食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？下面是小编为大家整理的“【辣白菜冻豆腐锅】”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：辣白菜适量，冻豆腐适量，猪肉适量，鲜虾适量，
辅料：：香菜适量，
配料：：葱适量，姜适量，盐适量，
【辣白菜冻豆腐锅】的做法步骤：
1.1 冻豆腐化开备用
2.2 辣白菜
3.3 猪肉切片，鲜虾洗净去除沙线，葱姜切丝
4.4 油烧热放入葱姜煸炒出香味
5.5 放入鲜虾煸炒至变色
6.6 放入肉片煸炒
7.7 放入辣白菜继续煸炒
8.8 放入冻豆腐翻炒几下
9.9 倒入适量的水莫过菜就可以，烧到汤汁剩下1/3时候就关火，放适量的盐调味
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冻豆腐麻辣白菜
食材明细：
主料：：冻豆腐250g，大白菜250g，
辅料：：油适量，盐适量，麻辣酱适量，葱适量，姜适量，
冻豆腐麻辣白菜的做法步骤：
1.将冻豆腐解冻
2.大白菜洗干净
3.冻豆腐切成条
4.大白菜切成条
5.起油锅，葱姜入锅煸香后大白菜入锅炒
6.冻豆腐入锅炒
7.加麻辣酱炒均匀，加适量水盖上锅盖烧，其间适时翻炒
8.食材熟加盐
9.炒均匀即可盛出享用
小贴士：
1、此菜主要品麻辣味道，不宜添加多种调味品。
2、烧制时间以食材熟为标准。
辣白菜炖冻豆腐
辣白菜炖冻豆腐，用的是韩国泡菜，配以冻腐、土豆，金针菇，加了一勺韩式酱，文火烹煮，红白相间，色彩美观，香味扑鼻。冻豆腐由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁，那滋味，有莫名其妙的好，还未容你多想，香味就扑面而来。
材料：
主料：冻豆腐200克，韩国泡菜200克，金针菇150克，土豆100克，
辅料：细香葱10克，植物油10克，食盐2克，生抽10克，韩式辣酱10克，料酒10克，白糖8克，，
辣白菜炖冻豆腐的做法步骤：
1. 将辣白菜切成块；冻豆腐切块，挤去水分。
2. 金针菇去根洗净；土豆去皮切块。
3. 锅中放油，烧热后放入葱末爆香，下辣白菜翻炒。
4. 再放入金针菇、土豆块翻炒
5. 倒入适量清水，调入盐、料酒、生抽、糖、韩式大酱。
6. 再放入冻豆腐。大火烧开后，转小火炖到土豆烂熟即可出锅。
辣白菜豆腐锅(1)
食材明细：
主料：：辣白菜适量，老豆腐一块，
辅料：：自制辣豆瓣酱一匙，
辣白菜豆腐锅的做法步骤：
1.豆腐改刀切小块，辣白菜一包。
2.自制的辣豆瓣酱一勺。
3.砂锅温热后放入一勺油。
4.放入辣豆瓣酱，小火炒。
5.炒出红油。
6.放入辣白菜，翻炒两分钟。
7.放入豆腐块，翻炒均匀后放入小半碗水。
8.小火焖十分钟。
9.热腾腾的豆腐锅就做好了。
小贴士：
辣白菜有盐分了，所以没有额外放盐了
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