“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是由小编为大家整理的“椰蓉南瓜丸子”，相信你能找到对自己有用的内容。
用料：南瓜，糯米粉；黑芝麻碎，红糖，少许面粉；椰蓉；
做法：
1.南瓜去皮去瓤切成片，放入蒸锅中隔水蒸熟，沥干多余的水分后捣成泥状；
2.将适量的糯米粉放入南瓜泥中拌匀，待不烫手后将其揉成软硬适中的面团；
3.将炒香的黑芝麻碎、红糖与少许面粉拌匀成馅料；
4.将南瓜面团揉搓成条，再分成小剂子儿；
5.将小剂子按扁，再捏成边缘薄中间厚的圆形面皮；
6.取适量馅料放入面皮中，用虎口将其收口，揉圆成南瓜丸子生坯；
7.锅中放入适量的清水，大火烧开后下入南瓜丸子生坯，转中火煮至沸腾后倒入少许凉水，待丸子煮至浮起后再煮约一分钟即可捞出装盘，撒上椰蓉即可。
小贴士：
1.黑芝麻碎是将黑芝麻炒香后放入料理机中研磨而成的；当然也可在超市一些转门研磨五谷杂粮的专柜购买已经磨好的；
2.在馅料中加放少许面粉，是为了防止红糖融化后溢出，面粉的用量不要太多，以免影响口感；
97Msw.com相关知识
南瓜椰蓉馒头
食材明细：
主料：普通面粉1000克，酵母10克，熟南瓜泥800克
辅料：椰蓉150克
南瓜椰蓉馒头的做法步骤：
1，将面粉、酵母、蒸熟的南瓜泥混合，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
2，将发酵好的面团排气、揉匀，擀成长方形，铺一层椰蓉。
3，卷起。
4，接口处压在下面，切成小段儿。
5，放入铺有湿屉布的蒸笼里，中间要有间隔，蒸时会变大。二次醒发至二倍大。
6，大火将水烧开，中火蒸20分钟，焖3-5分钟后再揭开锅盖。
7，金黄诱人。
8，蓬松香甜。
小贴士：
1、蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
2、老南瓜很甜，不需另加糖。
椰蓉南瓜饼
食材明细：
南瓜、糯米粉、椰蓉
椰蓉南瓜饼的做法步骤：
1.将南瓜微波加热熟透，然后去皮、捣成泥，加入等量的米粉搅拌；
2.将搅拌均匀的南瓜米粉上锅蒸熟；
3.取适量蒸熟的材料用手团成团，然后压扁；
4.锅内油热至6层熟，南瓜饼下锅炸至两面金黄，装盘，撒上椰蓉即可！
南瓜椰蓉辫子面包
食材明细：
主料：高筋面粉290克，奶粉30克，糖50克，酵母3克，盐3克，南瓜泥100克（冷藏），鸡蛋一个（50克），炼乳30克（冷藏），淡奶油40克（冷藏），黄油20克
辅料：鸡蛋一个（刷面包用），椰蓉适量
南瓜椰蓉辫子面包的做法步骤：
1，南瓜切成片。
2，放入蒸锅蒸20分钟。
3，蒸好的南瓜压成泥，取100克南瓜泥备用。
4，除黄油以外，所有的食材按先粉后液体，依次放入面包机桶内。
5，面包机选择和面程序，全程打开面包机盖子和面，时间为15分钟。
6，程序结束后，加入软化好的黄油，面包机再次选择和面程序，时间为15分钟。
7，程序结束后，再重复一遍和面程序，（我一共开了3次和面程序），程序结束后，取出面团检查面团状态，可以拉出薄而有弹性的膜即可（这一步要根据自己家的面包机和面直至能拉出薄膜的状态，决定和面程序开几遍）。
8，把面团分成6等分，分别滚圆，盖上保鲜膜，室温静置15分钟。
9，静置完成后，取出一个小面团，分成3等分，搓成25cm长的条，编麻花辫。
10，两头稍微往里卷起，整理形状。
11，依次做完6个生胚，放入不开的烤箱发酵，烤箱里放一碗100度的开水，保持烤箱内温度35度，湿度85%左右，发酵时间约60分钟，发酵至两倍大。
12，发酵好的面包体上刷全蛋液。
13，撒上椰蓉。
14，放入预热好的烤箱，中层，170度，烤20分钟（忘记盖锡纸了，面包颜色有点深了）。
15，时间到，出炉晾凉。
16，好了?
17，?
18，?
小贴士：
做这款面包，全程打开面包机和面，以免温度太高，一次发酵，面包也一样很完美呢。
南瓜椰蓉馅怎么做好吃 南瓜椰蓉馅
南瓜椰蓉馅
南瓜与椰蓉的美妙搭配，金黄的色泽，再加上南瓜的甜味，还有椰蓉的特别香味，使面包口感上更好吃。南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚弱、
食材配方
主料：
南瓜泥
椰蓉
玉米油
砂糖
做法 共7个步骤
1.南瓜去皮去瓤，切块
2.放在微波蒸笼里，蒸几分钟
3.蒸熟的南瓜用汤匙压成蓉
4.取出100克南瓜泥，加上砂糖，拌好
5.再加上玉米油，再拌一下
6.倒入椰蓉
7.再拌好即成香浓的南瓜椰蓉馅
南瓜丸子(2)
食材明细：
主料：南瓜500克，面粉50克，白糖50克，醋50克，淀粉10克，盐适量，油250克（实耗50克）。
南瓜丸子的做法步骤：
1.将南瓜洗净，去皮，切块，上笼蒸熟，沥去水，加入面粉、白糖、食盐，揉成面团。
2.炒锅放油，烧至七成热，用手将南瓜挤成鹌鹑蛋大小的丸子，入热油锅中炸至金黄色捞出
3.锅底留底油约10克，放清水100克，加白糖和少许盐，然后勾芡，淋香醋，倒入丸子，稍拌炒即出锅。
黄澄澄的椰蓉田园南瓜
食材明细：
南瓜泥200克，糯米粉200克，澄粉50克，白糖50克，黄油20克，抹茶粉或菜汁适量，椰蓉馅
黄澄澄的椰蓉田园南瓜的做法步骤：
1.南瓜去皮，去籽，洗净微波炉高火加热8分钟左右；
2.取出后碾成泥；
3.将南瓜泥趁热加入到糯米粉、澄粉、白糖、黄油中搅拌均匀，揉成面团；
4.将面团搓成条，切好剂子，每一个剂子约20克左右；
5.把剂子用手做成面饼，包入椰蓉馅，封口搓成扁球状，然后用刀背压出6道南瓜纹，在顶部装上用抹茶粉揉好的面团做的瓜蒂。其实就是先搓一个很小的圆片，在圆片的中间稍稍捏起一点即可；
6.蒸锅加入水，待上气后，放入南瓜，旺火蒸7.8分钟即可；
7.蒸好后的南瓜颜色会比没蒸前略深一些。
小贴士：
1.蒸好后在锅中放凉一些在拿出，以免手粘连南瓜表面，可以适当手沾一些水再取。 2.南瓜中间的空隙稍大一些，我放的有点密了，膨胀后的南瓜会互相沾粘。 3.在锅屉上放上屉布或者拷贝纸，再放南瓜。 4.椰蓉馅的制作可以参卡我的另外一篇精致小点——蔓越莓黄金椰蓉糯米糍中介绍的，也可以换自己喜欢的馅料。
南瓜椰蓉抹茶酥
食材明细：
油皮： 低筋面粉200克，猪油60克，糖30克，水100克，油酥： 低筋面粉120克，抹茶粉8克，猪油60克，馅料： 南瓜250克，椰蓉100克，奶粉50克，黄油50克，白糖50克
南瓜椰蓉抹茶酥的做法步骤：
第1步先和油皮：将糖放在水里溶化，再加入低筋面粉和猪油；将所有混合揉好后放入保鲜袋中，再放入冰箱冷藏室中松弛20分钟；
第2步再和油酥： 将所有油酥材料放入碗中；混合均匀；
第3步分别揉好后放入保鲜袋中，再放入冰箱冷藏室中松弛20分钟；将切好的南瓜放入微波炉中高火转六分钟， 趁热用勺将南瓜压成泥， 在南瓜泥中加入椰蓉， 白糖， 奶粉和融化的黄油；
第4步搅拌均匀， 成南瓜椰蓉馅料备用；.分割称量：将松弛好的油皮， 油酥从冰箱拿出来， 各分成12小份；
第5步将油皮擀成圆形， 将油酥团成球状放在中心；用油皮将油酥包裹起来成球状；
第6步将包好的油酥球整理成长方形， 用擀面杖将面团擀成长条状；将它卷起来；
第7步将横条转为竖条，将收口向上，压平， 再用用擀面杖将面团擀成长条状；再卷起；
第8步再继续松弛十分钟；用刀从中间切开，切口朝下把他们都直立起来， 再用掌心压缩；
第9步始终保持切口朝下， 用擀面杖擀成圆形，包入馅料；
第10步整理好放入烤箱， 中层， 180度， 25分钟；不错吧。
小贴士：
1. 油水皮和油酥皮分别合好放进保鲜袋中再放入冰箱松弛二十分钟； 2. 油酥馅包入油水皮中要注意不要露馅； 3. 折酥皮的方法：先擀成长条后卷起， 然后旋转90度， 将刚才的收口向上， 再擀成长条， 再卷起，再松弛十分钟； 4. 从中间截断，你可以发觉一圈一圈很明显， 要注意切口朝下擀成圆片， 再包入馅料； 5. 由于我用的是南瓜泥， 水分比较大， 可以多加椰蓉，那样定型更好；也可以用吉士粉代贴奶粉，味道也会很不错。
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