俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？小编现在推荐你阅读一下自制酸菜的做法，供你参考和使用，请收藏和分享。
自制的酸菜干净卫生，拿来炒肉，肥肠，猪肚，酸菜鱼，下面条超级好吃。
材料：
芥菜3颗，姜蒜适量，小米椒适量，盐58g，
自制酸菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备芥菜
步骤2，清洗干净以后这样悬挂起来，晾干水份，有太阳更好，把芥菜晒得焉焉的，没有太阳就这样阴干水份，变得焉焉的，千万别粘生水了。
步骤3，同时也把生姜蒜头，小米椒晾在外面晾干水分，也不要有生水
步骤4，准备一个空瓶洗净，不要有生水，放入晾干的姜蒜，小米椒。
步骤5，倒大半瓶冷开水进去。
步骤6，倒入三分之二的盐。
步骤7，放入晾干的芥菜。
步骤8，倒入剩余的三分之一的盐。
步骤9，用保鲜膜封口盖上盖子。
步骤10，芥菜上面最好用块石头或别的东，压住，别让它浮上来了，我用的两根一次性筷子。
步骤11，一星期之后味道美美的，根部脆脆的，有股清香味~
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自制酸菜(1)
食材明细：
主料：：包包菜1颗，长豆角1把，
辅料：：花椒1把，咸盐2把，大蒜1颗，姜1块，红椒6个，冰糖1块，
自制酸菜的做法步骤：
1.把调料盐方人锅里加入水烧开放凉备用。
2.把罐子里方人凉干的长豆角，姜酸红椒。
3.在把包菜方人就可以到人调料水了。
4.调料水要凉了才能用，调料水要没过菜就可以了。
5.到人白酒少许就可以等一个星期就可以吃了。
超简单自制美味酸菜鱼的做法
相信很多朋友和我一样喜欢吃酸菜鱼，大爱里面的酸菜、滑嫩的鱼肉和那喝起来酸辣开胃的酸汤，真的是太棒了！以前去外面餐馆吃饭，这算是一道必点菜。但自从近年频频出现地沟油事件后，我就不再敢在外面吃这道菜了。因为听说酸菜鱼和水煮鱼里面的油汤都是地沟油的主要来源之一。恰巧有一天，到一位开餐馆的朋友家吃饭。他告诉了我他家餐馆制作酸菜鱼的原配方和方法。从那以后，酸菜鱼就变成了我家的家常菜。超简单的制作方法，不用20元就能在家吃到好吃又放心的酸菜鱼！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
草鱼肉400g，酸菜鱼料1包，青瓜/黄瓜600g，豆芽200g，盐1小匙羹，食用油3大勺，生抽1小匙羹，生粉2小匙羹，蛋清1个，芝麻香油1小匙羹，香菜适量，，
超简单自制美味酸菜鱼的做法的做法步骤：
步骤1，这是我买的广乐酸菜鱼料250克
步骤2，草鱼肉400克，洗净。用刀刮一下鱼皮去粘液。
步骤3，将菜刀磨利，鱼肉摆正。肉朝上，皮朝下，垂直切薄片。一定是垂直切，这样切出来没有鱼刺。（偷懒的朋友可以让卖鱼的店家帮忙处理）
步骤4，切好的鱼片，加入盐、生粉、蛋清、小量生抽、芝麻香油。顺时针搅拌均匀，腌制20分钟。
步骤5，很多人可能没见过这种黄瓜，黄皮青瓜。
步骤6，将黄瓜削皮切成3厘米大块。如果买的是青瓜，我建议大家切成薄片！
步骤7，豆芽洗净。
步骤8，热锅下油，多放点油！将酸菜鱼料炒出香味。喜欢麻辣味的朋友就在这一步放麻椒和多放辣椒。
步骤9，酸菜鱼料炒出香味后，放入黄瓜炒1分钟。如果是青瓜片就炒30秒。
步骤10，放入豆芽炒30秒，放入适量水没过瓜和豆芽。盖上锅盖煮3分钟。
步骤113，分钟后，试汤调味。淡了就加盐或陈醋。最后先盛起瓜和豆芽。如果要放青菜，可以在这步放在瓜上面。
步骤12，将捞起菜后的酸菜汤再次加热，放入提前腌制好的鱼肉片。快速用筷子一片片的放入锅内。（不要重叠在一起）
步骤13，记住：不要盖锅盖！盖了锅盖鱼肉很快就变老！见鱼片从红色变白色熟至8分既可关火。将鱼片倒入盛瓜的大碗里。
步骤14，不用20元就能吃到酸辣开胃的酸菜鱼啦！在家里做安全又放心！（可以放些香菜在上面）
自制美味酸菜鱼
食材明细：
主料：：草鱼半条，粉丝1把，
辅料：：酸菜鱼料包1包，大葱适量，芝麻适量，花生油适量，
自制美味酸菜鱼的做法步骤：
1.草鱼片成片，酸菜鱼自带淀粉，用这个淀粉把鱼片抓匀，把酸菜倒到碗中。
2.锅里加入花生油，用大葱爆香即可，因为酸菜包里有仔姜花椒，辣椒等调味品。
3.把酸菜倒入煸炒。
4.倒入开水，把鱼骨先放入烧开。
5.小火炖一会，大约5分钟，加入粉丝稍微煮2分钟。
6.把所有菜想捞到大碗中，锅里流一些汤，把鱼片放入小火焖熟。
7.然后倒入碗中，撒芝麻，干辣椒和葱末，再起锅把油烧热到冒烟，倒到葱末上面即可。
8.好诱人的有没有。。
9.里面的粉丝也很棒的哦。。
小贴士：
鱼片一定好小火焖熟，火太大会把鱼片煮烂。
自制酸菜牛肉火锅
食材明细：
主料：：酸菜500g，牛肉一斤，粉条一袋，
辅料：：生菜适量，鲜藕1个，苦菊适量，海螺肉适量，冬瓜适量，南瓜适量，地瓜适量，木耳适量，豆腐泡适量，金针菇适量，枸杞一把，大枣4颗，盐2匙，芝麻酱适量，韭菜花酱适量，蒜适量，陈醋适量，鸡精适量，葱半根，姜3片，
自制酸菜牛肉火锅的做法步骤：
1.超市购买的一袋酸菜，红枣，枸杞，大葱，鸡精，盐，姜片放一起。
2.加温开水浸泡一会。
3.准备好自己爱吃的蔬菜和粗粮。
4.海螺肉和牛肉。
5.给火，煮沸疼后涮肉，肉变色即可吃啦！再加入喜爱的食物。
6.细节。
小贴士：
1、哈哈，太着急吃了火锅调料就没拍。
2、火锅蘸料:用芝麻酱加温水，韭菜花酱，腐乳汤，陈醋白糖，适量蒜末调配。
感谢您阅读“97美食网”的《自制酸菜的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了自制酸菜专题，希望您能喜欢！
