“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下是小编为大家收集的“三鲜肉龙”请收藏并分享给你的朋友们吧！
今天小编给大家介绍一款比较好做的面食三鲜肉龙。不仅能够满足的享受着发面儿包子带来的宣软口感和丰富味道，又能免除不会包包子的烦恼。
三鲜肉龙
制作材料(一家四口的量)：
面团：中筋粉300g，温水150g，酵母4g，砂糖20g
馅料：肉馅250g，韭菜100g，鸡蛋2个，海白虾10只，姜15g
馅料调料：生抽35g，豆瓣酱20g，植物油30g，香油10g，十三香少许，白糖5g
制作步骤：
1.海白虾去皮去虾线，用刀碾碎后剁成虾茸，和肉馅一起放入盆中;
2.锅中加30g植物油烧热，倒入鸡蛋液快速划散，炒成鸡蛋碎;
3.鸡蛋碎同肉馅和虾茸放到一起，生姜切碎挤汁，同所有调料一起加入，搅拌均匀，腌制20分钟;
4.韭菜择洗干净，切成韭菜碎;
5.开始包制前，将韭菜碎和腌制好的肉馅活匀;
6.温水中加入酵母和砂糖搅拌均匀，静置5分钟至表面泛起大泡沫后，将酵母水倒入面粉中，活成均匀光滑面团;
7.活好的面团放置温暖处醒发一个小时至原来两倍大;
8.发好的面团排气整理，分成两个大小一致的面团;
9.取其中一个，擀成厚薄均匀的面皮(不要太薄);
10.将一半馅料放在面皮上铺平抹匀，尾部边缘留空白;
11.从一头均匀卷起;直到留白的尾部;
12.将尾部以及两头捏合，整形;
13.捏合部位朝下摆放入蒸屉中，锅中水烧热至50度左右关火，将蒸屉放入盖盖，二次发酵25分钟左右;
14.醒发完毕后，开中火蒸制20分钟，关火焖制5分钟，开盖拿出切块即可。
小贴士：
不会和面配比的就严格按照我的克数来做，一点问题没有，放心;
家中制作肉龙图个馅儿大过瘾，但形状不太好看，想让肉龙挺一些的话可以将馅料减半，抹上一薄层即可;
酵母水提前激活起沫能够大幅度缩减醒发时间，不过会少些面香味道;
和馅儿香而不柴的秘诀就是一定要加入适量植物油，炒鸡蛋碎时油不少，所以不需另加油了;
肉龙馅儿活的一定要粘且少出水，不然容易塌。
小编有话说：以上就是小编给大家讲的三鲜肉龙的做法，喜欢吃面食的朋友赶紧学着做吧。
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三鲜面
食材明细：
油条250克，虾仁150克，墨鱼200克，海参(水浸)100克，胡萝卜100克，竹笋50克，盐10克，味精1克，白酱油15克，色拉油45克，香菜3克
三鲜面的做法步骤：
1.虾仁去肠泥，墨鱼切花，海参斜切片，胡萝卜、竹笋切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分钟。
2.中等器皿加入高汤4杯及精盐、味精、白酱油，用高火煮至沸滚；再加入油面条及炒过的配料，用中火煮3分钟，煮好后上面撒上少许香菜，趁热食用。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
三鲜水饺
食材明细：
面粉500克，肉馅200克，韭菜100克，虾仁100克，色拉油适量，盐适量
三鲜水饺的做法步骤：
第1步准备材料：肉馅、韭菜、虾仁虾仁切三段，跟肉馅、韭菜、色拉油、盐、调味粉拌一下
第2步把馅料放在饺子皮中间圆皮对折，握住，两手大拇指用力一压
第3步一个饺子就包好了水开后下饺子，盖盖煮到沸。拿去盖，加半杯冷水。再次沸腾后，再加半杯水，再沸腾就可以了
炒三鲜
食材明细：
干黄花菜适量，黑木耳适量，无锡清水油面筋适量，油适量，高汤适量，酱油适量，味精适量，糖适量
炒三鲜的做法步骤：
第1步黑木耳泡发后撕成小块干黄花泡发后洗干水份
第2步油面筋撕成小块锅中放油，油热放入黄花菜、木耳，炒2分钟后放入油面筋炒几秒后加酱油，烧30秒后放高汤一碗
第3步大火烧开后转小火烧3分钟后加糖，加味精即可
小贴士：
友情提醒：无锡菜的特色是甜，糖可以适当多加一些，汤也可多放一些，烧得干了味道会走样。
三鲜豇豆
食材明细：
豇豆200克，丝瓜100克，番茄100克，油菜25克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，姜5克，味精1克，盐4克，白砂糖5克，胡椒粉1克，花生油80克，淀粉(玉米)3克
三鲜豇豆的做法步骤：
1. 丝瓜刮去皮，洗净，切成4厘米长的条；
2. 番茄洗净去皮，切成薄片；
3. 姜、葱、蒜洗净，切成姜丝、蒜丝、葱节；
4. 豇豆洗净，切成4厘米长的节；
5. 青叶菜（油菜）洗净；
6. 锅上中火，注入油50克，烧至七成热，放入丝瓜、豇豆，翻炒几下，加汤150克，放姜丝、蒜丝、葱节，小火焖5分钟；
7. 锅内加番茄、青叶菜、精盐、胡椒粉、白糖烧开，用炒勺翻推；
8. 撒味精、勾芡，淋明油，起锅装盘即成。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
拌三鲜
食材明细：
海参(水浸)100克，对虾100克，鸡肉100克，黄瓜25克，冬笋25克，酱油25克，醋35克，味精1克，香油5克
拌三鲜的做法步骤：
1. 把海参、大虾片成片，用开水焯一下投凉；
2. 鸡肉（熟）片成片；
3. 黄瓜、冬笋切成片；
4. 把海参、大虾、熟鸡肉、黄瓜、冬笋拌匀放在盘内；
5. 放上少许香菜段，浇上酱油、醋、味精、芝麻油即成。
小贴士：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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