食材是美食味道最原始的来源，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？以下是由小编为大家整理的“柠檬羊排的做法”，或许你能从中找到需要的内容。
原料：鲜羊排1000克，鲜芦笋100克，甜熟玉米200克，小西红柿5个，鲜柠檬皮丝70克，用香瓜雕刻成的花篮1个。
调料：盐5克，酱油10克，蚝油30克，姜米10克，蒜米10克，红酒30克，鲜汤1000克，黑胡椒2克，生粉10克，黄油70克，香油10克，葱、姜各20克，色拉油1000克，浓度为10%的糖水1000克。
制作： 1、鲜羊排洗净后，每2根骨头断开一次，这样共十段放入大碗内加入拍破的姜、葱、2克盐、8克酱油、红酒腌渍30分钟后沥干汁，放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸5分钟至色泽褐红、肉收缩时捞起；小西红柿切成两半备用。 2、芦笋剥去老皮入烧沸的鲜汤300克中小火烫2分钟至断生；甜玉米切成约两指厚的段，泡入糖水中泡20分钟；雕刻好的香瓜花篮放在干净的大盘中备用。 3、炒锅置于中火上放入黄油，小火烧化后烹入姜米、蒜米、蚝油小火煸炒1分钟至出香，加入鲜汤700克、3克盐、黑胡椒粉、2克酱油、炸好的羊排，盖上盖用中火焖20分钟，待入味后放入20克柠檬丝小火翻炒均匀，用筷子将羊排夹起围在盘中花篮四周，在岔开处摆上甜玉米，上面点缀西红柿，羊排上放一根芦笋；将锅中原汁放入生粉勾芡后淋香油出锅，淋在羊排上，撒上剩余的柠檬丝即可。
特点：色泽褐红、质地干香酥软、味咸鲜具有果味芳香浓郁微酸、辅料衬托自然、点缀令人赏心悦目。
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羊排抓饭的做法
每年一到冬天，大街小巷都飘来烤羊肉串的扑鼻香气，作为冬季里最受欢迎的肉食之一，羊肉的鲜美滋补，着实让人一闻就口水直流。而说到做羊肉，就不得不提新疆。去新疆印象最深刻的就是当地的羊肉了。新疆羊肉特别鲜嫩，几乎没有什么羊膻味，除了羊肉串，最适宜的吃法就是做成手抓饭了。肥瘦相间的羊排配上洋葱、胡萝卜和煮好的大米饭，就是一顿可口的佳肴。最后的葡萄干起到了点睛之笔，减少油腻感的同时，也让菜式更加香甜。今天分享的就是这道新疆菜肴的宝宝版。当然，想要做出不腻不膻，肉嫩可口的手抓饭，菜谱的步骤要点可别遗漏哦~
材料：
羊小排300g，大米150g，白洋葱半个，胡萝卜半根，生姜1片，葡萄干适量，生抽4g，盐1g，温水适量，，
羊排抓饭的做法的做法步骤：
步骤1，羊小排用清水浸泡1小时以上。中途可以更换几次清水，尽量把血水去干净，减少膻味。
步骤2，大米同样浸泡半小时。
步骤3，生姜切丝。
步骤4，白洋葱切段。
步骤5，胡萝卜去皮切丝。
步骤6，泡好的大米沥干备用。
步骤7，取出羊排。
步骤8，热锅少油，倒入羊排翻炒。
步骤9，炒至两面微黄。
步骤10，加入姜丝和胡萝卜丝。
步骤11，炒匀后倒入洋葱。
步骤12，炒至洋葱变软。
步骤13，倒入大米。
步骤14，加入盐和生抽，炒匀。
步骤15，加入适量温水，没过食材。
步骤16，大火烧开后转中火，炖煮约15分钟。中途要翻动拌匀，避免糊锅。
步骤17，焖至汤汁收尽，加入适量葡萄干。
步骤18，加盖，继续焖煮约10分钟。
步骤19，来一大碗！
红焖羊排的做法
材料：
小羊排500g，胡萝卜2根，花菇100g，八角1个，花椒少许，肉桂1个，桂皮少许，香叶1片，枸杞少许，葱段三段，姜汁少许，老抽少许，白糖适量，耗油少许，蒜瓣4瓣，料酒少许，白胡椒粉少许，，
红焖羊排的做法的做法步骤：
步骤1，调料全家福
步骤2，羊排用蒜瓣少许料酒加白胡椒粉腌制20分钟
步骤3，葱段干辣椒肉桂枸杞花椒八角肉桂香叶
步骤4，羊排冷水下锅去血沫
步骤5，水开以后下入调料
步骤6，适量加入老抽与耗油
步骤7，白糖红糖各半没有红糖用白糖一样
步骤8，炖半小时
步骤9，加入花菇与胡萝卜配菜随心换在炖40分钟
步骤10，放少许盐就可以享受美味啦
步骤11，我要开动喽
红烧羊排的做法
秋冬时节，食用羊肉用于温补对身体大有裨益，可收到滋补和防寒的双重效果，羊肉性热、味甘被人们誉为秋冬的滋补肉。羊肉在煮的过程中保持了原汁，能最大限度地保证营养不丢失。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
羊排500g，胡萝卜1个，土豆1个，葱白1根，姜3片，八角2个，香叶3片，干辣椒3个，山楂片3片，花椒适量，小茴香适量，冰糖5粒，生抽适量，料酒1汤匙，盐适量，油适量，
红烧羊排的做法的做法步骤：
步骤1，羊排洗净，入凉水下锅，开锅焯好后捞出。
步骤2，胡萝卜、土豆去皮洗净，切滚刀块备用。
步骤3，备好各种香料和冰糖，葱白、姜切好，香料放到调料盒中。
步骤4，热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色后，下入焯好的羊排，翻炒均匀，使羊排上色炒香。
步骤5，加入酱油增色、提鲜，加料酒去膻，翻炒均匀。
步骤6，放入调料盒、葱姜干辣椒，加入适量的开水盖上盖子，烧开后转中小火。
步骤7，炖至八成熟时放入胡萝卜、土豆块，加入适量的盐调味，炖至胡萝卜、土豆软烂即可。
步骤8，出盘，好香。
清炖羊排的做法
慢工出细活，这个就得小火炖。炖的时候不要轻易打开锅盖，打开会不香了，把水添足就行。炖上俩小时。
材料：
羊排1000g，白萝卜500g，葱姜蒜花椒大料香叶随意，步骤里有用量，，
清炖羊排的做法的做法步骤：
步骤1，羊排热水烫一下。去腥去沫。捞出来，锅里从新放水。煮。
步骤2，葱姜蒜，姜拍一下，这样进味儿。
步骤3，大料香叶
步骤4，放少许白酒。
步骤5，放一把花椒，羊排放花椒提香。
步骤6，现在可以准备白萝卜。
步骤7，羊排煮一个半小时后。用筷子插一下。软了放白萝卜。
步骤8，临出锅放点香菜
步骤9，放盐，其他的什么都不要放了。
步骤10，出锅╭(╯ε╰)╮
混合香草羊排的做法
给老公第一次做羊排，香草都自家种的。香气馥郁，入口即化
材料：
羊排，迷迭香，柠檬黄斑百里香，铺地百里香，甜牛志，黄金牛志，孜然粒，黑胡椒碎，酱油，盐，土豆，青椒，西兰花，蒜，
混合香草羊排的做法的做法步骤：
步骤1，先焯水，用高压锅压30分钟
步骤2，香草和蒜
步骤3，蒜剁成泥
步骤4，香草剁成末
步骤5，蒜末和香草末混合
步骤6，羊排先抹一层盐，再把香草蒜末抹上去。倒鲜酱油，孜然和黑胡椒碎撒少量。两面都一样，腌制一小时
步骤7，我还用烤肉酱腌了土豆，青椒和西兰花。等会一起烤，这个不用腌很久
步骤8200，度预热10分钟，托盘里铺上铝箔。先不放蔬菜，烤10分钟
步骤9，换另一面时把蔬菜放进去，10分钟。再翻正面，刷点腌汁，稍微配点蜂蜜，烤出来好看。再用220度烤5分钟。
步骤10，完成！配上青菜非常爽口！香草去掉了羊的膻气，使整个口味都高级起来！老公说这一盘起码卖198，哈哈。其实挺简单的，不妨一试！
香煎羊排的做法
废话不说，香煎羊排，绝对搞起！煎牛排和羊排绝对是技术活，在西餐厅吃多了以后就发现牛排羊排其实调味非常简单，而且越简单的调味却越好吃，所以最重要的就是肉的品质和煎肉的火候。而这个火候，要掌握好还是有点难度的。在家煎了几次牛排，经历过失败后总结出最成功最适合自己口味的煎法。不喜欢吃太生的，但welldone的口感又的确太硬，mediumwell最适合我啦！外面是香香的都熟了，切开肉的中间有粉红色，吃起来嫩又不会太生！这次煎羊排也照搬的这个煎法，吃到嘴里的效果也很正点！
材料：
羊排2块，西兰花和蘑菇片各一袋，
香煎羊排的做法的做法步骤：
步骤1，羊排用papertowel把两面血水吸干净，
步骤2，蘑菇片和西兰花也洗净沥干。
步骤3，羊排的两面都撒一些garlicpepper和盐，再抹少许油，腌制5-10分钟。
步骤4，腌肉的同时可以坐一锅水，水开后加入少许油和盐，把蘑菇和西兰花倒入，焯一下水就捞起来沥干备用。
步骤5，热锅，油到六七成热的时候放入羊排，中火煎；单面煎至金黄色，大约4分钟；然后翻面继续煎2分钟，
步骤6，盖上锅盖，再煎3分钟左右，开盖翻面再煎一分钟出锅盛盘。
步骤7，迅速把沥干的西兰花和蘑菇倒入锅中，加一点盐和黑胡椒粉，
步骤8，用羊排煎出来的油和肉汁迅速翻炒几下就出锅盛盘。（我还加了一点A1的steaksauce，吃起来就更像在餐厅吃的了，哈哈)
萝卜炖羊排的做法
羊排温补，冬天来一碗萝卜炖羊排，既滋补又美味。
材料：
羊排500g，白萝卜一根，桂皮八角适量，料酒适量，生抽适量，醋适量，
萝卜炖羊排的做法的做法步骤：
步骤1，食材大合照
步骤2，冷水锅中放料酒、姜片、羊排大火烧开，等到水里浮沫不再增加，就关火。
步骤3，捞出羊排
步骤4，锅里放少许底油，炒羊排，放姜片和葱段。炒到羊肉略带焦黄，羊油煎出。
步骤5，高压锅里下羊排、桂皮、八角、开水、生抽、料酒、糖。电高压锅选择牛羊肉档，普通高压锅上汽后压20分钟。
步骤6，砂锅底部放切好的白萝卜，加入高压锅中的羊排和汤，大火滚10分钟。最后撒一点枸杞，调一下味道，就能出锅啦！
步骤7，完成咯！摆两根香菜装饰一下。
羊排炖土豆的做法
土豆啊，这个百搭的食材，无论是鸡鸭鱼肉跟土豆在一起都超级好吃，它吸附着汤汁的鲜美，还有着香糯的口感，不愧称之为国民都爱的食材。跟羊排在一起益气又补肾。
材料：
小羊排500克，土豆1个，红尖椒1个，葱1根，姜3片，蒜2瓣，生抽1汤匙，老抽1茶匙，盐适量，，
羊排炖土豆的做法的做法步骤：
步骤1，羊排剁成小块洗净血水。
步骤2，放入高压锅先将羊排煮至软烂
步骤3，煮好取出羊排并且沥水一碗汤汁。其他食材备好
步骤4，土豆去皮切成滚刀块，红椒斜刀切段，葱切小段，姜切片，蒜瓣轻拍碎。
步骤5，起锅热油，加入葱姜蒜炒出香味
步骤6，加入土豆羊排翻炒片刻
步骤7，加入生抽老抽翻炒上色
步骤8，倒入汤汁，转小火炖20分钟左右，将土豆炖至软糯。
步骤9，开始加入红椒，根据个人口味加适量盐，
步骤10，转大火稍加收汁即可
步骤11，成品
步骤12，成品
萝卜煲羊排的做法
羊肉，被誉为冬天里最佳的滋补品!羊肉性温，不止能滋补强壮身体，更能使人身暖，增强御寒能力。跟萝卜搭配烹饪羊排也能减少羊排的膻味，而且萝卜有助于消化的作用，又能与羊排互补，这样不仅仅是提升了菜品的味道，而且营养素摄取也更全面。
材料：
羊排800克，花椒10粒左右，香叶2片，姜5克，生抽15毫升，盐3克，萝卜600克，冰糖10克，甘草2小片，老抽10毫升，料酒30毫升，大葱一节，
萝卜煲羊排的做法的做法步骤：
步骤1，羊排用清水浸泡半天的时间，中途换水2次
步骤2，锅内烧开水，然后放入20毫升的料酒，倒入羊排焯水2分钟，捞出洗净浮末备用
步骤3，电陶瓷煲选择牛羊肉程序，开始加热，先融化冰糖，然后放入花椒，香叶，甘草片，姜，大葱爆香
步骤4，倒入焯水洗净的羊排翻炒均匀
步骤5，放生抽老抽
步骤6，放料酒，翻炒均匀
步骤7，倒入2碗的温水，盖盖烧开
步骤8，白萝卜洗干净去皮后切滚刀块
步骤9，在程序剩余20分钟的时候倒入切好的白萝卜和盐，搅拌均匀
步骤10，程序结束即可盛出享用
步骤11，完成
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