“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？以下由小编收集整理的《自制炒红果》，请继续阅读本文相关内容！
山楂，凭借酸甜的口感和独特的果香，令人爱不释口。在南方商场里卖的最多的还是冰糖山楂，但是你知道吗？山楂还能这样做，下面就和菜谱小编一起来试试吧~
主料：山楂500克细砂糖150克水150克
工具：笔管或筷子
制作过程：
1.山楂洗净;
2.用笔管先从顶端捅至山楂籽、取出，再从尾部捅到顶部，去除山楂籽;
3.锅内加入水、细砂糖;
4.中火煮沸;
5.加入山楂，转动锅，让山楂裹上糖浆，中火煮沸;
6.盖上盖煮2分钟;
7.揭开锅盖，用铲子轻轻翻动，中火煮2分钟即可。
【碎念】
山楂最好选择大一点的;
细砂糠、水的用量根据喜好加减;
去籽最省事的方法，将山楂切两半，去掉山楂籽;
炒制时不要用铁制的锅具;
放凉后食用口感更佳。
【更多美食资讯等你来看】常吃山楂益处多山楂的作用与功效女性痛经吃它竟有这神奇效果
秋季是山楂成熟的季节，那么大家喜不喜欢吃山楂呢?小编对山楂还行吧!今天小编要和大家来说说有关山楂的事，这绝对是广大女性朋友的福音，一起来看看吧!
秋色渐浓，很多诱人的水果陆续成熟了，山楂就是其中一种。鲜山楂的时令也就是这一两个月，此时不吃，再等一年。这红红的小果子实在太招人喜爱了，就算平时山楂吃得不多，但每年还是要图个新鲜劲儿，买上一些盛在盘子里，摆一摆都能感觉到那份秋意。有些山楂刚买回来时还有些硬，摆上两天欣赏够了，果肉也变得绵软，也就是吃的时候了。
山楂两吃：山楂冰糖水、酸甜山楂
这种做法简单得不得了，味道却好极了，喜欢酸甜味道的人一定会爱吃。原料：山楂、冰糖（或红糖）、砂糖做法：山楂洗净，用水果刀按自己习惯的方法去核，两头的蒂也要去掉，去过核的山楂要及时浸泡在冷水里，以防氧化变黑；锅中放少许水，烧开，放入适量冰糖溶化，将处理好的山楂倒入，煮1分钟，关火，把水滤出，就是好喝的冰糖山楂水了；剩在锅里的山楂不要急于盛出，趁热放入一些砂糖拌匀，开火，将剩下的汤汁收干就可以吃了。吃的时候可以再撒上一些砂糖，口感更好。注意山楂不要煮太久，否则容易开裂；冰糖和砂糖的用量可以按照自己的口味，边尝边放。
山楂消食，特别是能消肉食之积
《本草纲目》早有记载：凡脾弱、食物不克化、胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三枚，绝佳。中医认为，山楂对消油腻、化肉积有很好的作用。平时炖肉时若加入几颗山楂，不但能去除腥膻味，使汤不油腻，改善口感，还能促进肉食消化，同时山楂还能使肉更快炖得酥烂，可谓三全其美。
活血化瘀
血瘀型痛经的女性注意了，如果不想吃药，就可以借助山楂的化瘀之力。血瘀型痛经常表现为行经第1～2天或经前1～2天小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。山楂多吃耗气，为安全起见不宜单独吃，尤其是经期原本就体虚无力的女性；或者脾胃虚弱，同时体内有积滞、瘀血的人，要配上滋补的东西一起吃，比如红糖就很好。
血瘀型痛经食疗方：红糖煮山楂
这是南宋贵妃的吃法。相传当年南宋光宗的贵妃生病，面黄肌瘦，不思饮食，一个江湖医生献上一个小方：只要将棠球子（即山楂）与红糖煎熬，每餐前吃5～10枚，半月后病一准会好。贵妃按此方服用后，果然如期病愈。服用方法：取完整带核山楂，加红糖煮水，喝水吃山楂。可化瘀血、生新血。经前3～5天开始服用，每日早晚各食山楂5个，直至经后3天停止服用，此为1个疗程，一般1个疗程即可见效。
强心，降血脂，降血压
现代医学研究证实，山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；还能增强心肌收缩力，扩张冠状动脉血管，增加冠脉血流量，降低心肌耗氧量等，从而起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。山楂的这些功效，中医只消几个字就说清楚了，《食鉴本草》有载：山楂化血块、气块，活血。山楂的活血化瘀作用不只局限于女性子宫，血管里的瘀滞也能帮助清除。
高血脂、高血压及冠心病食疗方：山楂水
每日取生山楂15～30克，煎水或泡水喝。这也是很多高血压患者都知道的一个小偏方。为避免单用山楂耗气，可加些红枣或少量红糖，边消边补。最后，山楂虽好，但多吃耗气，空腹、羸弱者或虚病后忌食；孕妇忌食，否则会促进宫缩，诱发流产。
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山楂酸酸甜甜的口感受到很多人的欢迎，偶尔吃点山楂能够帮我们健脾开胃，但对于减肥的小伙伴来说，要经常吃哦。下面，小编为你介绍，山楂一种吃法竟然能瘦20斤。
山楂具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。消食化滞，排出毒素，山楂也是减肥瘦身的好帮手。
以下介绍山楂的几种吃法：
(1)山楂汤
原料：山楂500克，白糖100克。
制法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂烂熟放入白糖，饮其汤。
(2)山楂茶
原料：山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。
制法：将以上几味共研细末，分为10包，每日取一包沸水冲泡，代茶饮，茶淡为度。
(3)山楂银菊饮
原料：山楂、银花、菊花各10克。
制法：将山楂拍碎，与银花、菊花共同放杯中代茶冲饮，为1日量。
(4)山楂橘皮饮
原料：生山楂、橘皮、荷叶各20克，生薏苡仁10克。
制法：将以上几味共研细末，入暖水瓶中用沸水冲泡，1日饮完。三月有效。
(5)山楂瓜皮饮
原料：山楂20克，冬瓜皮30克，首乌、槐树角各10克。
制法：将以上几味共同入锅中煎煮20分钟，滤汁饮用。
(6)健美消脂茶
原料：山楂20克，泽泻、莱菔子、麦芽、茶叶、藿香、赤大豆、云茯苓、草决明、陈皮、六神曲、夏枯草各7克。
制法：将以上各味入砂锅中加水煎熬，滤汁饮用，为一日量。
(7)健美消脂茶
原料：生山楂、生首乌、夏枯草、泽泻、莱菔子、茶叶各10克。
制法：将以上各味同入砂锅加水适量煎煮，滤汁饮用，为1日量。
(8)双根茶
原料：茶根、山楂、芦根各15克。
制法：将以上各味同煎熬20分钟，滤汁饮用。
结语：想要夏天美美的穿裙子，此刻就要好好的喝山楂饮哦。
相关文章推荐：山楂的功效与作用山楂一种吃法降血脂有奇效山楂的功效与作用山楂一种吃法降血脂有奇效
冰糖葫芦，多少人童年的记忆，但到今天的冰糖葫芦，却有很多新的花样，最好吃的依旧是那最简单的美味。今天，小编要为你介绍的是，山楂的功效与作用，山楂一种吃法降血脂有奇效。
山楂生吃保健效果最好。
从营养学角度来看，山楂含有丰富的维生素，仅次于鲜枣和猕猴桃，维C含量达到每100克果肉含60~90毫克，另外还含有维生素B1、B2。此外山楂中糖类、有机酸含量都比较高，故生吃虽好但口感很酸人们常常难以接受。
从吃法角度来看，最好选择吃冰糖葫芦，果实基本没有经过高温破坏，口感酸甜可口，降血脂，抗动脉粥样硬化等功效更好。
山楂糕含钙高老少皆宜。
山楂口感酸，但经过加工处理的山楂糕不仅口感好，还含有钙、铁、磷等矿物质，其中含钙量很高，达到100克果肉70毫克，在加工过程中也不会损失，非常适合老人和小孩吃。
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桂花炒红果
食材明细：
山楂500克，绵白糖250克，桂花酱适量，清水（山楂与水的比例为2：1）适量
桂花炒红果的做法步骤：
第1步山楂洗干净，用小刀剔除红果的籽和把儿取微波容器，放入洗净去核的山楂，加入150克白砂糖（用冰糖也可，糖的多少可根 据自己的口味加减）
第2步加水300克（水的多少可根据自己的口味加减）放入微波炉高火加热5分钟，取出用勺搅拌均匀
第3步然后取出搅拌一下，再放入微波5分钟，取出后调入桂花酱，放置一会变粘稠就可以吃了
小贴士：
私房话：水、糖有加减，微波时间也要相应加减，用热水微波时间也应减少，减肥的朋友 可减少糖的数量
自制红果酱 有效降血脂
我很喜欢吃红果，更喜欢在秋天为家人制作红果酱。
一些朋友得知我爱吃红果，经常在去郊区的时候，采摘一些送给我，但他们常常带回来的不是红果，而是山楂。山楂和红果的最大区别是，山楂是野生的，它肉少，核大，肉发硬，煮熟以后口感不好。而红果是山楂经过人工嫁接的，所以肉多，核小，肉发面，煮熟以后口感好。
挑选红果的方法很简单，就是用手捏，面面的红果一捏就碎，可以观察里面的肉。挑选红果还要看颜色，又红又亮的最新鲜，当然，还要尽可能选择个大一些的，没有虫眼的。
在制作红果酱的时候，洗净红果后将其“拦腰截断”，这样抠起核来非常容易。抠核的时候，可以将其掰碎，不必太碎，一个红果掰成五六块即可。煮红果最好用砂锅，次之，用不锈钢锅，但千万不要用铁锅。
此外，红果在煮的时候要出水，出水量比较难把握，所以不要一次将水加满，开锅以后，一点一点地加，否则很可能煮成红果粥了。
煮红果酱的时候，要一边煮，一边用勺子搅动，既可避免糊锅，还可将红果碾碎。不要过早加糖，否则很容易糊锅。判断红果是否煮好，可以看黏稠程度，比成品稍微稀一些就可以，因为还要加冰糖。
我的经验是加冰糖比砂糖或白糖好，可以是散装的、块比较大的冰糖，搅拌一会儿就化开了。加入冰糖后，红果酱的色泽会非常鲜亮。放冰糖要根据自己的口感、比例自行掌握，但不要放太多。红果煮好了，可以放在罐头瓶里，但不要放太满，冷却以后放进冰箱保存。
像我这样上了岁数的人，胃口有时不太好，饭前吃一勺自制红果酱，对开胃特别有帮助。
专家点评
中国中医科学院西苑医院杨力教授：自古以来，红果就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。现在正是吃红果的季节，用新鲜红果自制的红果酱富含多种营养素，降血脂、降血压、降胆固醇效果非常好，而且适合各个年龄段的人食用。
自制红果酱放冰糖、不放白糖是对的，冰糖和红果是极好的食疗搭档。这是因为，《中药大辞典》中称：冰糖味甘、性平，入肺、脾经，有补中益气、和胃润肺、止咳化痰的功效。煮红果时加冰糖，不但可以增加甜度，中和红果的酸度，还让红果酱多了一个去火润燥的功效。而白糖除了增加甜度和热量外，是不会有食疗功效的。
炒红果拌山药
昨儿去健身房，一下练猛了，弄得我浑身上下揍没一舒服滴地儿，哪哪都酸疼不已，自己一直小心翼翼的，恨不能抬一只胳膊都得用另一只胳膊帮忙，我这个纠结啊！这是何苦呢较这么大劲儿，弄得跟不是自己个儿的身体似的。和妞一起办的健身卡，这丫头统共就去了不到6回，就死活以各种理由拒绝再去了，你说你不乐意去也就罢了，还生把俺俩的健身卡都给扔了，神马孩子，据她回忆估计以为神马乱七八糟的推销卡直接扔垃圾桶了，我一听脑袋都大了。
于是各种补办，好容易练上了，你说我能不使劲儿得瑟吗，后果就是把自己练狠了，反正是逮哪哪疼，这回我准备修养生息一下，再去健身房了，不能一味傻练了。我发现练完这食欲立马大增，基本是吃嘛嘛香，然后躺哪哪着。状态太好了，然后节前在速写买的衬衫就嗖的一下全都瘦了，你说衬衫肿么就不能人性化点，随着身体胖瘦自己个儿稍微调节一下呢！
昨儿中午在亮堂又暴搓了一顿，吃饱了开车真郁闷险些险开着车睡了，我发现还是饿着明白，撑着就剩下大脑迟钝了。不提我这些乱七八糟的破事了，我给大伙儿上点克食的吧！主要我是吃多了，不过小孩吃多了也可以来点，老人都说小孩停食着凉最容易生病，就是吃的太饱，然后稍微一着凉就病了，还真是人其实时不时的还要保持八分饱，千万不能跟我似的这么没谱！
先做老北京的炒红果
炒红果的主要成分山楂，富含多种高营养成份。本品配料以蜂蜜、白糖为主；含有人体多种必需的营养元素。属食疗型休闲食品。并对高血压、心脑血管病等具有一定疗效；含有多种营养成份，具有开胃、软化血管等功效。
秋天来一道助消化的老北京甜食炒红果拌山药炒红果拌山药
原料：山里红（山楂）砂糖、水、
炒红果拌山药做法
1、山里红洗净，一定要中间横着一道切开，把籽挤出来。
2、锅中放水烧开放入山里红。
3、大火煮开山里红变软。不要盖盖不然会颜色不美啊。
4、继续煮，不断搅拌直到粘稠一些。
5、放入白砂糖也可以放冰糖。
6、继续搅拌直到蘸勺子变得很粘稠了。
7、盛出来放在碗中变温。
8、山药切成小块
9、用蒸锅稍微蒸一下
10、将黄瓜刨成薄片垫底码上山药
11、放上熬好的红果酱
山里红又称山楂，一种每年秋天我们都能品尝到的果实，个头不大却有着不凡的意义，山楂树是一种非常强韧的植物，可以生长在任何恶劣的环境当中。山楂花一度被当做美国的国花使用，它被看做是美国先民所拥有的不屈不挠的精神。山楂又是一种非常实用的植物，山楂叶提取物被广泛用做药物的添加成分，用于治疗心脏疾病，安全稳定，没有任何毒副作用。甚至连国际大牌sisily也专门为山楂推出了一款洗面奶，来缓解女性面部的敏感。
网站小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
炒红果拌萝卜丝
食材明细：
山里红500g，白萝卜1根，白砂糖350g
炒红果拌萝卜丝的做法步骤：
山里红清洗干净后沥干水分。用小刀沿山里红横划一刀，将山里红掰开，取出果核。
将去核的山里红放入锅中，加入和果子齐平的水，用大火熬煮。
待山里红熬煮至快开花时加入白砂糖（200g）用勺子搅拌开，继续熬煮10分钟。
加入剩余的白砂糖（150g），继续熬煮5分钟后关火，待凉。
白萝卜清洗干净，削去外皮，用刨子刨成细丝，放入盘中，淋上煮好的山里红即可。
小贴士：
白菜心、菜花这类口味比较清淡、口感发甜的蔬菜都可以用炒红果拌食。
放糖的火候很关键，既要把汁熬黏了，果肉又不能烂，所以第一次加糖一定要等到果子快烂时才加，早加糖不仅煮出来的汤汁酸而且果子还不容易烂。
红果梨丝
食材明细：
梨500克，山楂200克，白砂糖125克
红果梨丝的做法步骤：
1. 将红果（山楂）在开水中泡5 分钟左右，用薄铁皮卷成小圆筒，把果核捅去，撕去外皮，但要注意保持红果外形完整；
2. 把梨削皮去核，切成6 厘米长的细丝，放在盘中；
3. 铜锅置中火上，加水100毫升和白糖，熬至刚起粘丝时，随即放入山楂炒至糖汁透明后出锅；
4. 将山楂围在梨丝周围即可。
小贴士：
熬糖时火候要小，视糖液中气泡变成微小气泡时即可放入红果，糖汁要裹匀，凉后即成了透明的糖壳。山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
【天津】红果酱
食材明细：
主料：红果1000g，面粉适量
辅料：白糖450g
【天津】红果酱的做法步骤：
1，红果洗干净
2，剥出红果核
3，将红果肉切碎
4，红果碎放到面包桶中
5，取面粉
6，加适量水调成面糊
7，将面糊倒入面包桶
8，添加白糖
9，将面包桶放入面包机，盖上盖，通电选择果酱档，面包机工作。面包机工作完成，有停止提示音
10，断电，取出红果酱随意享用
小贴士：
1、加些白砂糖，果酱的颜色会漂亮些
2、糖的多少依据个人对果酱甜度的要求掌握。
3、如果没有面包机，用压力锅做果酱也可以，果料加工熟后，要用料理机或是手工将红果碾压成酱状。果酱中是否留有果肉颗粒依据个人偏爱。我家食客喜欢带有果肉的果酱，因此，这款果酱有些许果肉，吃起来口感不错。
红果肉干
食材明细：
猪肉(瘦)500克，山楂75克，色拉油75克
红果肉干的做法步骤：
1.原料处理：猪瘦肉用温水洗干净，去皮去筋。把红果冲洗干净切成圆片。
2.煮制：取锅上火，放入适量清水，加入少许山楂片煮沸，下入猪瘦肉煮至将熟时，即用漏勺捞出，稍凉后切成粗条放入盆中，再加入葱节、姜片、料酒、酱油、花椒拌匀腌好，捞出沥去水。
3.油炸：将原锅上火，放入菜油烧热，下入瘦肉条炸去水分，待呈微黄色时用漏勺捞出沥油。
4.焙干：原锅内留少许底油，重置火上，放入剩余的红果稍炸，倒入肉干，用手铲翻炒，并用小火焙干，出锅放入盘内，淋上芝麻油，撒入白糖、味精拌匀即成。
小贴士：
因为瘦肉需要炸制，所以备油400克。
苹果银耳红果汤
食材明细：
小苹果3个，山楂适量，干银耳适量，干红枣适量，枸杞适量，冰糖适量
苹果银耳红果汤的做法步骤：
第1步苹果洗净，去核切小块。山楂洗净去核，准备红枣
第2步干银耳用水泡发，洗净撕成小朵。将所有材料放入锅中，加入3－4碗水，大火煮开，转小火煮约20分钟，中途加入冰糖即可
红果牛肉干
食材明细：
牛肉(瘦)5000克，山楂750克，大葱100克，姜40克，料酒50克，白砂糖350克，酱油300克，花椒25克，香油50克，味精20克
红果牛肉干的做法步骤：
1.选料：选用新鲜的牛精肉，剔除筋膜，用温水清洗干净，切成重约500克的肉块。山楂洗干净，切成圆片。
2.煮制：锅内加入清水、少许山楂，煮沸，再加入牛肉块，旺火煮制九成熟，捞出，冷却后切成粗肉条。
3.腌制：切好的肉条中，加葱末、姜末、料酒、酱油、花椒拌匀，腌制30至40分钟，沥干水分。
4.油炸：将锅中放入菜油，旺火烧热，下入煮好的肉块，炸去水分，待肉条呈微黄色时捞出，沥净油。
5.炒制：锅中加入少许底油，放入余下的红果稍炸，倒入肉干，小火翻炒焙干，出锅后淋上芝麻油撒入白糖、味精拌匀，即为成品。
小贴士：
山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
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