材料:
花蟹4只,基围虾250g,红辣椒6条,青辣椒6条,小米椒6个,花椒一把,大蒜半个,,
川椒虾蟹煲的做法的做法步骤:
步骤1,螃蟹、虾,处理干净,料酒盐腌制半小时
步骤2,选用这三种辣椒
步骤3,切小粒备用
步骤4,加上半个大蒜
步骤5,大蒜,小米椒,花椒煸香,加虾蟹翻炒变红,然后加入其他辣椒,翻炒均匀加水,加上盐、糖少许、白醋少许、五香粉少许。烧开~这个特别辣,三种辣椒都属于辣的,海鲜要是活的才能味道融合得很协调
步骤6,上成品了
步骤7,剩下的汤拌面,人间美味只要能想到的,真的巨好吃,已经试过了
材料:
土豆2个,魔芋,郫县豆瓣,生姜,生抽,冰糖,水淀粉,,
川味魔芋烧土豆的做法的做法步骤:
步骤1,土豆切小块,魔芋切细一点,锅里放少许油,生姜切碎入油锅,放两大勺郫县豆瓣,炒出红油后放入土豆和魔芋,炒两三分钟后倒水入锅,刚刚没过土豆就好,加适量生抽和冰糖,大火煮,待水差不多没了时加入一勺水淀粉,收汁起锅。第一次发菜谱,不知道能不能被看懂,哈哈。
做得一手好菜的老爸传授的~~~这道菜绝对颠覆你的味觉,甜中带辣,小身材大味道!拿一块,舔一舔,吸一吸,再剥一剥。。。忍不住地一个又一个往嘴里送~~绝对过瘾~!还有里面的蒜粒也绝对是经典!绝对重口味~哈哈还等什么,学起来吧!:D
材料:
龙虾,大蒜大量,干辣椒大量,花椒,葱段,盐,糖,油,姜片,高汤(实在没有就用清水代替),
正宗四川甜辣虾的做法的做法步骤:
步骤1,处理好的龙虾用加入盐抓一抓,多淘一淘,洗一洗~锅里烧开水,水里放盐,把龙虾下到锅里,焯水~待其变色后捞出。
步骤2,另起锅,加入大量的油(油量稍多),油温8成热的时候,投入蒜粒和姜片,随即依次倒入处理好的虾,干辣椒段和花椒,葱白段,大火翻炒~~一定要大火哈!这样虾里面的水分才会锁住。
步骤3,加入盐,糖(保证有甜味),鸡精,加入高汤,刚要没过虾的高汤量。大火,加盖~~煮5分钟。
步骤4,开盖,常常味道~一定要保证有甜味哦!大火将水收干~
步骤5,装盘享用
给夏日没味口的朋友开开胃川汁烧豆腐
天热没味口,除了吃凉菜还能吃什么?川菜呀。
虽然天热爱上火,但只要不是天天吃(人家爱吃辣子的人们可是要天天吃哟),应该木有问题。
偶吃一次,既开胃又下饭,强身健体哈。
川汁烧豆腐材料:老豆腐块洋葱甜椒
调料:红油豆瓣酱番茄酱生抽少许白胡椒水淀粉糖
川汁烧豆腐的做法
1、老豆腐打成色子块,撒上面粉或真接用不沾锅煎成金黄色盛出备用;
2、甜椒洗净切成块(滚刀块或菱形块),洋葱也切成小块备用;
3、净锅入油,三成热时下洋葱块炒出葱香,下甜椒块中火翻炒均匀,加豆瓣酱、番茄酱、生抽、白糖、盐(最好不加)、白胡椒粉和豆腐块,中火小心翻炒(别把豆腐弄碎),淋水淀粉包匀即可。
川汁烧豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
材料:
肥肠500g,青笋3根,各式香料见图,,
川味青笋烧肥肠的做法的做法步骤:
步骤1,准备好香料包:香叶、桂皮、草果、甘草、小茴香、丁香、山奈、八角、白寇、肉蔻、干辣椒、花椒粒。每种香料都不需要太多,我比较随意没有刻意称重。
步骤2,香料淘水洗一下,大火煮开后转小火焖煮20分钟。煮好后捞出香料渣弃用,只保留熬好的香料水备用。
步骤3,肥肠洗干净后切成小段,沥干水。热锅热油,放入肥肠爆炒一下,肥肠受热出水。这时把肥肠倒入沥水篮,把水、油都沥干。重新起热锅热油,再次放入肥肠爆炒。
步骤4,放入郫县豆瓣翻炒
步骤5,倒入香料汤,放入大蒜、小米椒段,大火烧开转小火慢慢煮
步骤6,汤水收汁一半时放入滚刀切好的青笋。盖好锅盖小火焖煮收汁
步骤7,香辣的川味青笋烧肥肠就做好了~~~超级下饭!
山东菜里有一道叫老厨白菜;有美味北极虾了,现做这道菜定是美味哟。
材料:
北极虾适量,白菜半颗,盐少许,葱半根,姜4片,,
北极虾烧白菜的做法的做法步骤:
步骤1,北极虾洗净控水。锅内放油后入锅煸炒,出香味。
步骤2,放入葱姜再炒出味,先盛出来。
步骤3,用锅中留下的油,把白菜入锅煸炒透,放盐少许。
步骤4,白菜炒得差不多时,倒入先炒好的北极虾,再煸炒入虾味。
步骤5,略煮炒一会儿,就可以盛出上桌。
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