俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究，你见过哪些低中高食材呢？小编特地花时间为你收集并编辑了鸡酱脆皮虾的做法，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
原料：北极虾250克青红椒各一个菠萝1/4个姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）
调料：土豆淀粉5汤匙（75克）泰国鸡酱（或泰式甜辣酱）4汤匙（60ml）糖2汤匙（30ml）醋2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克）清水2汤匙（30ml）水淀粉1汤匙（15ml）
做法：
1）将北极虾放在室温融化到7成，用淀粉搅拌均匀备用。青红椒切块，菠萝切块。姜蒜切末。将糖，醋，盐，清水和水淀粉混合后备用。
2）锅中倒入宽油，待油烧至9成热，将虾一只一只的放入（避免粘连），炸至外皮酥脆捞出控油，大约需要3分钟的时间。将炸虾的油，倒入碗中冷却。
3）锅中留底油，放入姜蒜末爆香后，放入泰国鸡酱（或泰式甜辣酱），倒入调好的糖醋汁，烧开后倒入青红椒，菠萝和虾，翻炒均匀即可。
4）待炸虾的油冷却后，用漏网除去杂质，灌入瓶中，以后用来炒菜，味道很香。
ps：
北极虾，是在深海中生长的野生虾，个子小，但生长期长。打捞之后，在船上半小时内就已加工熟，并冷冻。可以直接食用，味道有轻微甜味。 北极虾不要放在水中解冻，尤其不要放在热水中解冻。做这道菜，北极虾要融化到7成，再烹制，可以保持水分。全部融化后烹制，会导致水分失去过多，口感发硬。因为，这道菜，北极虾属于2次加热。 入菜的菠萝，最好选用罐头菠萝，新鲜菠萝的草酸太多，口感不好。如用新鲜菠萝，切块后，要放入盐水中浸泡。 泰国鸡酱在新源里市场有售，买不到，可以用李锦记的泰式甜辣酱替代。如果都没有，直接用糖醋汁，也很好吃哈。 待炸虾的油冷却后，用漏网除去杂质，灌入瓶中，以后用来炒菜，味道很香。 将北极虾放在室温融化到7成，用淀粉搅拌均匀备用。青红椒切块，菠萝切块。姜蒜切末。将糖，醋，盐，清水和水淀粉混合后备用。锅中倒入宽油，待油烧至9成热，将虾一只一只的放入，炸至外皮酥脆捞出控油，大约需要3分钟的时间。将炸虾的油，倒入碗中冷却。锅中留底油，放入姜蒜末爆香后，放入泰国鸡酱（或泰式甜辣酱），倒入调好的糖醋汁，烧开后倒入青红椒，菠萝和虾，翻炒均匀即可。待炸虾的油冷却后，用漏网除去杂质，灌入瓶中，以后用来炒菜，味道很香。97msw.cOm延伸阅读
脆皮虾
食材明细：
主料：：虾适量，鸡蛋1个，面粉适量，面包糠适量，
辅料：：油适量，番茄酱少许，盐少许，
脆皮虾的做法步骤：
1.1，将清洗干净，然后剪掉虾脚虾头，把虾的筋线抽干净，然后中间切开不要切断。
2.2，加入黑胡椒酱，盐，料酒抓匀腌1个小时以上。将鸡蛋液，面粉，面包糠准备好待用:
3.3，拿一个腌好的虾，先滚上一层面粉、然后在鸡蛋液滚上一圈、最后在面包糠里沾上面包糠，
4.4，锅里倒入油烧热，然后把沾好面包糠的虾放油锅里炸。
5.5，炸至金黄捞出来，装盘盘中间倒上番茄酱。就可以开吃了！
香辣脆皮虾的做法
冬天里吃辣椒，有两点需要注意。第一是最好将辣椒做熟了再吃，生辣椒中含有大量辣椒素，容易对口腔和胃肠道黏膜产生强烈刺激，加热之后，辣椒素能够减少很多，大大减轻对肠胃的刺激。第二点是尽量用辣椒做配料，并最好选择具有滋阴、降燥、泻热等功效的食材来搭配，如鸭肉、虾蟹、苦瓜、黄瓜等寒性食物。
材料：
新鲜基围虾300g，青尖椒1个，红尖椒1个，葱1截，姜1小块，蒜2瓣，干辣椒30g，盐少许，糖少许，，
香辣脆皮虾的做法的做法步骤：
步骤1，基围虾挑去虾线，剪去虾须和虾脚，清洗干净；
步骤2，锅烧热，放少许油，油烧热后，放入干辣椒爆香；
步骤3，放入基围虾，翻炒至虾变色；
步骤4，放入青红椒和葱姜蒜；
步骤5，继续翻炒一分钟，加少许盐；
步骤6，加少许糖，翻炒均匀即可。
脆皮白切鸡的做法
自从上周六回了趟娘家，老妈做了一次白切鸡给我吃过后，这几天又很馋那个味了，特别想念那嫩滑香甜的鸡肉，老妈还告诉俺一个秘方，要想白切鸡的表皮脆嫩的方法，想知道吗，往下看吧，呵呵~
材料：
鸡半只，葱姜蒜20克，
脆皮白切鸡的做法的做法步骤：
步骤1，取半边鸡肉，如果家里人多，就一只吧，里外都清洗干净。
步骤2，准备一盆冰水，看里面有很多冰块呢。
步骤3，汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段。
步骤4，把葱姜蒜切成碎末。
步骤5，然后全部捣成茸。
步骤6，之后放入适量的盐，糖，再用滚油浇在上面，拌成酱汁。
步骤7，锅内的水开后，把鸡肉放入。
步骤8，当鸡肉烫至紧缩时，捞出放入冰水里浸泡至冷。
步骤9，两面都翻一下，使它完全浸泡在冰水中。
步骤10，跟着继续把鸡肉放回汤锅内浸泡。
步骤11，再次把鸡肉捞出放入冰水中浸泡，如此反复两三次，直到鸡肉成熟。
步骤12，捞出放在案板上，摊凉后切件。
步骤13，装盘上桌。
脆皮柠檬虾
食材明细：
主料：：大虾8只，洋葱1/2个，干淀粉适量，
辅料：：白糖40g，清水1/2杯，柠檬1/2个，盐少许，料酒少许，熟白芝麻少许，
脆皮柠檬虾的做法步骤：
1.虾去虾须虾枪虾线开背。用少许盐、料酒腌制15分钟左右。
2.柠檬洗净，将柠檬皮擦成茸，取半个的量备用（只用外皮黄色部分）
3.洋葱切粗条。
4.将虾身上轻拍少许干淀粉，入六成热的油锅中炸至金黄捞出沥干。
5.待油温升至八成热，放入大虾复炸至表面金黄酥脆捞出备用。
6.洋葱入油锅炸约5秒左右捞出沥油。
7.炒锅加入1/2杯清水及白糖，煮开后转小火。
8.小火熬至水汽渐干，糖汁透明稍稠。
9.加入柠檬皮屑稍熬片刻至浓稠。
10.倒入炸好的大虾及洋葱翻炒均匀，挤入少许柠檬汁、洒入熟白芝麻即可。
11.成品
12.成品
13.成品
小贴士：
熬糖汁时千万注意，水份熬干浓稠即可，别熬成糖色了。
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