“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对美食菜谱感兴趣吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的平底锅版大阪烧，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
简单又好吃的美食有吗？当然有！
而且还不少，但还要兼具形式感和美貌的，菜菜首推御好烧。
御好烧是以面粉、蔬菜和肉食为原料的日本街头小吃，从风味上，又可细分出大阪烧和广岛烧两大派系。大阪和广岛人都认为自己才是御好烧的正统。它们两者的关系，大抵就跟我们的四川火锅和重庆火锅差不多。
如果你去到广岛或大阪，有人问你，“你喜欢哪种口味的御好烧啊？”那我会建议你们谨慎回答，根据你所在的城市不同，正确答案往往只有一个［哈哈］。
大阪烧和广岛烧的材料基本相似，口味上广岛烧酱料偏甜，而大阪烧略带一点辣。两者最大的差异在于制作方法。
大阪烧相对简单，面粉里加上喜欢的蔬菜和肉食，搅拌成糊，放到铁板上煎得喷香，撒上浓厚的酱料即可。去大阪的一些店里，是可以自己动手制作的，所以大阪烧店也是约会的好地方呢~
广岛烧则是分层烤制的。先在一张薄饼上放上大量的蔬菜、肉类煎好后，再叠在荞麦面或乌冬面上。
因为食材和外形的缘故，御好烧又被国人称为日式煎饼或是日式披萨。
但光定义它为小吃或者是主食，也不太妥当，在关西主妇眼中，大阪烧是仅次于主菜的一道本地菜，也是大阪家庭最长出现在饭桌上的一道料理。
菜菜也喜欢在家做大阪烧，除了简单好吃之外，还因为它在日语里叫お好み焼き，直译过来意思为喜欢什么放什么。
一听就很对菜菜的套路，自己做菜，最开心的可不就是喜欢什么放什么嘛！
虽然这么说，但传统御好烧里一定不能少的是大量的卷心菜、海苔粉、薄薄的柴鱼片和浓厚的酱料。广岛烧还必须要有豆芽。
我很喜欢的小五郎先生曾这样形容御好烧，“仿佛是一场个人演唱会”。说的就是御好烧用料及口感之丰富。
材料：
主料：鸡蛋2个，低筋面粉适量，
辅料：虾适量，美乃滋适量，培根适量，紫甘蓝适量，木鱼花适量，大阪烧酱汁适量，海苔粉适量，食盐适量，葱适量，，
平底锅版大阪烧的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 面粉过筛，加一小撮盐，打入鸡蛋（我贪心打了两个），再加水一起搅拌成面糊。
3. 把虾、培根切小块，甘蓝切丝。
4. 虾焯一下水。
5. 把培根、虾、甘蓝倒入面糊里搅匀。
6. 在锅表面刷层油~刚入了个小玩意儿，不要以为我在洗锅哈哈。
7. 倒入平底锅内定型（我用的是铸铁锅）。
8. 翻一下面继续煎，煎到两面焦黄就能出锅了。
9. 疯狂挤酱汁，先是美乃滋，然后是大阪烧酱汁。
10. 还没完，还得撒海苔、芝麻和木鱼花哦，就是猫饭那些~
11. 看~它在跳舞~
12. 趁热切一块，加了紫甘蓝真是美，酱料加的足足的，每吃一口都忍不住露出浮夸的表情。呐，你们也去试一试。喜欢什么就放什么，还有一定要趁热吃。
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平底锅烤蛋糕
食材明细：
鸡蛋2枚，自发粉100克，糖3大匙，葡萄干数粒
平底锅烤蛋糕的做法步骤：
取两个鲜鸡蛋。
将蛋清和蛋黄分开（可使用分蛋器）
取蛋清在容器中，加入糖用打蛋器打发，成摩丝状。
将蛋黄放入，方向不变，慢慢搅匀至颜色漂亮。
放入面粉葡萄干，轻搅至粘稠的糊状。
放入炒锅内，盖上盖子，使用燃气，建议用时圈小火，电炉请使用2－3档火。
闻到蛋糕的香味，翻烤另一面，待两面金黄即可。
小贴士：
做蛋糕时炒锅要提前用微火预热几分钟。
加入面粉后，烤出的蛋糕扁平不膨松，说明面粉量加的不够；若过于厚而硬，说明面粉放多了。
准备一些奶油和黄油，有巧克力更好，烤出蛋糕后再装饰个美丽的外衣，口感香甜滑嫩许多。
平底锅宝宝肠粉
食材明细：
玉米淀粉20克，纯牛奶（配方奶）350克，大米粉（黏米粉）130克，鲜豌豆20克，鸡蛋2个，盐1克
平底锅宝宝肠粉的做法步骤：
第1步食材：玉米淀粉20克，纯牛奶（配方奶）350克，大米粉（黏米粉）130克，鲜豌豆20克，鸡蛋2个，盐1克。玉米淀粉、纯牛奶、大米粉、盐一起搅拌成可流淌的米糊浆。>>纯牛奶可以用配方奶或水替代。
第2步鲜豌豆沸水中煮3分钟，捞出沥干水分。热锅倒点油，舀入米糊浆，晃匀，薄一点好。米糊稍微定型凝固后，舀入蛋液，中火煎2分钟。
第3步摆上豌豆。将粉皮卷起来。
第4步完成。
平底锅蛋卷怎么做好吃 平底锅蛋卷
平底锅蛋卷
想吃蛋卷，在好豆上找了菜谱，跟着做了下，还不错，香香脆脆的，而且自己做的放心，当个下午茶点心真是不错。
食材配方
主料：
普通面粉
鸡蛋
油
黑芝麻
白砂糖
做法 共9个步骤
1.鸡蛋加糖，搅拌均匀
2.加油，搅拌均匀
3.加面粉和熟黑芝麻
4.搅拌均匀
5.平底锅，冷锅，舀一勺面糊。 每做完一个都要让锅子冷却再做第二个
6.转动平底锅，摊成薄饼
7.小火加热，至一面边缘略有焦色即马上翻面，至两面焦黄
8.趁热卷起。 如果蛋卷烤的不够脆，就放进微波炉，高火，不加盖微一下，等冷却后蛋卷就会变的非常脆了
9.美味的蛋卷
平底锅做饼干
食材明细：
材料1：，鸡蛋1个，糖适量，盐一小勺，泡打粉一小勺，材料2：，低筋面粉220g（家里没有就用175g中粉+45g玉米淀粉混合），材料3：白胡椒粉白芝麻海苔各适量
平底锅做饼干的做法步骤：
材料1用手动打蛋器打至起鱼泡泡，加入过筛后的材料2用小擀杖拌匀成团（没有揉）放到冰箱冷藏室里松弛30分钟
松弛好的面团稍揉几下即成光滑面团，面板上撒面粉，用擀面杖擀成约0.3cm的厚度，将材料3均匀的撒在上面，盖上保鲜膜，用擀面杖轻轻擀几下，让材料尽可能的固定
用模子压出可爱的形状，放到平底锅里，小火烤至两面成金黄色即可，放凉食用
小贴士：
小火慢烤
平底锅乳酪包
食材明细：
面皮：适量，高筋面粉125g，牛奶60g，无盐黄油25g，细砂糖25g，全蛋液20g，酵母1.5g，盐1g，内馅：适量，奶油奶酪70g，糖粉20g
平底锅乳酪包的做法步骤：
第1步把做面皮除黄油外的所有食材倒入搅拌碗里。加入时，注意不要将酵母和盐、糖直接接触，以免影响酵母活性。用筷子搅拌成絮状后，开始手揉。
第2步揉至面团表面光滑的程度。把室温下软化好的黄油分两次加入。
第3步每次加入，都揉至黄油充分被面团吸收。放至案板上，继续手揉。如果家里有厨师机，这一步会非常省事，没有的话就要像在搓衣板上搓洗衣服一样，来回搓揉。如果手法到位的话，一般十几分钟就能揉出膜。
第4步揉至面团可以拉出薄膜，透出光线的程度。不需要刻意追求手套膜的状态，当然如果能揉到手套膜就更完美了。盖上保鲜膜，室温下发酵至两倍大。
第5步发酵的同时，咱们来准备馅料。先将奶油奶酪隔热水进行融化。加入糖粉，继续搅拌至顺滑，糖粉和奶油奶酪充分融合的状态。
第6步盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。这时，面团也发酵好了。
第7步放案板上揉压排气。切成4等份。
第8步依次团成小圆球。盖上保鲜膜，醒发5分钟，让面团适应新的面筋结构。
第9步用擀面杖擀压成薄片。加入适量馅料。
第10步将面皮沿外围捏出褶子，把馅料包裹起来。在平底锅底部铺一张油纸。
第11步摆入乳酪包，盖上锅盖，进行二次发酵，约20分钟。开最小火，焖煎至底部上色。
第12步翻面，盖上锅盖。继续小火焖煎5~8分钟，即可出锅。
小贴士：
工具：平底锅、打蛋器分量：4个左右熟练耗时：50mins（不含醒发时间）参考月龄：1岁半及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
平底锅煎苏式月饼
食材明细：
普通麦粉250克,豆沙馅150克. 猪油适量.
平底锅煎苏式月饼的做法步骤：
1.馅的处理:在豆沙馅里加入50克麦粉拌匀,放入微波炉高火转3分钟备用.
2.制作油面:将100克的面粉纯加入猪油和面成团饧发20分钟备用.
3.制作水油面: 将另外100克的面粉加入适量的猪油和水和面成团饧发20分钟备用.( 猪油:水比例为1:1)
4.面团饧发好将水油面分成做饺子皮大小量的面团.和油面也是做饺子皮大小量的面团叠加起来,也要做饺子皮,然后又要捏成团.来回同样三次做成饺子皮,再将适量的馅包进去压成饼状备用.(我是用大一点的装茶叶的纸瓶盖做成的月饼模具)
5.煎制月饼:请用平底锅煎制月饼,锅内入适量的猪油,开慢火,放入月饼(先花朝下)煎熬三十分钏左右.(在这三十分钟里煎熬每隔三分钟翻面一次,每次翻面的同时在每只饼上滴一点的猪油)
6.煎好的月饼取出放在盘里稍凉一会就可食用.
注意:
①馅可以任选,可以鲜肉榨菜馅、椰蓉馅、紫暑馅、五仁馅等等.
②煎制月饼过程中上面说到的每次翻面滴一点猪油,也可以用鸡蛋液更香.(蛋液的制作:一只鸡蛋加入适量的清水打散即可)
③从头到尾要开锅煎制，加速挥发水蒸汽，保证月饼出锅酥脆。
④在翻面时尽可能不要将外皮碰碎.
平底锅鱿鱼怎么做好吃 平底锅鱿鱼的做法
平底锅鱿鱼
道边的铁板鱿鱼如今也在家里做成功了，味道一样棒，再也不用吃外边买的了，自己在家里做出来的，很干净，不用担心卫生问题，很放心。
食材配方
主料：
鱿鱼
1个辅料：
油
适量盐
适量葱伴侣豆瓣酱
适量孜然
适量白糖
适量
做法 共7个步骤
1.鱿鱼选好的大的那种
2.去掉内脏
3.热油{少放}放入鱿鱼身子
4.用铲子滑条防止翻卷大火煎熟
5.放葱伴侣豆瓣酱{用水稀释过的}放糖，孜然
6.来回翻个，大火，让孜然沾满鱿鱼身上
7.出锅喽
平底锅做披萨
食材明细：
面粉，番茄酱，洋葱，青椒，玉米粒，胡萝卜，午餐肉，黑胡椒粉，盐，安琪酵母，温水，黄油
平底锅做披萨的做法步骤：
1、温水化开安琪酵母，加入面粉中（水温30.40度为宜，不烫手就好了），揉匀面粉，成团。
2、然后盖上保鲜膜，置于30.40度环境发酵（我是放到电脑的猫上，用猫的温度来发酵的，做酸奶也一样放到猫上，效果超赞）60min。
3、发酵的时候，就准备其他的东西了。洋葱一部分切成洋葱圈，一部分切成末，待用。
4、胡萝卜切丁烧水，把玉米粒，胡萝卜丁煮到断生，沥干；青椒切成小块，午餐肉切丁，和沥干的胡萝卜丁和玉米粒一起待用。
5、面团发酵好以后，取出面团，用擀面杖把面团擀成薄饼，老公喜欢披萨面饼中间厚厚的感觉，所以我的饼底有点厚。面饼擀好后放在一旁醒一会。
6、醒面的时候，就炒洋葱末了。锅内加黄油，加热（温度不要太高），倒入洋葱末，翻炒出洋葱香味后，加入番茄酱（多放些，味道浓些才好吃），继续炒，再加入少量的盐翻炒，再加上黑胡椒粉，炒匀即可。有的方子上面还要加些水煮，我闲麻烦，就省了。
7、平底锅内抹上黄油，把面饼铺在锅底（面饼周围弄一点点“小围墙”，这样的话，起锅的时候馅料都在中间了）。用叉子在面饼上戳些小孔，免得面饼里的气体受热膨胀。
8、把炒好的洋葱末均匀的涂在面饼上，然后铺一层奶酪，再洒上黑胡椒粉和少许盐。
9、再依次铺上午餐肉丁，洋葱圈，青椒块，胡萝卜丁和玉米粒，再撒黑胡椒粉和少许盐。
10、最后再铺上一层奶酪，再撒黑胡椒粉和少许盐。
11、盖上盖子，中火烤，待出香味后，改小火，慢慢烤大概15min左右，关火，不要马上开盖子，用锅的余温再焖几分钟，味道会更好。开动了！！！！！
小贴士：
1、有的方子在面团发酵盖上保鲜膜以前会加些黄油，那样面团很光滑，也很软，但是我试过一次，烤的时候，好像面饼不会膨胀，不知道是不是我没有烤箱的原因，所以以后就不加黄油了。
2、醒面有的喜欢放到冰箱里面醒，好像这样可以避免面饼烤的时候变形，我嫌太占冰箱，就是在常温下醒的，也没有遇到面饼变形的情况。
3、炒洋葱末的时候，油温不要太高，会减少黄油的香味，不要放太多的盐，披萨咸味淡点吃起来很香，太咸的话吃起来就不好吃了。
4、午餐肉可以换成其他的肉类，香肠，虾仁都可以。蔬菜也可以换自己喜欢的。
5、微波炉有烧烤功能的，可以出锅后再把披萨放到微波炉里面烧烤几分钟，这样马苏里会有点黄黄的漂亮颜色。不烤的话一样可以拉丝，就是颜色没有烤了以后漂亮！！
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