食材明细:
笨蛋6个,大红枣10颗,低粉100g,玉米油50g,红糖50g
红糖红枣糕的做法步骤:
第1步红枣浸泡2小时,沥干后去核切小丁备用。全蛋加红糖打发,至打蛋器滴下蛋液时痕迹不会消失。分5-6次筛入面粉翻拌匀。加入玉米油拌匀,加入红枣丁拌匀。烤箱预热180度,中层,上下火,小纸杯15分钟,大纸杯20分钟。
小贴士:
*面粉要分次加入,不然很难拌匀。*打发的全蛋非常容易消泡,搅拌时一定注意不要画圈,要上下翻拌。*选用新疆大枣口味最好。红枣丁可先在面粉里滚一圈,可避免下沉。*此量为长帝25B一烤盘量。我拌好蛋液后发现没油纸了,临时换纸杯。用了6个小纸杯,4个大纸杯。
食材明细:
玉米粉,红枣,热开水
玉米红枣糕的做法步骤:
1、玉米粉放入和面盆里。
2、准备适量热开水。
3、分次把热开水倒在玉米粉上。
4、用筷子把玉米粉和热开水充分搅拌均匀,形成没有干粉的黄豆大小的面疙瘩。
5、用手抓起一把面疙瘩,轻轻搓捻面质细腻就好了。
6、准备一个微波适用容器,里面铺一层油纸。
7、用手抓适量调好的玉米粉在碗底,并用手在玉米粉上来回按压。
8、使玉米粉均匀的平铺在碗底。
9、红枣用清水洗净,去核撕成小块。
10、抓取适量红枣,均匀的分散铺在玉米粉上。
11、用手抓适量调好的玉米粉在碗底,并用手在玉米粉上来回按压,使玉米粉均匀的平铺在红枣上。
12、抓取适量红枣,均匀的分散铺在玉米粉上。
13、再用手抓适量调好的玉米粉在碗底,并用手在玉米粉上来回按压,使玉米粉均匀的平铺在红枣上,如此反复,一层玉米粉一层红枣直到把所有的材料用完。
14、微波碗上覆盖一层保鲜膜。
15、把碗放入微波炉里,高火加热8分钟。
16、微波炉停止工作后,取出碗,用一根筷子在玉米粉表面扎进去。
17、如果筷子可以顺利取出,且玉米粉不粘筷子,说明玉米糕熟了。
18、把玉米糕倒扣在案板上,用手拿一块湿布按在玉米糕上,按压把玉米糕整形。
19、拿去湿布和油纸,用刀把玉米糕切成自己喜欢的形状,装盘即可。
食材明细:
干红枣100g,麦芽糖浆1汤匙15ml,熟松子仁10g,盐1g
松仁红枣糕的做法步骤:
1、干红枣清洗干净,去掉枣核,将果肉切成碎粒。
2、小煮锅中加入100ml凉水、放入麦芽糖浆和盐,大火煮滚后放入切好的红枣碎粒,用木勺边搅动,边将枣肉碎粒压成枣泥。待枣泥的颜色转成黑红色,汤汁收干后,关火。
3、将煮好的枣泥盛出,铺放在大盘中待冷却。
4、取一汤匙冷却的枣泥放在保鲜膜上,将保鲜膜的四周收紧,将枣泥挤成团,并将包枣泥的保鲜膜拧紧,然后打开保鲜膜,在成型的枣糕顶端塞入几颗松子,使松子半露在外即可。
小贴士:
煮枣泥时水一定不要加得太多,否则制好的枣泥太稀就团不成型了。另外,将枣糕制成什么形状全凭个人的想象力和自由发挥,重要的是你那份心思。
感谢您阅读“97美食网”的《双米红枣糕》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红枣糕专题,希望您能喜欢!