食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材了解较多？考虑到你的需求，小编特意整理了“剁椒芽白”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
白菜心掰成一片一片，洗净沥干将白菜梗和白菜叶分开，白菜梗切成正方块，白菜叶撕成大片的碎叶；锅内放油，烧至七成热，入剁椒炒至出红油，然后入白菜梗煸炒，加盐、高汤
材料：
主料：白菜心200克，，
辅料：色拉油适量，剁椒1.5汤匙，食盐1茶匙，蒸鱼豉油1汤匙，高汤2汤匙，淀粉1汤匙，味精少许，，
剁椒芽白的做法步骤：
1. 白菜心掰成一片一片，洗净沥干
2. 将白菜梗和白菜叶分开，白菜梗切成正方块，白菜叶撕成大片的碎叶；锅内放油，烧至七成热，入剁椒炒至出红油，然后入白菜梗煸炒，加盐、高汤，白菜梗烧至七成熟，入白菜叶，加蒸鱼豉油，盖上锅盖焖2-3分钟，入味精，调湿淀粉勾芡出锅即成
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剁椒白灼金针菇
食材明细：
主料：：金针菇适量，
辅料：：花椒适量，香叶适量，枸杞适量，香葱适量，
配料：：剁椒酱适量，豉汁蒸鱼酱油适量，
剁椒白灼金针菇的做法步骤：
1.金针菇剪去老根洗净备用。
2.金针菇放入一个稍微深一些的盘子，马上剁椒酱。（剁椒不但辣，而且很咸，要适量）
3.水开后上锅蒸三分钟左右，滤除水份。（很容易熟的，蒸的时间不要过长，否则口感不好，颜色也不好看）
4.浇上豉汁蒸鱼酱油和生抽，根据自己喜好码上香葱、枸杞做装饰。热锅烧油，炸香花椒和香叶，趁热烹在菜上即可。
芽白炒牛肚
食材明细：
主料：：牛肚适量，大白菜适量，大蒜籽适量，干辣椒适量，
芽白炒牛肚的做法步骤：
1.牛肚切丝。
2.大白菜洗净。
3.锅里面放水，烧开。在沸水中倒入牛肚，大火烧开，小火煮烂。捞出备用。
4.捞出备用。
5.大白菜切成丝（杆子和叶子要分开切哦）。
6.锅内放油烧热，先下白菜杆子翻炒熟，再下叶子。炒熟盛出备用。
7.大蒜切片，干辣椒切段。
8.锅内放油烧热，下大蒜籽爆出香味。
9.下牛肚，放入干辣椒，加入料酒翻炒。放入炒好的白菜，加入盐、鸡精即可。
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