调料准备好。
3.将土豆切成2mm左右厚的片，过两遍冷水，捞出沥干水分。
4.元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用。
5.平底锅洗干净，用厨房纸巾抹干水分。
6.在锅底刷一层薄油。
7.将土豆片放入平底锅小火煎制。
8.两面都煎至金黄色后盛出。
9.平底锅内放少许油烧热，放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻。
10.放入煎好的土豆片炒匀。
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11.倒入香辣烤肉酱翻炒均匀。
12.再倒入蒸鱼豉油炒匀。
13.超下饭的香辣干锅土豆片出锅，就这么简单。
美食心得
1.土豆切好片之后，一定要过冷水，冲去土豆内多余的淀粉，不然很容易糊锅。
2.土豆片切好后如果不马上下锅炒制，要浸泡在冷水中，以免土豆片氧化变黑。
3.用不沾锅做，只需刷一层油即可，其他锅具可能需要放的油量大一些，有的还是炸出来的，个人以为那样有点太腻。
4.煎土豆片的时候一定要小火，否则外皮焦了，里面还没熟。
5.放了元葱、尖椒等配料，葱姜蒜等调料就可以省略了。
现在正是新土豆大量上市的季节，身价也从两元钱掉到了几毛钱一斤，对于爱吃土豆的人来说就可劲吃吧。我家小儿就是一个爱吃土豆滴银，土豆怎么做都行，如果没有肉，炒一盘土豆片或者土豆丝也能下一碗饭，炖肉的时候放上土豆更是他的最爱。出门刚回来，家里基本没什么菜了，男人一个人在家几乎没做过饭，走的时候冰箱里有啥，回来一看还是啥，几根胡萝卜和几根尖椒，地上还有几个土豆和元葱。出门这些天海鲜虽然没少吃，但总觉得嘴里寡淡的很，所以就想了这么一个重口味的土豆吃法，不出我所料，超级受欢迎！大小两个男银风卷残云般每人吃了两碗饭！
耗油土豆片
食材明细：
主料：：土豆两个，
辅料：：红辣椒适量，香葱适量，淀粉适量，
配料：：耗油适量，鸡精适量，盐适量，
耗油土豆片的做法步骤：
1.土豆切成5毫米左右的片
2.红椒切条，葱切段
3.锅内倒少量油，烧热，放入葱段，红椒爆香，锅内放入半碗水，放入耗油两汤勺
4.下土豆片，大火烧开，中火煮至软烂
5.快出锅时放入味精，盐少许调味，用淀粉勾芡
6.出锅
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