只有正常的食材才能有正宗的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你印象深刻？由此，有请你读一下以下的“辣白菜炖冻豆腐”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
辣白菜炖冻豆腐，用的是韩国泡菜，配以冻腐、土豆，金针菇，加了一勺韩式酱，文火烹煮，红白相间，色彩美观，香味扑鼻。冻豆腐由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁，那滋味，有莫名其妙的好，还未容你多想，香味就扑面而来。
材料：
主料：冻豆腐200克，韩国泡菜200克，金针菇150克，土豆100克，
辅料：细香葱10克，植物油10克，食盐2克，生抽10克，韩式辣酱10克，料酒10克，白糖8克，，
辣白菜炖冻豆腐的做法步骤：
1. 将辣白菜切成块；冻豆腐切块，挤去水分。
2. 金针菇去根洗净；土豆去皮切块。
3. 锅中放油，烧热后放入葱末爆香，下辣白菜翻炒。
4. 再放入金针菇、土豆块翻炒
5. 倒入适量清水，调入盐、料酒、生抽、糖、韩式大酱。
6. 再放入冻豆腐。大火烧开后，转小火炖到土豆烂熟即可出锅。
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【辣白菜冻豆腐锅】
食材明细：
主料：：辣白菜适量，冻豆腐适量，猪肉适量，鲜虾适量，
辅料：：香菜适量，
配料：：葱适量，姜适量，盐适量，
【辣白菜冻豆腐锅】的做法步骤：
1.1 冻豆腐化开备用
2.2 辣白菜
3.3 猪肉切片，鲜虾洗净去除沙线，葱姜切丝
4.4 油烧热放入葱姜煸炒出香味
5.5 放入鲜虾煸炒至变色
6.6 放入肉片煸炒
7.7 放入辣白菜继续煸炒
8.8 放入冻豆腐翻炒几下
9.9 倒入适量的水莫过菜就可以，烧到汤汁剩下1/3时候就关火，放适量的盐调味
冻豆腐麻辣白菜
食材明细：
主料：：冻豆腐250g，大白菜250g，
辅料：：油适量，盐适量，麻辣酱适量，葱适量，姜适量，
冻豆腐麻辣白菜的做法步骤：
1.将冻豆腐解冻
2.大白菜洗干净
3.冻豆腐切成条
4.大白菜切成条
5.起油锅，葱姜入锅煸香后大白菜入锅炒
6.冻豆腐入锅炒
7.加麻辣酱炒均匀，加适量水盖上锅盖烧，其间适时翻炒
8.食材熟加盐
9.炒均匀即可盛出享用
小贴士：
1、此菜主要品麻辣味道，不宜添加多种调味品。
2、烧制时间以食材熟为标准。
冻豆腐炖白菜
食材明细：
主料：：白菜250g，冻豆腐200g，肥肉膘1块，
辅料：：酱油1勺，蚝油1勺，盐0.5勺，大蒜2瓣，大葱适量，花椒粒适量，
冻豆腐炖白菜的做法步骤：
1.白菜、肥肉膘、大蒜、大葱切片，冻豆腐准备好
2.锅中放少量油，加入肥肉膘和花椒粒煸炒
3.将肥肉膘煸黄
4.下入白菜翻炒
5.加入葱和蒜继续煸炒至白菜变软
6.加入水，没过白菜
7.加入盐、蚝油、酱油调料
8.加入冻豆腐
9.炖约15分钟即可
10.连汤带菜都有了，冬天吃很舒服?
辣白菜炖豆腐
食材明细：
主料：：豆腐250g，辣白菜50g，猪肉50g，洋葱1/4个，
辅料：：蚝油1勺，盐1勺，香菜1棵，花椒粉0.5勺，
辣白菜炖豆腐的做法步骤：
1.猪肉、洋葱切丝，准备辣白菜
2.锅中倒入适量油，放入猪肉翻炒
3.猪肉变色后加入辣白菜和洋葱翻炒均匀
4.添入约一碗半清水，加入蚝油、盐、花椒粉
5.水开后加入切好块的豆腐
6.盖上锅盖炖约十五分钟关火
7.出锅表面撒香菜即可
8.成品图
白菜炖粉条冻豆腐
食材明细：
主料：：白菜3大片，冻豆腐适量，五花肉适量（刨成薄片的），粉条1小把，
辅料：：香菜碎适量，香油少许，盐1满小匙，猪骨汤1大碗，
白菜炖粉条冻豆腐的做法步骤：
1.粉条提前泡上
2.大白菜洗净切条，五花肉片和冻豆腐准备好
3.锅里注油烧热，爆香葱姜
4.下白菜条
5.翻炒至白菜条变软
6.加入1大枣碗猪骨汤
7.烧开后下粉条
8.我用的粉条比较耐煮，用铲子将粉条翻到白菜下面，用热汤焐着
9.下冻豆腐
10.炖两三分钟后下五花肉片
11.五花肉很薄，变色就熟了，此时加盐调味
12.将盐混匀，尝尝味道，合口味就可以关火了
13.另起石锅，坐火上，烧热
14.滴少许香油
15.将炖好的菜转移到石锅里，关火，撒香菜碎
16.上桌开吃吧。石锅的保温性能很好，虽然立冬了，屋里冷了很多，有了石锅，直到吃完一餐饭，菜还是热的呢
美味白菜炖冻豆腐
食材明细：
主料：：大白菜适量，冻豆腐适量，五花肉适量，
辅料：：干辣椒2、3个，葱适量，姜适量，
配料：：花椒适量，料酒适量，老抽适量，精盐适量，味精适量，
美味白菜炖冻豆腐的做法步骤：
1.大白菜削片洗净，控水
2.冻豆腐解冻
3.切好葱花，姜片，五花肉切片。
4.起锅热油，待油温好了放入切好的五花肉片，翻炒
5.炒变色之后，放入葱花，姜片，
6.然后放酱油，我用的是老抽
7.放白菜翻炒
8.放两、三根干红辣炒调味。
9.炒到白菜变了点颜色，这其间不用加水，白菜本身就出水了。
10.然后再放水，加冻豆腐，水依个人口味，喜好而添加，多少自己定
11.炖十五分钟左右，就好了，时间长了就老了，不好吃，这就是成品了。加上一碗香喷喷的米饭，真是美味啊！
白菜炖冻豆腐(2)
食材明细：
大白菜半颗，冻豆腐1袋，猪大棒骨3块，五花肉100g，葱姜片适量，生抽少许，料酒少许，盐适量，浓汤宝1块，八角1整颗，月桂叶2片，粉条适量，蚝油少许，玉米油适量
白菜炖冻豆腐的做法步骤：
第1步白菜洗干净，手撕小块待用，大骨头最好事先用压力锅焖烂，加水没过骨头，焖好后有些骨头高汤，五花肉切片待用热锅倒油，八角、月桂叶、葱姜片爆香，放五花肉炒香，再放浓汤宝和少许蚝油，翻炒均匀后加少许料酒
第2步切好的白菜片下锅炒软后，放些生抽继续，这时将焖烂的大骨棒带高汤去渣去沫后一起倒入锅中，大火煮开后中火炖至收一半汤冻豆腐解冻，洗净后沥出水放锅中继续炖，再放粉条，最后放盐调味
第3步中火炖到汤汁粘稠，出锅，好香好香
小贴士：
冻豆腐最好是用水泡到解冻，因为豆腥味很重，完全解冻再挤出水下锅能像海绵一样更好的吸附汤汁更好吃
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