食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材是怎么样看待的呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“彩椒牛肉丝”，请阅读，或许对你有所帮助！
牛肉细嫩，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及多种维生素。甜彩椒含维生素C极为丰富，居各种蔬菜之首，所以这两者放在一起做的彩椒牛肉丝不仅好吃，而且营养。
原料：
嫩牛肉200克、彩椒200克(绿、红、黄)
调料：
植物油100克、酱油2茶勺、甜面酱1茶勺、盐1茶勺、鸡精1茶勺、鲜汤少许、姜适量、淀粉适量
制作：
1.牛肉洗净，切成0.3厘米的丝，加入盐、少许清水和淀粉上浆;彩椒和姜分别切丝备用。
2.取一个小碗，放入酱油、鸡精、淀粉、鲜汤调成芡汁备用。
3.炒锅倒油烧至6成热，下彩椒丝炒至断生，盛出。
4.炒锅倒入少许植物油烧热，下牛肉丝炒散，放甜面酱炒至断生，再放入彩椒丝、姜丝炒出香味，倒入芡汁，翻炒均匀即可。
小编有话说：以上就是小编教大家做的彩椒牛肉丝，很简单的一份家常小炒，喜欢的话就自己动手做吧。
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彩椒炒肉丝
食材明细：
主料：：猪瘦肉200克，青椒100克，红椒100克，葱1棵，生抽2勺，生粉1勺，盐1勺，
辅料：：鸡精粉1勺，
彩椒炒肉丝的做法步骤：
1.猪瘦肉切细丝
2.加生粉、生抽抓匀腌制一下
3.青、红椒去蒂去籽洗净
4.切细丝
5.油烧热下葱花爆香
6.倒入肉丝煸炒断生,倒入青、红椒丝翻炒
7.加入盐、生抽、鸡精翻炒一下出锅
彩椒牛肉(1)
食材明细：
主料：：黄彩椒1个，牛肉200g，红彩椒1个，
辅料：：花生油少许，蚝油少许，味精少少许，鸡精少许，生抽少许，
彩椒牛肉的做法步骤：
1.先将牛肉顺着纹路切片(可加入少许生抽，油，鸡精)腌制半小时以上
2.将彩椒滚刀切块(待用
3.炒:先把牛肉爆炒半分钟，七成熟(待用
4.锅洗干净(主要不会粘锅，保持牛肉嫩度)放油把彩椒小炒一会(加λ少许鸡精，味精，盐)然后加少七成熟的牛肉爆炒一小会即可
彩椒牛肉粒
食材明细：
主料：：牛里脊肉200克，黄椒1/3个，红椒1/3个，青椒1/3个，
辅料：：玉米淀粉2小匙，食盐1克，蚝油1小匙，叉烧酱1大匙，白糖1小匙，蒜米2瓣，植物油适量，
彩椒牛肉粒的做法步骤：
1.牛里脊肉洗净，用厨房油纸吸干水分，切成1厘米左右的小块
2.调入盐
3.加入玉米淀粉
4.一匙蚝油
5.充分搅拌均匀，腌制10-15分钟左右
6.腌制牛肉粒的时间可以准备彩椒了，彩椒洗净，分别切成小块备用
7.锅里倒入适量油，将腌制好的牛肉倒入锅中，迅速翻炒一下至牛肉变色后捞出
8.大概这个样子就可以盛出备用
9.锅留底油，放入蒜米爆香
10.将叉烧酱、白糖混合，加入2匙开水调匀后倒入油锅中
11.烧开后微微熬制变稠
12.倒入牛肉粒翻炒片刻（不宜炒过久，以免牛肉变老）
13.倒入彩椒炒一下即可出锅
14.出锅啦~牛肉粒色泽很诱人呀
15.成品图
16.吃一口
小贴士：
1、腌制牛肉的时候，加少许淀粉，可使牛肉更加鲜嫩；
2、牛肉烹饪时间不宜过长，以免肉质变老影响口感；
3、彩椒最后再下锅。
彩椒烧牛肉
食材明细：
主料：：牛肉600g，菜椒200g，杏鲍菇100g，
辅料：：料酒5g，生抽8g，蚝油5g，
彩椒烧牛肉的做法步骤：
1.牛肉
2.切块
3.加入料酒
4.加入生抽
5.加入蚝油
6.中入油
7.抓匀腌两个小时
8.锅里加入油
9.加入腌好的牛肉
10.快速炒散
11.加入开水
12.加入一个浓汤宝，小火炖
13.杏鲍菇切好
14.炖一个小时加入杏鲍菇
15.菜椒切好
16.炖快收汁加入菜椒
17.炒至均匀然后
18.然后装盘
19.成品
小贴士：
炖牛肉一定得用开水炖，这样炖出来的牛肉才美味
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