“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“紫薯版铜锣烧”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
紫薯是粗粮的一种，其中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收。铜锣烧一般是夹豆沙馅，这儿用了紫薯泥做馅，营养美味又健康噢～
材料：
主料：鸡蛋1个，低筋面粉100g，
辅料：牛奶100ml，泡打粉1\2Tbsp，黄油15g，玉米淀粉一大勺Tbsp，食盐1点点，白砂糖3Tbsp，紫薯适量，，
紫薯版铜锣烧的做法步骤：
1. 称好各种食材，量少的用图上这种茶匙量取。
2. 先把紫薯蒸上。把紫薯切块，蒸熟，我用电饭煲的煮饭功能，图上是煮好时拍的。黄油用温水隔水化开。
3. 把低筋面粉、玉米粉、泡打粉三种干性材料混合在一起，过筛。
4. 另取一个容器，把鸡蛋打散。
5. 鸡蛋液里加入牛奶和白糖拌匀。
6. 把粉状材料分三次拌进鸡蛋糊里搅拌均匀
7. 面糊拌匀后，加入融化的黄油和盐继续搅拌成顺滑的面糊。
8. 如果时间充裕可以盖上保鲜膜静置5分钟，直接煎也可以。
9. 不粘锅烧热，把面糊用大汤勺舀起，从高处低落形成自然的圆形。
10. 小火慢煎，表面出现大气泡时，翻面。
11. 翻面再煎20秒左右即可，如果做松饼不加馅，到这一步就完成了。
12. 紫薯蒸好后，捣成泥，加入适量炼奶拌匀，这就是紫薯馅。喜欢原味的可以不加，紫薯本来就有甜味。
13. 把紫薯泥抹在一张松饼上，再盖上另一片松饼，铜锣烧就做好了。摆盘，淋上巧克力酱，用坚果点缀一下，是不是好好吃的样子？
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自制紫薯铜锣烧
食材明细：
紫薯泥适量，奶粉适量，低筋面粉适量，鸡蛋1个
自制紫薯铜锣烧的做法步骤：
第1步准备食材鸡蛋紫薯泥奶粉低筋面粉鸡蛋放入搅拌机
第2步将鸡蛋打散也可以手动打打散后的鸡蛋放入奶粉低筋面粉拌匀，然后加入紫薯泥拌匀
第3步不粘锅取少量植物油，摊成小饼，摊熟然后加入自己喜欢的馅料（我这里加入的是之前分享的米布作为了馅料）
紫薯泥铜锣烧
食材明细：
主料：紫薯泥适量，面粉适量
辅料：鸡蛋2个，蜂蜜30g，盐1g，泡打粉2g，食用油5g，纯牛奶100g
紫薯泥铜锣烧的做法步骤：
1，100克面粉放入容器中打入两个鸡蛋，30克蜂蜜 1克盐 2克泡打粉 5克食用油。
2，加入100克纯牛奶。
3，调成面糊。
4，用勺子把面糊放入锅中。
5，煎制两面金黄色即可。
6，提前做好的紫薯泥。
7，抹上紫薯泥在盖上一层就可以了。
8，成品图。
抹茶紫薯铜锣烧
食材明细：
铜锣烧面糊材料：适量，低筋粉130克，抹茶粉10克，砂糖60克，蜂蜜20克，泡打粉1--2克，牛奶100毫升，紫薯馅材料：适量，紫薯2个(约400克左右)，牛奶10--15克，砂糖50克，黄油30克
抹茶紫薯铜锣烧的做法步骤：
第1步先准备好做紫薯馅的材料，分量都称好。将紫薯削皮切片，放蒸锅里蒸熟。
第2步取出煮熟的紫薯，捣成泥，要细腻一点哦。如果有心，可以用筛网筛一下。紫薯泥放入锅中，加入黄油，砂糖，牛奶，翻炒片刻，等糖和牛奶，黄油完全融入紫薯泥中就可以了。
第3步准备铜锣烧面糊的材料，每个都称好分量。先准备一个无油无水的盆中，打入鸡蛋。用搅拌器低速打匀鸡蛋。
第4步砂糖分三次加入鸡蛋中，最后加入蜂蜜，将鸡蛋打发发白，拉出来鸡蛋糊上有条纹即可。然后筛入低筋粉。一定要过筛。
第5步加入抹茶粉和泡打粉，也是需要过筛的。然后将面糊搅拌至细腻无颗粒。
第6步放至半小时后，再稍微搅拌一下，如果觉得面糊有点稠，可以加一点少量清水在面糊里，拌匀，让面糊稍微稀一点点。锅烧热，稍微撒几滴油，用厨房纸抹匀锅底，然后小火，舀一勺面糊，等一到两分钟，面糊上面不断有气泡冒出表示差不多了，就可以翻面。
第7步翻面之后只需要烘三十秒左右的时间，就可以出锅了。最后把紫薯泥夹在抹茶面饼里，就是铜锣烧了。
小贴士：
泡打粉一定要加一点的，能让面糊松软可口。在面糊放置半小时后，面糊其实有点稠了，加个五到八克水，搅匀，面糊又会变得又顺又滑。
电饼铛版铜锣烧
食材明细：
鸡蛋3个，糖40克，牛奶45克，低粉120克，盐1.2克，泡打粉1.2克
电饼铛版铜锣烧的做法步骤：
第1步鸡蛋分三次加入糖，用电动打蛋器充分打发。将牛奶倒入蛋液中混合均匀。这步用打蛋器就可。
第2步低粉、盐、泡打粉一起过筛加入到牛奶鸡蛋液中。用刮刀上下翻拌混合均匀，不要划圈，然后静置10几分钟。
第3步电饼铛预热后，不用刷油，用勺子舀起适量面糊倒入电饼铛下盘，让面糊自然形成圆饼状。扣合上盖，选择薄饼按键，大约2、3分钟以后，听到提示音打开电饼铛，这时看到饼已经凝固，表面呈浅黄色，可翻面再烙半分钟，也可直接拿出食用。
第4步翻面看看，下面呈浅咖啡色。烙好的饼拿出来放进盘子里。
第5步取一片在浅黄色一面涂上红豆沙，也可涂果酱、沙拉酱、肉松，喜欢吃什么就涂什么，随意就好。盖上另一片，铜锣烧就大功告成啦。
铜锣烧
食材明细：
过筛后低筋面粉120g，牛奶120g，鸡蛋2个，糖霜30g，玉米油10g
铜锣烧的做法步骤：
第1步蛋黄与蛋白分开。蛋黄里面加入汤粉，搅拌均匀。
第2步再加入牛奶，过筛后的面粉，再加入玉米油。蛋白用打蛋器打发至小小弯角就可以了。
第3步把一半打发的蛋白搅拌到面粉糊，搅拌均匀，最后再把剩余的蛋白加入，搅拌均匀。用不粘锅，要冷锅，用勺子把面糊倒入锅中，不要动，自然会摊开，记住，每做完一个，锅一定要冷却，不然做第二个颜色会深，影响美感。
冰镇铜锣烧
食材明细：
材料：蛋3颗，奶水半杯，低筋面粉3大匙和1又3/4杯，糖1杯，奶粉3大匙，酱油1大匙，蜂蜜2大匙，奶油适量，鲜奶油1杯，蜜红豆适量，泡打粉半小匙，小苏打粉半小匙，抹茶粉1大匙半
冰镇铜锣烧的做法步骤：
1.将糖分成2份后，先将第1份的糖取出1大匙放入碗中，再加入抹茶粉和3大匙冷开水搅拌均匀成为抹茶泥备用 2.接着将第1份剩余的糖倒入锅中，再加入1又1/4杯水和3大匙低筋面粉调匀后，加入奶水拌匀，再开火煮至沸腾 3.然后加入抹茶泥拌匀，再加入3大匙奶油熄火拌匀后，在表面贴上保鲜膜放凉成为抹茶酱备用 4.取一个容器倒入冰过的鲜奶油打发后，加入抹茶酱拌匀，再移入冰箱中冷冻成为抹茶馅备用 5.另取一容器放入蛋打至起泡，再分次加入第2份的糖以同方向打至蛋泡呈乳白细沫后，加入蜂蜜打至绵细状 6.再将泡打粉、1又3/4杯低筋面粉、小苏打粉和奶粉一起加入，以前3圈、后3圈的方式搅匀，再倒入1杯水拌匀后，加入酱油拌匀成为饼煳备用 7.平底锅略微烧热后熄火，先用纸巾均匀抹上一层奶油，再开火倒入1大匙饼煳煎至表面起泡后，翻面略微煎一下，再起锅放凉成为饼皮备用 8.取一片饼皮抹上适量的抹茶馅和蜜红豆，再盖上另一片饼皮后，放入袋子中包妥，再移入冰箱中冷藏即可完成 厨师叮咛： *抹茶酱煮好后需立刻在表面贴盖上保鲜膜，以免干化龟裂
小熊铜锣烧
食材明细：
主料：鸡蛋2个，融化黄油10克，牛奶150克，低筋面粉200克，炮打粉3克，白糖50克，蜂蜜5克，鸡蛋清1个，海苔（紫菜）1块，自制红豆100克
小熊铜锣烧的做法步骤：
1，将鸡蛋白糖蜂蜜打散，加入融化黄油和牛奶搅拌均匀。
2，加入低粉泡打粉搅拌均匀成面糊。盖紧静至10分钟。
3，上平底不粘锅加热，打入一多一少的面糊，全程用慢火煎至两面金黄盛起。少的面糊煎来做小熊的耳朵用。（锅里不能倒油哦）
4，煎好的饼饼盛起。
5，将一个鸡蛋清打散。
6，上不粘锅抹少许油加热，同样用细火将蛋清煎熟。
7，取个大的饼饼，抹上一层红豆，在两边各自放上一片小号的饼饼做小熊耳朵。
8，再盖上一片大号饼饼完成。
9，用裱花圆嘴在蛋白压出一块小圆片。
10，放在饼饼表面。如图
11，再将紫菜海苔用压花器剪出眼睛和嘴巴。
12，如图放上完成。
13，成品。
花式铜锣烧
食材明细：
铜锣烧预拌粉300公克，蛋180公克，水100公克，蜂蜜25公克，芋头馅500公克
花式铜锣烧的做法步骤：
1.预拌粉过筛后加入蛋、水和蜂蜜搅拌均匀，静置松弛约20~30分钟备用。
2.将芋头馅略分成10份，每份用手搓成长条状备用。
3.取一平底锅，预热后，在锅内刷上一层奶油备用。
4.先取1大汤匙的作法1面煳，以划直线的方式倒入作法3的平底锅，煎至长片状的面煳表面呈起泡小洞状，不停的翻面至双面都成金黄色，最后再放上作法2的芋头馅，捲成长条状即可。
感谢您阅读“97美食网”的《紫薯版铜锣烧》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了紫薯专题，希望您能喜欢！
