“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱彰显了中国的美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是对菜谱很好好奇呢？我们的小编特意搜集并整理了胡萝卜紫菜肉卷，仅供参考，欢迎阅读。
将肉馅放到菜板上用到再剁的更细腻粘稠一些然后放入生姜末、葱末、料酒和酱油搅打上劲放入盐和干淀粉还是顺着原来的方向搅拌均匀将胡萝卜洗净取几条见方的长条，其余的都切
材料：
主料：紫菜2张，胡萝卜1个，
辅料：料酒10克，食盐适量，大葱20克，姜5克，淀粉30克，，
胡萝卜紫菜肉卷的做法步骤：
1. 将肉馅放到菜板上用到再剁的更细腻粘稠一些
2. 然后放入生姜末、葱末、料酒和酱油搅打上劲
3. 放入盐和干淀粉还是顺着原来的方向搅拌均匀
4. 将胡萝卜洗净取几条见方的长条，其余的都切碎成细末
5. 将胡萝卜细末放入肉馅中拌匀
6. 取一片紫菜平铺，取拌好的肉馅的1/2均匀的抹在紫菜片上
7. 取胡萝卜条放在紫菜片的一端卷起成紫菜肉卷
8. 将卷好的紫菜卷放入蒸锅中大火蒸10分钟，取出晾凉，再切片
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胡萝卜蛋糕卷
食材明细：
主料：鸡蛋7个，葡萄籽油60g，糖80g，蜂蜜15g，低筋粉120g，胡萝卜汁60g，柠檬汁1小勺，胡萝卜丝60g，酸奶50g
辅料：淡奶油150g，糖粉15g
胡萝卜蛋糕卷的做法步骤：
1，蛋黄蛋白分离，把蛋白放入冰箱冷冻30分钟左右，冻至蛋白的表面结冰的状态
2，把冷冻过的蛋白倒入无油无水的盆里，加柠檬汁，
3，打蛋器低速搅拌至起大泡，加入1/3的白糖
4，转高速搅拌，至蛋白有细腻的泡沫时，再加1/3的白糖
5，继续高速搅拌，待蛋白特别细腻，而且能画出纹路时倒入剩余的1/3的白糖
6，高速搅拌半分钟后转低速搅拌，至提起打蛋器，有直直的小尖即可
7，打发好的蛋白非常的有张力，而且很细腻没有大气泡，这才是漂亮的蛋白。
8，蛋黄和葡萄籽油一起倒入盆里，还有一点黄油我也放里面了，只有10克替代了小部分油脂
9，充分搅拌至蛋油融合后，加入酸奶和胡萝卜汁
10，充分搅拌均匀后加入一勺蜂蜜
11，再度搅拌均匀
12，低筋粉提前过筛两遍，再筛入蛋黄液中
13，搅拌均匀成为蛋黄糊
14，取约1/3的蛋白加入蛋黄糊中
15，用翻拌的手法拌均匀
16，然后倒入剩余的蛋白中
17，继续翻拌均匀，要彻底没有干粉。
18，烤盘中铺油纸，均匀撒上胡萝卜丝
19，倒入蛋糕糊，震出气泡
20，烤箱150度预热5分钟，上下火烤15分钟，然后上火调至120度，下火继续150度继续烤10分钟
21，烤好的蛋糕，倒扣晾至稍温。
22，淡奶油中加入糖粉
23，搅拌至不流动，提起打蛋器有三角形
24，把奶油涂抹在蛋糕片上
25，卷起来用油纸包裹，放入冰箱冷藏2小时以上定型
26，定型后的蛋糕卷，切段即可享用。
小贴士：
调整上火温度是为了表明上色不至于太重，不能调温的，150度烤20--22分钟也可以。
萝卜卷肉
食材明细：
青萝卜1根，小葱几颗，盐少许，香油少许，木耳5片，五香粉适量，白胡椒粉适量，酱油1茶匙，料酒1茶匙，淀粉1茶匙
萝卜卷肉的做法步骤：
第1步木耳提前用开水泡发，将肉、木耳、小葱、姜剁成泥混合加入酱油、料酒、盐、五香粉、胡椒粉混合均匀，再加入淀粉适量，芝麻油适量，充分搅拌后自然腌制半小时
第2步青萝卜去皮，切薄片，放到开水中煮几分钟，待萝卜变软后捞出，过凉水备用每一片萝卜放入适量的肉泥，捏好，摆在盘子里
第3步放到锅里蒸10～15分钟左右出锅，非常好吃哦
小贴士：
1.萝卜片尽量薄一点，更容易借肉馅的黏捏住，捏不住的也没关系，排列好就行2.馅跟饺子馅的调制方法一样，里面的配菜也可以自己更换
胡萝卜鸡肉卷
食材明细：
胡萝卜半个，鸡胸肉一块，青瓜丝几条，生抽1汤匙，生粉2小勺，白糖1勺，盐适量
胡萝卜鸡肉卷的做法步骤：
第1步鸡胸肉洗干净;用刀背拍松鸡肉，用盐、生粉、白糖腌制2小时以上：
第2步胡萝卜在盐水里煮10~15分钟，软身后捞起，鸡胸肉拍一层干粉，把胡萝卜放上去卷：卷好了：
第3步用棉线扎紧，两头插上牙签，水开后大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟：好了，出锅啦：
第4步拔掉牙签，小奶锅里放生抽、白糖煮开，放鸡肉卷进去来回滚动蘸上颜色：冷却后切片，装碟：
胡萝卜戚风卷
食材明细：
蛋黄4只，蛋白4只，低粉75克，细砂糖15克+60克，色拉油60克，胡萝卜汁60克，鹰唛炼乳（夹层抹酱）少许，柠檬汁少许，玉米淀粉10克
胡萝卜戚风卷的做法步骤：
第1步蛋黄加入糖用蛋抽搅打均匀。蛋黄液中加入色拉油搅拌均匀后再下胡萝卜汁，一起混合搅拌至糖融化。
第2步筛入低粉，继续翻拌混合均匀，使面糊完全融合无颗粒。蛋白打至干性发泡；先取1/3蛋白加入蛋黄糊中，从下往上轻轻拌匀。
第3步再将拌好的蛋黄糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中轻轻从下往上拌匀。拌匀。翻拌：海底捞月式，从下往上翻，可以把底下末混匀的蛋糊翻上来。
第4步倒入铺好油纸的烤盘，中层140度35分钟。卷蛋糕：烤好立即出炉倒扣在架空的烤架上（烤架翻转180度，底朝上，下面空出的散热空间能更好的帮蛋糕体散热）；蛋糕放凉后翻过来，在蛋糕体上均匀抹上一层炼乳；用刀在蛋糕体头前2CM处切一道，别切到底（有助于在卷蛋糕的时候蛋糕体的卷取）
第5步先将蛋糕头部弯曲，脱开这部分底纸包住擀面仗；擀面仗向里卷底纸，借外力推动蛋糕向外卷起。卷好后放置定型，凉了再切。
胡萝卜回锅肉
食材明细：
三层肉，大蒜，胡萝卜，辣椒少许
胡萝卜回锅肉的做法步骤：
1.将整条3层肉在开水中煮变白色，切片备用。
2.锅中坐油，放盐炒稍化。（防止肉皮爆起来）
3.将切好的肉片放入油锅中煸炒至干，稍放酱油着色，起锅。
4.另起油锅，倒入大蒜，炒香，再倒入胡萝卜片、红辣椒丝加盐翻炒。（时间不能太长）
5.再倒入炒好的肉片，稍翻炒即可。
胡萝卜炒肉块
食材明细：
瘦猪肉50，胡箩卜1根，口蘑1个，盐，淀粉，鸡精少许
胡萝卜炒肉块的做法步骤：
1、将瘦猪肉切成四方形小块，用盐、鸡精及淀粉腌制片刻，放入油锅中划散后捞起备用。
2、胡箩卜、口蘑洗净切成小丁，放入锅中加入盐炒出香味。
3、将肉块倒入锅中一起烩几分钟，加入鸡精调味后起锅盛盘。
小贴士：
如果喜欢胡箩卜烂一点，可加入水煮一煮。水以没过菜肴为佳，煮到汤汁略稠再加盐。
胡萝卜木耳炒肉
食材明细：
木耳适量，猪肉适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，葱姜适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，绍酒适量
胡萝卜木耳炒肉的做法步骤：
第1步猪里脊切片，用盐、绍酒、生抽腌渍。水发木耳撕小块、黄瓜、胡萝卜切菱形片。
第2步锅中放油，煸香葱姜末放入肉片煸出香味，放入胡萝卜片炒熟。放入木耳，加盐、鸡精、生抽调味，最后放入黄瓜片翻炒均匀出锅。
木耳胡萝卜肉龙
食材明细：
主料：普通面粉600克，酵母6克，温水300克（根据面粉吸水性增减）
辅料：猪肉末250克，木耳1把，胡萝卜1个，姜1小块，植物油20克，黄豆酱3小勺，蚝油2小勺，十三香半小勺，盐半小勺
木耳胡萝卜肉龙的做法步骤：
1，木耳泡发，将木耳、胡萝卜、姜洗净、切碎，与肉末一起，放入植物油、黄豆酱、蚝油、十三香、盐、姜，顺一个方向搅拌均匀，腌制20分钟。
2，面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
3，将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
4，将发酵好的面团排气、揉匀，擀成约0.4厘米厚的长形面片，均匀铺上馅料，周边留一指头的空白不抹馅。
5，将面片从一头卷起，卷紧些，将接口处、两头捏紧，封好口。
6，接口处朝下，放入铺有湿屉布的蒸笼里，二次醒发至二倍大。
7，大火将水烧开，中火蒸20分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
8，稍凉后，切段即可食用。
小贴士：
蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
土豆胡萝卜肉泥
食材明细：
瘦肉200克，胡萝卜1个，土豆1个，食盐少许
土豆胡萝卜肉泥的做法步骤：
第1步食材准备好；把食材都放入破壁机中（手动键）；
第2步可以在食材中加入一点点的食盐，也可以不加；启动破壁机，按手动键1分钟；
第3步搅拌成泥状，程序结束；泥装后倒出碟放锅里蒸；
第4步蒸熟后的肉泥会稍微变硬；放入破壁机中；加少量水做成土豆胡萝卜肉泥辅食；
第5步剩下的可以放在冰箱保鲜；使用器材合照：
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