“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对美食菜谱感兴趣吗？有请驻留片刻，小编为你推荐双色心形饼干，相信你能从本文中找到需要的内容。
【双色心形饼干】（参考分量：26块）
配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克，盐1/4小勺，鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟
做法：
1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至膨松。
2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
4、先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
5、混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
6、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。
7、这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。
8、先将原味面团夹在两个保鲜袋（或两张油纸）中间，用擀面杖擀开成厚度约0.3cm的面片（夹在保鲜袋或油纸之间，可以避免面团因太粘而难以擀开）。
9、揭掉上层的保鲜袋，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。
10、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。（把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来）
11、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，直到用完。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。
小贴士：
1、制作这款面团，关键在于使面团保持在容易操作的软硬程度。如果面团拌好以后非常粘软，先放入冰箱冷藏室冷藏片刻，使面团稍硬一点以后再擀开。
2、无论是将小号心形面团对调还是将整个饼干面团移到烤盘里，都要非常小心，避免面团变形。如果变形了，也要用手轻推面团使它恢复原来的形状。
3、除了使用心形模具，你可以用你喜欢的其他形状模具来制作这款饼干。
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玫瑰心形饼干
【玫瑰心形饼干】制作（分量约30片刚好长帝一烤盘）
材料：
无盐黄油100克、低筋面粉180克、糖粉50克、盐1/4小匙、小苏打粉1/4小匙、干燥玫瑰花15克
做法：
1、准备材料。
2、将干燥玫瑰花捏碎，取出花萼，只留花瓣。
3、用冷水浸泡约10分钟
4、黄油软化后加入糖粉和盐。
5、搅拌均匀。
6、搅打至呈松发状态。
7、筛入面粉和小苏打粉。
8、加入浸泡后的玫瑰花。
9、用手轻轻抓揉成面团状。
10、将面团擀成约0.5厘米厚，用心形模切割面团。
11、平铺在烤盘中。
12、165℃烤20分钟，再用155℃烤10分钟左右即可。
小贴士：
◎烘烤时火温不要太高，以保持玫瑰花色泽与香味。
◎浸泡后的玫瑰花稍微挤下水分即可直接拌入材料中。
指形蛋白饼干
原料
黄油45克，糖粉30克，蛋白一个（30克左右）低筋面粉50克
份量
40块左右
温度
烤箱温度180度，中层15分钟左右。
做法
1，软化的黄油加入糖粉
2，用电动打蛋器打至发白，分几次加入蛋白
3，完全打好的样子
4，再加入过筛后的面粉
5，搅拌均匀，不要出筋（意思就是不要搅拌太光滑了）
6，裱花嘴放入裱花袋，裱花袋放入小杯子中，再将面糊倒入裱花袋中（听着还顺口吧）
7，我用的是圆口花嘴，直径0.7厘米
8，挤成5厘米的长条，中间最好有5厘米的空档。因为烤时会向旁边铺开。烤箱180度，预热，中层15-20分钟左右。
心形双色曲奇
原料：
原味部份：
无盐黄油80克，糖粉50克，全蛋液20克，低筋面粉140克。
可可味部份：
无盐黄油40克，糖粉24克，全蛋液10克，低筋面粉66克，可可粉4克。
做法：原味部份1、将黄油在室温放软后，稍打发。
2、往黄油中加入糖粉，拌匀。
3、加入蛋液，拌匀。
4、加入低粉，拌匀后，分成重量相同的两个面团。
可可部份与原味部份操作程序一下，可可粉在第四步与低粉一同放入。（以上部分与做其他饼干是一样的，没拍照片哈）
成形：1、取30克原味面团，搓成两根25cm长的长条。
2、将其余的原味面团分成两份，分别擀成长25cm宽6cm的面片。
3、将可可面团分成两半，分别做成切面为心形，长约为25cm的面条。
4、将步骤1、2中的面条与面片放于室温中，将可可面条放入冰箱冷藏30分钟至硬。
5、将可可面条取出，放于面片之上，再在心形的v型处填上做法1的小面条。
6、用面片将可可面条包起，稍加整形使其浑圆，放入冰箱冷藏30分钟后取出切片。
7、将饼干坯放入烤盘上。
8、放饼干放入预热160度烤箱，中层，160度，15分钟即可。
心形抹茶饼干怎么做好吃 心形抹茶饼干
心形抹茶饼干
抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶粉源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。
食材配方
主料：
黄油
低筋面粉
抹茶粉
蛋黄
细砂糖
做法 共6个步骤
1.准备材料。
2.黄油室温软化（可以放在暖气片上 一会就软了）
3.在容器里加入白糖 。
4.稍稍打发，分次加入蛋黄 搅拌均匀
5.加入低粉和抹茶粉 和成面团 揉光 放冰箱冷藏至面团变硬（如果家里冷的话 也可以放在窗口）
6.把面团擀成约0.5厘米厚的片状 用饼干模压出心形的形状。烤箱160度预热 160度烘焙约10分钟左右 （我第一次怕不熟多加了2分钟 底部有点变焦色 所以10分钟就足够了）
双色绵羊饼干
食材明细：
低筋面粉485克，黄油250克，普通绵白糖125克，中等鸡蛋2个，可可粉15克
双色绵羊饼干的做法步骤：
第1步黄油放置室温软化，加入糖后搅拌至略白。略打发的黄油，比之前白一些，体积有点膨胀。
第2步鸡蛋搅匀，没放一勺蛋液搅拌一下。拌入蛋液后的黄油。
第3步取三分之一已经打发的黄油到另一个盆中，可以在打发黄油之前称一下盆的重量，取打发黄油的时候心里就有数了。在一个盆里筛入330克左右的低筋面粉，在另一个盆里筛入155克低粉和15克可可粉。把两个盆里的油和粉和成面团。
第4步用擀面杖擀成有点厚度的面片，用手指在原味的面片上划个洞。取适量的可可味面团补在窟窿里。
第5步用擀面杖再次将打了补丁的厚面片擀成薄一点面片，厚度在4-5毫米左右。我觉得做块大的饼干，稍微厚一点口感好。用模具在双色面片上扣出形状后列入烤盘中，然后用叉子在塑好形的饼干坯子上整齐的扎上眼。我第一批做的时候是先扎眼后扣模具的，放到烤盘的时候坯子容易破坏，比如掉个腿啊什么的，我觉得还是先塑形后扎眼好操作。
第6步扣完模具的面片将可可味道的面团和原味面团分离。分离的时候肯定不会分得很彻底，尽量把原味的放到可可味里，让原味的保持洁白。可可味道的再团一下。重复过程中的7-10步骤。烘焙时间：放到已经预热的烤箱中层，用170度烤15分钟。
小贴士：
* 烤箱有温差，适自家的烤箱定夺，看原味的饼干上色就差不多了。* 有些朋友给我留言说，我按照你的方子做饼干为什么面团很软或者有点干呢？因为不同牌子的黄油含水量和不同牌子面粉的吸水性不同，也会有差异，如果觉得干就补点黄油，觉得面团粘手就补点粉，面团处在不粘手，不干燥，用手指按下去很轻松的能按个坑并且边上没有裂纹就可以。
双色杏仁饼干
食材明细：
黄油100克，糖粉65克，低筋面粉100克+90克，盐1/4小勺，蛋液35克，可可粉10克，大杏仁40克，蛋白（粘合用）10克
双色杏仁饼干的做法步骤：
第1步黄油室温软化后加糖、盐，用打蛋器打松发。分两次加入打散的鸡蛋液，每次都充分搅拌至蛋液和黄油混合均匀，然后分成两份备用。一份黄油中筛入B（低筋面粉100克）的面粉，用橡皮刮刀拌匀成黄色面团。
第2步另一份黄油中筛入C（低筋面粉90克，可可粉10克，大杏仁40克）的面粉、可可粉和大杏仁，拌匀成黑色面团。两份面团分别包裹保鲜膜后冰箱冷藏20分钟。从冰箱取出整形，黑色面团用刀背或刮板整形成截面3*3厘米的方条状，白色面团用刀整形成长条，用擀面杖擀成厚1厘米的饼状，用刀切成两块3厘米宽的长方形。
第3步将两块白色面片上刷上蛋白液，放黑色长方条在中间，压紧实，放入冰箱冷冻30分钟。烤箱提前5分钟预热，175度；双色面团取出，切成厚1厘米的片状，放入铺好不粘油纸的烤盘；将烤盘放进烤箱中上层，上下火，烤约20分钟。
小贴士：
饼干的切割不能太薄，否则烘烤时很容易变形。
双色绿茶饼干
食材明细：
A.奶油150公克，糖粉105公克，蛋液30公克，低筋面粉300公克，抹茶粉10公克，杏仁粉45公克，B.奶油150公克，糖粉105公克，蛋液30公克，低筋面粉300公克，杏仁粉45公克
双色绿茶饼干的做法步骤：
1.让材料A中的奶油软化之后，加入糖粉一起打至松发变白。
2.将蛋液分次加入作法1中搅拌均匀，再加入过筛后的低筋面粉、抹茶粉和杏仁粉混合搅拌打至成糰。
3.将作法2中的绿茶面糰放置松弛约30分左右，再以桿面棍将面糰桿平为1公分左右的厚度，用心型模型在绿茶面皮上压模后，取出心型的绿茶面皮备用。
4.将材料B中的奶油软化之后，加入糖粉一起打至松发变白。
5.将蛋液分次加入作法1中搅拌均匀，再加入过筛后的低筋面粉和杏仁粉混合搅拌打至成糰。
6.将作法5中的原味面糰放置松弛约30分左右，再以桿面棍将面糰桿平为1公分左右的厚度，用心型模型在原味面皮上压模后，取出心型的面皮备用。
7.将作法3中的心型绿茶面皮，放入作法6的原味面皮中，再以圆形模型压模。
8.将成型的双色饼干面皮，放置于烤盘上，于表面刷上蛋汁后，放进180℃/180℃的烤箱中，烤约20分钟即可。
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