俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？小编特意收集和整理了辣炒小河虾的做法，供你参考，希望能够帮助到大家。
材料：
新鲜小河虾、青椒、辣椒酱、葱、姜、白糖、鸡精
做法：
1.个头大点的河虾去头部的壳，太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处，以及虾须，然后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙，之后沥干备用，青椒切片、葱、姜切段备用；
2.炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出；
3.油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀；
4.根据个人口味加如适量的白糖（1小勺即可）、鸡精，即可出锅；
这个菜，炒河虾的速度一定要快，新鲜的河虾很容易就炒老了；
辣椒酱的添加按自己的喜好来吧，也可以用酱油替代，自己家里的辣椒酱如果很咸，就不须再加盐了，如果口味偏重的话，可以在焙辣椒时加1小勺盐。
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香辣小河虾的做法
抓住夏天的尾巴，小河虾天冷了就很少买到了
材料：
野生小河虾根据人数而定，红辣椒7个，青辣椒2个，干辣椒壳若干，大蒜6颗，韭菜花2棵，生姜少量，白糖2勺，盐3勺，生抽适量，鸡精1勺，，
香辣小河虾的做法的做法步骤：
步骤1，配料如下：青椒两个，红椒七个，大蒜子五个，干辣椒若干，韭菜花两根。
步骤2，冷锅热油把虾倒入锅中炒至金黄
步骤3，此时倒入切好的配料们～记得有节奏的翻炒
步骤4，加入盐、鸡精、生抽等调味，放韭菜花翻炒一会香味就出来了，快起锅时加一小勺糖提鲜
步骤5，出锅啦～别问我今天怎么这么简单因为就是很简单
步骤6，强制教程每周一更新啊哈哈哈不准吐槽
香辣小河虾
食材明细：
主料：：小河虾500G，
辅料：：蒜片20g，花椒100g，辣椒300g，盐巴10g，鸡精10g，姜片30g，白糖10g，
香辣小河虾的做法步骤：
1.买回来的河虾，挑选出里面的杂质，用水洗干净，沥干水份。锅内放入500g油。油七成热时放入小河虾炸，炸到虾皮酥脆时捞起沥油。
2.炸过的成品
3.锅内留少许油，依次放入姜片，蒜片，辣椒，花椒，小火。使其慢慢炒香，炒出味道。放入炸好的小河虾迅速翻炒，放入盐，鸡精，白糖，花椒油。不停的翻炒，使虾入味，起锅。
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