食材明细:
小河虾250克,葱姜末少许,面粉1大勺,淀粉1大勺,料酒适量,盐适量,白胡椒粉适量
香酥小河虾的做法步骤:
第1步小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟;在腌制后的小河虾里加入葱姜末拌匀;
第2步将面粉和淀粉混合后,加入小河虾中拌匀;锅里放油至6成热时,用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色,用吸油纸吸去多余的油即可。
食材明细:
小河虾450g,盐3克,料酒2勺,葱一段,姜一片,面粉一把,花生油适量
干炸小河虾的做法步骤:
第1步所有调料除了面粉其他都放进去搅拌均匀。最后抓一小把面粉再拌匀腌制20分钟。
第2步油温3成热时倒入腌制好的河虾。拿筷子搅动着炸熟。捞出。
第3步再大火把油烧至有一点点冒烟放入炸好的河虾大火复炸2分钟即可。好吃停不下来。
小贴士:
我抓的一小把面大概是25克左右。如果干了打入一个蛋清即可。复炸是外皮酥脆的关键不可省略。
河鲜美----爆炒野生小河虾
又是一年鱼肥虾美的好时节,吃货们怎么可以轻易错过~~
好滋味的江河湖鲜,体形小的往往要比体形大的受欢迎,因其相对来说肉质更细嫩。像今天这种野生的小河虾,虽然个头很小,但是有黄有籽,壳薄、肉嫩、味鲜甜,比之一般的大虾绝不逊色。
小河虾买回来之后除了最简单的用盐水葱姜煮,吃它的原汁原味,也可以用葱姜辣椒炝锅后猛火快炒,这样做出来的小虾味美汁多,引人食欲,非常适合下酒,一边聊天一边细细琢磨、慢慢品尝~~
用料:野生小河虾250克、香葱2根、生姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2个、料酒1大勺、生抽1大勺、白糖1勺、盐少许。
爆炒野生小河虾的做法
1、小河虾用流动的水冲洗干净,滤干水分
2、葱、姜、蒜切末,干辣椒切碎备用。
3、炒锅中放2大勺油,爆香葱、姜、蒜、辣椒。
4、倒入小河虾大火翻炒至变色。
5、然后烹入料酒、生抽,加入糖和一点点盐调味,翻炒均匀即可出锅。
特别提示
1、野生小河虾的须脚都很软,不剪并不会影响食用。
2、小河虾下锅后翻炒要快,不需要煮太久,保持虾子的鲜嫩和弹性。
3、不嗜辣的,干辣椒可以省略。家常做法,调味可以根据自己的喜好调整。
食材明细:
河虾300克,干辣椒5个,蒜蓉5克,姜米5克,香菜2棵,油,盐,红酒,辣椒油
辣炒河虾的做法步骤:
1.河虾剪去虾脚虾须洗净沥干水;干辣椒斜切成小圈;香菜只取硬梗,切成小段。
2.坐锅热油,下干辣椒、蒜蓉、姜米煸香,加大火力,下河虾翻炒。
3.倒红酒炒,加盐调味,最后放辣椒油增辣度(怕辣者免放)。
4.炒匀,装盘。
小贴士:
试试用红酒烧虾。 不须放味精,虾本身就鲜。
食材明细:
小河虾半斤,韭菜6颗,泡椒5个,葱少许,姜少许,蒜沫少许,花生油少许,盐少许,鸡精少许,高度白酒少许
泡椒小河虾的做法步骤:
1.提前将虾洗净晾干水分,倒入干净的锅内炒干水分盛出备用;
2.锅刷干净后擦干水分,锅内倒入油烧热,放入姜、葱沫、泡椒爆锅,倒入炒过水分的小河虾;
3.出香味后倒入高度白酒、蒜沫、盐炒二分钟;
4.放入鸡精炒匀后关火放入韭菜拌匀即可。
小贴士:
1、虾炒出水分后再用油炒这样更香; 2、加入高度白酒可以更好的去腥味; 3、韭菜只是做为增鲜的作用,不用放太多,总认为容易盖过虾的味道,韭菜比较嫩,用锅内的热度就能将其烘熟,否则太老就太柴。
食材明细:
河虾,葱姜,茶叶,盐,鸡精,料酒
茶香小河虾的做法步骤:
1.河虾洗净沥水。
2.锅烧热放油,爆香姜片,放入茶叶翻炒。
3.后倒入河虾,加料酒,炒熟后加盐鸡精调味。
4.最后撒葱花出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《辣炒小河虾》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了辣炒花蛤专题,希望您能喜欢!