食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编为大家整理的“下饭的香菇肉片的做法”，仅供参考，大家一起来看看吧。
材料：
里脊350g，香菇7-8朵，淀粉1勺，蛋清半个，醋1勺，酱油1勺，蚝油1勺，葱适量，
下饭的香菇肉片的做法的做法步骤：
步骤1，备料，可以用鲜香菇，如果没有鲜香菇，水发香菇也可以
步骤2，里脊、香菇切片，葱切葱花
步骤3，里脊中加入淀粉、蛋清抓匀
步骤4，将酱油、蚝油醋调成酱汁，如果希望色浅一点可以用生抽
步骤5，加入比平时炒菜多一点的油，下入里脊片翻炒至变色盛出，沥去多余的油，将锅中原来的油倒入一个干净无水的小碗中可以继续炒其它菜用
步骤6，锅中到点油（用一些刚才炒里脊剩下的油就可以），爆香葱花放入香菇大火快速翻炒
步骤7，倒入提前调好的酱汁翻炒
步骤8，下入之前的里脊片，翻炒片刻
步骤9，起锅装盘
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香菇炒肉片的做法
家常美食
材料：
香菇100g，五花肉400g，姜1个，香葱少许，蒜少许，青椒2个，料酒适量，盐，耗油，糖，老抽，，
香菇炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉洗净开水焯一下切片，香菇洗净切片，青椒洗净切丝，干净的锅里倒少许油，放入五花肉煸炒至出油
步骤2，放入葱姜蒜入锅炒香
步骤3，倒入一勺料酒，1勺老抽，一小勺白糖，少许蚝油炒匀，加适量水
步骤4，倒入香菇炒匀
步骤5，放入青椒炒熟后加适量盐炒匀即可
步骤6，成品
步骤7，成品
步骤8，成品
下饭菜: 莴笋炒肉片的做法
如果不是担心自己吃成个大胖子，我一个人能把这一盘菜全部吃光，外加两碗白饭。没什么好说的，最简单的小炒，谁都会做。
材料：
莴笋1根，瘦猪肉150克，彩椒3个，蒜瓣2瓣，鸡粉1茶匙，盐少许，生抽少许，胡椒1/8茶匙，粟米油2汤匙，生粉1/2茶匙，高汤/水1/3量杯，，
下饭菜: 莴笋炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉切片，用盐，鸡粉，胡椒，生抽，油，生粉抓匀，放在一旁腌15分钟。
步骤2，在腌肉时准备其它食材。莴笋削皮切片，彩椒切丝，大蒜切片
步骤3，热锅冷油，先下彩椒和大蒜翻炒至香，撒一点盐
步骤4，放入莴笋片，大火翻炒至半生，加少许盐
步骤5，加入猪肉片，继续翻炒，约2分钟左右
步骤6，如果太干，加一点水或高汤，一点即可
步骤7，将炒好的莴笋肉片铲出，在锅里加入高汤并加入水淀粉勾芡
步骤8，将勾芡后的菜汁倒在莴笋肉片上。哇啦！
步骤9，成品。
下饭的香菇花生牛肉酱的做法
我老公平时吃饭的时候都得吃上一些下饭的酱，比如一些美味的辣椒酱，豆瓣酱，牛肉酱等，凡是加了有辣椒的酱，他都特别爱吃，有了这些下饭酱，他就能吃好几碗饭了。这样的酱用来拌面拌饭都是非常开胃可口的，上次买的牛肉酱，差不多吃完了，老公就提醒我去再买一瓶新的牛肉酱了，我就突发奇想，经常买下饭酱，还不如自己做呀！
材料：
牛肉350克，花生碎150克，蒜头5瓣，姜适量，料酒15克，酱油15克，五香粉2勺，辣椒面适量，小米椒5个，白糖3勺，白芝麻20克，盐适量，玉米油500ml，香菇适量，
下饭的香菇花生牛肉酱的做法的做法步骤：
步骤1，把牛肉，姜，蒜头剁碎
步骤2，加点白糖，盐腌制
步骤3，搅拌均匀后冰箱冷藏半小时
步骤4，花生米放空气炸锅170度烤8分钟
步骤5，最后2分钟加入白芝麻一起烤
步骤6，把香菇剁碎
步骤7，锅里倒上玉米油，炸一下牛肉，炸到变色，炸到酥脆不容易变质
步骤8，倒入香菇翻炒一下
步骤9，倒入花生米和芝麻一起炒
步骤10，倒入辣椒，五香粉，辣椒面，酱油等调味的
步骤11，把玻璃瓶消毒，牛肉酱冷却后就可以装瓶子里放冰箱里密封保存了，吃饭的时候就可以倒点出来吃，实在太香了
步骤12，装起来送人也是很不错的
步骤13，我最喜欢这样的口味的牛肉酱，不是很辣，但很香
香菇茭白炒肉片的做法
茭白含有丰富的纤维素，现在被列为我们家非常有地位的食材。我最爱吃茭白，只要买菜看到有卖这个的，必买！买了就炒肉，今天这个菜的灵感是非常即兴，把冰箱里的食材搜罗了一下，把香菇和胡萝卜都加进去，营养很丰富的一道菜，
材料：
猪瘦肉300g，茭白2根，香菇3朵，油适量，胡萝卜适量，盐适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，生抽1勺，胡椒粉适量，生粉，
香菇茭白炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，茭白，香菇切片
步骤3，大蒜切片，大葱切断，生姜切成末
步骤4，瘦肉切薄片，用生粉和适量的盐腌渍一下
步骤5，热锅热油
步骤6，倒进切好的肉翻炒到肉片变白盛入碗里
步骤7，锅内留底油，爆香葱姜蒜
步骤8，放入切好的茭白，香菇，胡萝卜翻炒至5分熟后
步骤9，倒入滑好的肉片一起炒加少许的生抽，盐，胡椒粉进行调味
步骤10，翻炒至熟即可
下饭菜香菇榨菜肉丝的做法
香菇是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
材料：
猪里脊肉200克，榨菜100g，香菇8个，青椒半个，生抽2汤匙，淀粉5克，料酒半汤匙，生姜丝少许，蒜头三瓣，，
下饭菜香菇榨菜肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，肉丝切好，加半汤匙料酒半汤匙生抽五克淀粉腌十分钟
步骤2，香菇切片
步骤3，榨菜洗净
步骤4，中椒切丝
步骤5，姜丝和蒜头放油锅炒香后捞出
步骤6，放入腌好的肉丝翻炒
步骤7，加入香菇翻炒出水
步骤8，加榨菜丝翻炒
步骤9，炒均匀后加1.5汤匙生抽
步骤10，翻炒均匀
步骤11，加入中椒丝翻炒
步骤12，出锅
超级下饭的香菇牛肉酱的做法
喜欢买各种各样的酱来品尝，后来发现，买来的酱为了保质期久一些，就加入了一些食品添加剂，长久以来对身体一定是有害的，为了家人的健康，特意买来牛肉、香菇等食材，准备在家自己制作香菇牛肉酱！
材料：
牛肉500克，香菇200克，甜面酱150克，黄豆酱250克，姜蒜末适量，葱末适量，熟花生碎适量，熟芝麻适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，耗油3勺，白糖两勺，盐适量，辣椒粉100克，，
超级下饭的香菇牛肉酱的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉洗干净切成片，再切成丁。备用。
步骤2，香菇洗干净，沥干水分，切成丁。备用。(我的香菇准备的多了一些，不建议太多)
步骤3，准备好其它辅料。
步骤4，锅内倒油，油的量是平时炒菜的6-8倍。大火油烧热后，倒入葱姜蒜末炒出香味。
步骤5，倒入牛肉丁，翻炒至肉变色。
步骤6，倒入香菇丁，翻炒均匀。
步骤7，在锅一角处留出一片，辣椒粉倒入油中，待炒出香味后，翻炒均匀。
步骤8，大火转中小火，倒入黄豆酱和甜面酱，翻炒均匀，然后加白糖拌匀。
步骤9，继续小火炒，大概10分钟，期间不停搅拌，防止糊锅。然后倒入熟芝麻和熟花生碎，翻拌均匀。
步骤10，继续不停翻炒，最后加入盐调味。口味淡的可以不加盐。
步骤11，关火，待锅内香菇牛肉酱晾凉之后，装瓶。瓶子需要提前在煮沸的水中高温消毒，然后晾干后使用。
简单下饭的~麻辣豆花肉片
食材明细：
主料：：猪肉适量，绢豆腐一盒，青笋适量，
辅料：：麻油一大勺，辣椒片一大勺，芝麻1勺，蒜1勺，高汤可有可无，料酒一勺，淀粉一勺，盐适量，蔬菜鲜适量，
简单下饭的~麻辣豆花肉片的做法步骤：
1.准备材料：猪肉、豆腐、青笋、麻油、辣椒等。
2.猪肉切片用料酒、淀粉、盐抓均，蒜切碎备用。
3.豆腐切块焯水。
4.青笋切丝焯水。
5.焯好的豆腐和青笋铺在碗底。
6.高汤或清水1碗烧开，倒入麻油再下肉片煮熟。（嘿嘿~我用的是前晚水煮肉的汤，滤干净再用的）
7.煮好肉铺在豆腐上撒上辣椒片、芝麻、蒜粒。
8.一大勺热油烧开浇上~~刺啦！那叫一个香~！
下饭菜----姜汁芥蓝肉片的做法
今天看到芥蓝很新鲜就买了。想出了这道菜。味道可好了，还很下饭。
材料：
芥蓝2条，肉片适量，生姜1块，植物油适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，味精少许，酱油少许，，
下饭菜----姜汁芥蓝肉片的做法的做法步骤：
步骤1，肉片洗净滴干水加入盐，生粉，料酒，少许酱油调味放置半小时
步骤2，芥蓝洗净切片。生姜切成姜蓉
步骤3，起锅熟油炒熟肉片装出备用
步骤4，起锅熟油放入姜蓉爆炒出味，倒入芥蓝片翻炒至熟加盐和少许味精。加入炒熟的肉片一起翻炒片刻，加一勺水盖锅焖一分钟。
步骤5，加少许料酒翻炒即可出锅
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