“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是在研究这些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的杏仁靓菜的四种做法，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
杏仁鲜奶雪梅酿
原料：杏仁碎、糯米粉、椰酱、糖、植物油
制作：1、糯米粉、登面、栗粉、生粉、椰酱、牛奶，混合成粉酱；2、蒸45分钟，做成皮胚；3、杏仁切碎，炒香；4、将皮胚、奶油、杏仁碎包裹成团；5、表面用杏仁粉装饰。
奶黄杏仁南瓜团
原料：杏仁粒、三花淡奶、揶酱、糖、鸡蛋、炼乳、南瓜
制作：1、带衣杏仁粒用烤箱150度烤制成熟，用奶黄馅分成10克一个的模子将杏仁包裹其中备用；2、南瓜泥蒸烫与糯米粉、澄面、糖混合调制成粉团，并分成15克一个；3、上蒸笼蒸5分钟取出，底部沾上少许杏仁粒装盘。
果味杏仁豆腐
原料：鲜牛奶100克、天然杏仁酱100克、琼脂50克、水果丁100克、白糖50克
制作：1、先用少量水将琼脂煮化；2、放入主辅料烧开；3、起锅，倒入不锈钢方盒中；4、待冷却后，放入水果丁；5、放入冰箱冷藏，吃时，拿出改刀装盘即可。
杏仁薄荷鳕鱼
原料：鳕鱼条250克、杏仁40克、薯片80克、草莓50克、盐4克、鸡精4克、胡椒2克、米酒5克、鲜薄荷叶20克、薄荷沙律酱、脆浆
制作：1、将鳕鱼条用盐、鸡精、胡椒粉、米酒腌制；2、锅内放入色拉油，烧至六成热，将裹好脆浆的鳕鱼下油锅炸脆，捞起，控干油；3、将鳕鱼放入薯片内，挤上薄荷沙律酱，插上薄荷叶，撒上杏仁酥，配上草莓作为点缀。
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咸鸭蛋的四种特色美味吃法
咸鸭蛋的四种特色美味吃法
可以说咸鸭蛋是我国特有的美食，自古以来就受到大家的欢迎，在民间咸鸭蛋更是不可多得的美味。一直以来咸鸭蛋的吃饭都被大家有意无意的固定着，其实咸鸭蛋的美味完全可以通过其他方式更好的发挥出来。而且咸鸭蛋中所含有的营养物质非常丰富，如果换一种吃法可能会释放更多的营养。下面，就让我们一起来看看咸鸭蛋的花样吃法吧：
一、水晶蛋虾球
食材：虾糁150g，咸鸭蛋12个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g
做法：
1.咸鸭蛋煮熟，去壳后将蛋黄以及蛋白分开，备用虾;虾糁星期干净，备用;豌豆苗清洗干净，备用;
2.在蛋黄中放入适量的化猪油以及水豆粉，与水豆粉一块揉匀然后做成24个圆球。做好的蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁后再用手蘸点水将其搓成球形。
3.锅中加入适量的清水，烧开后放入虾球煮5分钟，捞出后放于盘中。将豌豆苗焯水，放在虾球四周做装饰作用。接着锅中放入清汤烧热，加入精盐、胡椒粉并且勾玻璃芡，最后淋在盘中虾球豆苗上即成。
二、玻璃萝卜卷
食材：白萝卜、熟咸鸭蛋、熟火腿、清汤、化猪油、鸡油鸡精、精盐、水豆粉、豌豆苗、蛋清豆粉10g
做法：
1.白萝卜清洗干净，切片备用;火腿切成茸，备用;
2.将白萝卜焯水后放入冰水中，再把火腿茸与压成粉状的蛋黄拌匀，再加入化猪油、水豆粉搅匀做成馅。
3.萝卜片晾干水分后放入蛋黄馅中卷起，接着再用蛋清豆粉抹在萝卜片末端封好口，然在抹有猪油的长方盘内摆齐。放入笼蒸8分钟后取出，豌豆苗炒熟后放在萝卜卷四周，最后锅中放入适量的清汤、精盐和鸡精烧开，勾入芡粉淋鸡油推转后淋在萝卜卷上即可。
三、鸳鸯蛋
食材：咸鸭蛋3个，鲜鸡蛋3个
做法：
1.咸鸭蛋还有鲜鸡蛋一块打碎调匀，备用;
2.将咸鸭蛋的蛋黄弄成小块，像平时的炒蛋一样放在锅中加油爆炒，过程中不用加水，蛋炒得越嫩越好，最后即可起锅食用。
四、诸葛蛋
食材：鸡蛋、皮蛋、咸鸭蛋各2个，味精、细盐少量，葱油1勺
做法：
1.鸡蛋还有咸鸭蛋去壳，加少量水打碎备用;
2.咸鸭蛋黄用刀拍扁，每个切成4块然后再放入去壳切成4块的皮蛋，放入适量的味精以及食盐调匀后浇上葱油，隔水蒸熟后取出。
3.最后用小刀纵向横向切开成菱形小块，翻开即可食用。
这些都是最新的咸鸭蛋吃法，这些方法不仅同样可以品尝到咸鸭蛋原有的香味，再加入其他食材之后还可以增加大量的营养，对人体健康更加有利。
鱼头豆腐汤四种做法最合理
鱼头豆腐汤四种做法最合理
鱼头豆腐汤不止是受大家喜爱的家常菜，还是我们日常补钙的好美味，不过，因为我们每个人的口味不同所以各自制作的方法也有所不同，不过，说到合理利用食材我们为大家推荐下面的四种烹饪方法。
鱼头豆腐汤是一种人们常吃的汤，很多人都十分喜欢吃。不管是在高档的餐厅还是小饭馆，我们都能看到鱼头豆腐汤的身影。因为鱼头的营养价值非常高，鱼头跟豆腐放在一起味道非常的鲜美，让人回味无穷。
一、鱼头豆腐汤的做法
1：制作食材：鲢鱼头1个。辅料：干香菇8朵，北豆腐1盒。调料：食盐1茶匙，姜3片，大葱3段。制作流程：
1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
3.再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
4.调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
二、鱼头豆腐汤的做法
2：制作食材料：鱼头 豆腐 鱼头豆腐汤。辅料：姜片 枸杞。调料：料酒 盐。制作流程：
1、鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味。鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味
2、豆腐切好，先用水泡着备用。
3、鱼头小火两面煎黄。
4、煎鱼头中。
5、鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，同时加入姜片，枸杞。
6、大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。
7、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。
8、起锅时放葱。
三、鱼头豆腐汤的做法
3：制作食材：鱼头一个雪菜1两 内脂豆腐半盒 两片葱段 料酒跺椒少许，鱼头一个雪菜1两 内脂豆腐半盒 两片葱段 料酒跺椒少许。制作流程：
1.先用油把鱼头煎一下，小火少油，(目的炖出的汤是白色的)。
2.放料酒、葱、姜、放水把鱼头炖出白色汤来 鱼头豆腐汤
3.放豆腐接着炖，出锅前放雪菜在炖。
4.十分钟后出锅。雪菜本来就有盐，所以不用在放盐了。
四、鱼头豆腐汤的做法
4：材料：鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克。做法：
1.嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段;备用。
2.锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。
3.倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。
4.放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂;煮沸后改小火焖煮5分钟。最后加盐、鸡粉;洒入香菜和葱花，即可出锅。
鱼头豆腐汤这款美味看似制作方便，但是想达到科学饮食方法其实其中的学问还是不少的，今天学习了上面的这些烹饪方法，大家不妨今天就动手制作为自己和家人准备一份美味健康的补钙食物。
四种口味的法棍面包片
食材明细：
牛油果半个，蓝莓6颗，全麦15g，法棍4片，黄油10g，罗勒1勺，蒜末1勺，杏仁片5g
四种口味的法棍面包片的做法步骤：
第1步法棍斜着切片，备用蒜香法棍黄油软化，加入蒜末，罗勒碎搅拌均匀
第2步将搅拌好的黄油液均匀的涂抹在法棍切片上黄油杏仁法棍将黄油软化，加入蜂蜜搅拌均匀将搅拌好的黄油液涂抹在法棍上
第3步撒上杏仁片以及细砂糖，放入烤箱180度烤5分钟
第4步牛油果用勺子碾压成泥均匀的涂抹在法棍上，然后撒上蔓越梅干和干果碎
第5步将浓稠的酸奶涂抹在面包上……然后加上任意喜欢的水果即可四种口味的Tartine就做好了
２００６年关注四种营养食物
一.奶酪
关注理由：缺钙是一个比较普遍的问题。奶类是补钙高手，而奶酪是奶制品中最好的补钙食品，而且奶酪中的钙最容易吸收
二.木瓜
关注理由：木瓜含维生素c和胡萝卜素的丰富，对保持心血管健康、增强抗病能力及预防某些癌症等方面，起着十分重要的作用。
相关食物：西瓜、苹果、梨、草莓、橙、枣、猕猴桃
三.魔芋
关注理由：魔芋是一种天然的低能量食品，具有排毒和稳定血糖、降低脂肪之功效。但魔芋必须用特别的方法加工后才能食用。
相关低能量食物：竹笋、海藻类、蘑菇类。
四.大豆
关注理由：那就是含天然植物雌激素。植物雌激素主要有两种类型：即异黄酮和木脂素。异黄酮有缓解女性更年期症状的作用。而大豆异黄酮是最佳的天然雌激素物质，可以防止骨质疏松症。
豆类食物：黑豆、青豆、豆浆、豆腐、腐竹、芸豆、绿豆、赤豆。
京城靓汤的做法
古语云：“宁可食无馔，不可饭无汤。”由此可见汤在一顿佳肴中所起到的作用至关重要。特别是深秋飘然而至，天气变得寒冷、干燥，此时如能有一款纯香滋补的靓汤下肚，暖流由嘴里流淌到胃里，通过味蕾到达心里，慢慢地四散开来，喝汤还可清热败火，滋润身心，因此在深秋不妨寻一盅滋补靓汤，喝出健康来。
野生菌汤品种多
这家店的门面稍微显得小了点，但是进去后通过一个小型的长廊就会发现里面却是别有洞天，一个属于菌类的新天地。
俗话说：“饭前一碗汤，胜过开药方”这是很有道理的，因为饭前喝汤可以促进胃液分泌，帮助消化；抑制中枢神经，达到吃饭七分饱的效果。在这里吃饭是要先喝汤的，通常一份锅底上桌先喝个精光，再开始继续涮菜。这里的菌汤全部由产自云南的40多种野生菌类当天经过三个小时熬制而成，另外加入冬虫夏草等名贵的药材作为底料，味道鲜浓，有厚重的野生菌的香味，甘苦中带香味，开盖即被香味所包围。
汤品特点：补精益髓、保肺益胃等。
老火靓汤火候足
临街的餐馆，整体的装修很整洁，餐厅被各种颜色的座椅规划为几个整齐的区域。餐馆里的招牌是老火汤。
所谓老火汤即指明火长时间不间断地加热四个小时以上而得名。这里的金银菜墨鱼冬菇煲猪蹄就非常有名，是先将洗净的猪蹄、墨鱼干放在专用的汤煲中大火煮开，然后换文火，两个小时后加入金银菜、冬菇、杏仁等，不加味精和盐，直到四个小时后先前入锅的12碗水熬至5碗方可出锅。刚出锅的汤味道鲜美口味纯正，细细品味所有的味道都集中在汤汁中。另外店里还有冬瓜薏米煲老鸭、凉瓜黄豆煲排骨等一共八道老火汤可供选择。
汤品特点：润肺补血、美容养颜。
教你几招炒靓菜招数
炒好一道菜，首先要掌握以下的要领：
●锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入。
●入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热。
●把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅。
●炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原色。
●炒肉的时候讲求热锅温油，这样才会不沾锅而且也不会把肉炒老。
●其实有些蔬菜，例如：茄子。烧的时候尽量避免用刀切块。因为茄子下刀后就会变的不吃油，油滋不到茄子里面去。最好的办法就是用手掰成小块。
●例如芸豆、四季豆、西芹等不易迅速炒熟的蔬菜，可以先用热水抄一下再下锅。
●家里的煤气、液化气灶的火通常没有电视上看到专业厨师用的那么旺，所以不适合爆炒，遇到需要爆炒的菜肴，可以在锅里多加一些油，利用油烧热后的高温，迅速达到爆炒效果。
●要煮的材料，无论是切块、切片，都不宜切的太小，否则不美观。
●有些材料应先用调味料来淹过后再煮。
●有些材料要略炒过后，再加水煮熟。
●煮的时候应先用大火煮滚，再改用小火烧到汁略浓稠即可，若材料还不够熟烂，可再加水继续煮。
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