中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“蚝油肉松的做法”，为防遗忘，建议你收藏本页！
这是一个感恩的季节，让我们一起来感恩食物带给我们的欢乐，让我们一起善待食物，不要浪费，今天我利用炒菜时吃剩下的瘦肉，经过人手加工，做出一道美味的蚝油肉松。
材料：
熟瘦肉400g，蚝油40g，五香粉5g，黑胡椒粉5g，盐5g，白糖25g，
蚝油肉松的做法的做法步骤：
步骤1，准备好清洗干净的熟瘦肉
步骤2，锅里倒入适量清水将熟瘦肉二十分钟捞起沥干水分
步骤3，瘦肉放进保鲜袋里用面杖擀碎
步骤4，用叉子将瘦肉打散
步骤5，打散的瘦肉放进锅里开小火，倒入蚝油拌匀
步骤6，加入五香粉
步骤7，加入黑胡椒粉
步骤8，加入盐和白糖
步骤9，炒至肉松干爽即可
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肉松的做法
1.洗净猪后腿肉，锅里加入大量凉水，两段葱白，三片姜，两枚大料，猪肉大火烧开，然后转入小火煮两到三个小时．煮好的标准是用筷子轻轻一穿就可穿透．中间要不时将浮沫撇去．煮好的猪肉是酱紫地
2..然后呢，然后呢，就是最什么的步骤了,撕肉丝儿~~~~这不是什么技术活儿,但绝对考验你的耐心.幸好小别我对做饭这东西一向是很有耐心的，虽然在别的地方我没啥耐心,哈哈~~~于是，我撕,我撕,我撕撕撕~~~尽量将那丝儿撕出来，越细越好，这样翻炒好的肉松才会更有那蓬松的感觉~~~.这是撕好的肉丝儿,两大盘子哈，我只照了一盘子
3.翻炒:大概需要半个小时吧.锅里放入一些油,大概15毫升的样子,书上这么说的，我是凭感觉往里放.等油差不多的时候，将猪肉丝儿均匀撒在锅里，然后就小火,不停翻炒.在翻炒过程中，看看看，关键啦,要加入调料啦.有什么呢?有盐~~~鸡晶~~~棉砂糖~~~酱油~~~(人家说用生抽,家里没有，我就用海鲜酱油了)辣椒面~~~咖喱粉~~~绍兴酒(人家说用这个，家里没有，我就把那养生酒给倒了进去,作用都一样，哈哈),然后就翻呀，炒呀，再翻呀,再炒呀~~~ 在翻炒的过程中，最开始的时候没什么变化.不过随着猪肉丝中的水分逐渐被蒸发,就会看到那肉丝儿变得越来越蓬松，最后就变成酱紫啦~~很有成就感
蚝油蘑菇的做法
蘑菇──食用菌之王
蘑菇又名白蘑菇、洋蘑菇等，是黑伞科植物磨菇的子实体，味鲜可口，是居家及筵席珍品。西方人称之为“上帝的食品”，是国际上公认的“保健食品”，“增智食品”等。商品蘑菇呈扁半球形，洁白，表面光滑，菌肉肥厚，营养丰富，味道鲜美。据分析，每100克干菇含蛋白质36.1克－40克，脂肪3.6克，碳水化合物31.2克，灰分14.2克，维生素含量高于一般蔬菜、果品和肉类，氨基酸的组成也比较全面。蘑菇有消食、提神、平肝阳的作用，对高血压、消化不良有较好的防治效果，此外对减肥也有一定的功效。
主料：白蘑菇250克；
配料：黄瓜、西红柿、蒜片；
调料：蚝油30克、白糖3克、老抽少许。
科学制作：
1、白蘑菇切块、黄瓜去瓤切块、西红柿切块备用，净锅下水，白蘑菇氽水至熟捞出冲凉备用；
2、净锅下油加蒜片爆香，加白蘑菇翻炒均匀，下蚝油、白糖、老抽边炒边加少量油，起锅前加黄瓜块、西红柿块翻炒均匀即可。
菜品特色：呈金黄色，蚝油味浓。
操作要领：买蘑菇时宜选肉厚、无斑点的。过去市场上的蘑菇都是罐装，可以直接烧菜。现在超市、农贸市场都有鲜品出售，但烧菜之前最好先用开水焯一下。
蚝油素鸡的做法
材料：
小素鸡250g，蚝油2勺，老抽1勺，白糖2勺，盐1勺，小葱适量，
蚝油素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，小素鸡清水冲洗干净，切片
步骤2，不粘锅放油，素鸡用厨房纸巾吸干水分，入油锅小火慢煎
步骤3，一面煎好，用铲子翻面煎
步骤4，大致煎成这个样子，盛入碗中
步骤5，锅里放小半碗水，加入所有调料,水煮至有些浓稠状，加入煎好的素鸡翻炒
步骤6，出锅，装碗，撒上小葱点缀下
蚝油牛肚的做法
夏天最好搭配的蚝油牛肚，不管喝粥还是下饭都特别的有食欲
材料：
熟牛肚400克，洋葱30克，生姜10g，料酒10ml，蚝油15克，食用油30ml，盐1克，生抽10ml，蒜2瓣，干辣椒10g，青尖辣椒1个，，
蚝油牛肚的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，牛肚洗净，切成小指大小的形状；洋葱切块、生姜切片、蒜瓣去皮切碎、干辣椒切段、青椒斜切小段
步骤3，热锅热油，加入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香；倒入牛肚，加入料酒翻炒片刻
步骤4，再加入青尖椒、洋葱一同翻；炒至香味浓郁，加入食盐、蚝油、生抽调味
步骤5，炒熟盛出，美味的蚝油牛肚就做好了
蚝油白菜的做法
简简单单爽口下饭菜，原来加了芥末的蚝油酱更加，清爽可口。
材料：
小白菜，蒜蓉，红椒，蚝油，白糖，盐，鸡精，芥末，
蚝油白菜的做法的做法步骤：
步骤1，小白菜开水焯熟摆盘。
步骤2，将蚝油，鸡精，盐，白糖，加少许芥末混合均匀，加少许凉水混合成蚝油酱。
步骤3，起油锅，将蒜蓉，红椒粒爆香，加入蚝油酱混合起泡后倒入摆盘的白菜中就好了。
蚝油白灵菇的做法
蘑菇一直被称为素中荤，寺庙的出家人据说吃蘑菇很多，因为可以增加营养。白灵菇色泽洁白，爱味如鲍鱼，久煮不烂，鲍汁扒灵菇就是一道很有名气的菜。
材料：
白灵菇两个，黄彩椒一个，姜，葱，蚝油，料酒，食盐，，
蚝油白灵菇的做法的做法步骤：
步骤1，白灵菇切片，辣椒用手撕成小块
步骤2，白灵菇在沸水里打个滚，捞出来控水
步骤3，炒锅烧热倒油，放入葱姜爆香，然后下白灵菇翻炒，加入蚝油、食盐、料酒，添少许汤小炖一会；然后放辣椒翻炒，最后勾薄芡就可以盛盘了。
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