“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？或许你正在查找类似"木耳凉拌鸡丝"这样的内容，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
做一道凉拌菜，给老公和朋友一起下酒是不错的选择，而且做法也超级简单，是贤惠的你必学的一款简单快手菜。
原料：
鸡肉300克木耳30克油适量盐适量生抽7克香醋5克料酒5克
步骤：
1.鸡肉
2.锅里加入水加入料酒烧开
3.然后加入鸡肉
4.煮十分钟
5.在闷半小时
6.木耳泡好
7.鸡肉手撕小条
8.木耳泡好的
9.在清水里煮好
10.两个菜合并
11.加入生抽
12.加入香油
13.加入香醋
14.加入盐
15.加鸡精
16.搅拌均匀
17.拌匀的
18.装盘
小贴士：鸡肉煮好在闷半小时，手撕成一条一条的
小编有话说：这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。
97Msw.com相关知识
鸡丝木耳炒面
食材明细：
小麦面粉150克，鸡胸脯肉100克，木耳(水发)50克，鸡蛋清20克，淀粉(玉米)20克，料酒10克，盐3克，味精2克，葱汁10克，姜汁10克，植物油50克
鸡丝木耳炒面的做法步骤：
1. 面粉用冷水和成略硬的面团；
2. 擀成大薄片，叠起，切成面条；
3. 入锅煮熟捞出投凉；
4. 木耳、鸡脯肉切丝；
5. 勺内加油烧四成熟，下入鸡丝滑炒至熟，下入木耳炒熟；
6. 下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡精、鸡汤、葱姜汁炒开，出勺装盘即成。
小贴士：
1. 本品需鸡汤约75克，如果没有鸡汤可用清水代替。2. 自己和面、擀皮、切条，不仅年轻的主妇不会；3. 年老的由于多年不做，也不熟练了；4. 好在有现成的切成的切面可买，薄的、厚的、圆的、扁的、粗的、细的应有尽有；5. 所以就不用练这个基本功了。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
凉拌麻辣鸡丝
食材明细：
鸡胸2片，桂皮一块，辣豆瓣酱适量，葱一小段，姜2片，糖少量适量，蒜末大量，干辣椒适量，红辣油大量，八角2粒，料酒少许，，香油2滴，酱油适量，花椒大量，盐适量，味精少许，熟芝麻适量
凉拌麻辣鸡丝的做法步骤：
第1步烧开一锅水，把鸡肉放入烫一下去腥，迅速捞出，冲凉。2））3）锅中重新加冷水，同时加入调料A。水开后，把鸡肉再放入开水中盖上盖子煮5分钟。然后关火，继续盖着盖子焖15分钟。（水要没过鸡肉
第2步时间到后，马上把鸡肉取出放入冷水或冰水里，冰半个小时。再取出沥干水分切块或手撕成丝，摆盘备用。把干辣椒和花椒放入干热锅中，小火炒出香味，辣椒变成深红色，花椒颜色变深，关火，盛出。用刀或擀面杖把炒好的辣椒花椒剁碎，放小碗中备用。（我直接用的辣椒碎）
第3步炒锅中放少许油，加入少许辣豆瓣酱，姜末及部分蒜末炒香，关火。炒好的料也装入小碗中另取小碗，加入一点点鸡汤，红油，蒜末，2滴香油，酱油，糖少量，盐及味精。
第4步将以上3个小碗儿的内容混在一起，搅匀后尝尝味道，咸度适中，麻辣味浓就好把调好的麻辣汁浇在丝上，淋上香菜和香葱沫即可
小贴士：
1）鸡肉煮的时间不要长，这样鸡肉比较嫩。煮好后要立刻放到冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。2）还可以把少许芝麻酱加水调稀，混入调料中，味道更丰富，还比如花生碎。
凉拌黄瓜鸡丝
食材明细：
醉鸡胸250公克，小黄瓜丝200公克，红萝卜丝30公克，苹果1/2颗，辣椒丝适量，蒜末5公克，盐1/4小匙，糖1/2大匙，糯米醋1/2大匙，香油少许
凉拌黄瓜鸡丝的做法步骤：
1.醉鸡胸撕成丝状，备用。
2.取一容器，加入小黄瓜丝、红萝卜丝，用少许盐（份量外）拌匀，腌渍约5分钟后搓揉拌匀，接着再用冷开水沖洗去盐分，捞起沥干水分，备用。
3.另取一容器，放入苹果丝、辣椒丝、蒜末、作法2的小黄瓜丝、红萝卜丝，与所有调味料一起搅拌均匀，最后加入作法1的鸡丝略拌匀，取出盛盘即可。
感谢您阅读“97美食网”的《木耳凉拌鸡丝》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌鸡丝专题，希望您能喜欢！
