食材明细:
咸鸭蛋100克,豆腐(北)150克,小葱10克,酱油30克,香油15克,白砂糖2克
咸蛋黄拌豆腐的做法步骤:
1. 豆腐由盒内取出,以冷开水冲净后,沥干水分,切厚片排入盘内;
2. 咸鸭蛋剥皮后,取出蛋黄切小丁,放在豆腐上,再撒入切碎的葱花;
3. 另将调味料调匀,淋在上面,食用时拌匀即可。
小贴士:
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
咸鸭蛋是很多人都喜欢的吃的配粥美味。这次用咸鸭蛋烧豆腐,没想到味道超级不错,用来配米饭也是相当的下饭。
材料:
主料:豆腐500克,咸鸭蛋2个,
辅料:水淀粉适量,鸡精适量,白糖适量,,
咸蛋烧豆腐的做法步骤:
1. 咸鸭蛋蛋白和蛋黄分别切碎,葱姜切碎。豆腐切小块。锅中水烧开,加入盐。
2. 放入豆腐小火烧煮。炒锅倒油爆香葱姜,倒入蛋黄小火翻炒。炒至蛋黄出沙出香味。
3. 加入蛋白翻炒。然后捞出豆腐放入锅中。加少许白糖。再加适量得清水烧至豆腐2-3分钟。最后淋入水淀粉勾薄芡。加少许鸡精关火。
食材明细:
主料::豆腐2块,鱼丸200克,
辅料::咸蛋黄2个,肉末适量,
配料::盐适量,味精适量,鸡精适量,香油适量,
咸蛋黄、鱼丸烩豆腐的做法步骤:
1.咸蛋黄先下油锅煎熟,捣成碎末,马鲛鱼丸、豆腐切丁,肉末用酱油、味精、淀粉腌制一下。
2.煎咸蛋黄的油锅,下蒜蓉爆香,再下肉末翻炒一下,放入鱼丸。
3.炒熟肉末和鱼丸,再下咸蛋黄。
4.最后放入豆腐丁,添加适量的水、盐和鸡精加盖烩6分钟,中途可以开盖翻炒一下。
5.出锅前加入适量香油,翻炒匀,装盘。
食材明细:
主料::水豆腐250克,咸蛋黄2只,
辅料::油少许,鸡精少许,葱适量,金针菇100克,胡椒粉少许,
咸蛋黄炖水豆腐的做法步骤:
1.取2个咸蛋黄备用。
2.金针菇去老头洗净备用。
3.锅烧热下少许油、葱白、咸蛋黄(要是加点蟹黄更好)煎香。
4.加入水(最好有高汤)、豆腐烧开,转中小火慢炖15分钟,再下金针菇。
5.洒上少许胡椒粉,勾芡,淋少许香油出锅装盘,放上少许葱花就可以了。
食材明细:
主料::嫩豆腐适量,咸鸭蛋适量,叉烧适量,火腿适量,
辅料::葱适量,香菜适量,姜适量,淀粉适量,
配料::油适量,盐适量,胡椒粉适量,
咸蛋黄叉烧豆腐羹的做法步骤:
1.材料之嫩豆腐,咸鸭蛋,火腿,葱,香菜,姜。
2.准备一块叉烧。
3.将咸鸭蛋打散后取出蛋黄。
4.将咸鸭蛋打散后取出蛋黄切小块;叉烧,豆腐,火腿切小块;葱,姜,香菜切碎。
5.锅里放油烧热,下姜末炒。
6.再将咸蛋黄放入一起炒,边炒边用铲子咸蛋黄将压碎一些。
7.接着将火腿放入翻炒一下。
8.再将叉烧放入翻炒一下。
9.加一大碗水进去。
10.把豆腐放入煮8分钟左右。
11.调一碗淀粉水倒入。
12.洒葱花,香菜放少许盐调味即可。
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