食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心为你整理的“芒果流心冻芝士”，相信能对大家有所帮助。
做了KT猫芒果流心冻芝士的第二天，又做了这款芒果流心冻芝士，因为还剩下一些芒果果酱和芝士，干脆再做一款，这次咱换个造型吧！
同样，外表很普通哟，可是当切开的那一瞬间，一定有惊喜！
本想做几朵芒果玫瑰花放在表面装饰，可是买的是小腰芒，不太好切片呢，算了，简洁也是一种美！
KT猫芒果流心冻芝士蛋糕
一，戚风蛋糕
材料和做法见：这里
二，芒果冻芝士
材料和做法见：这里
三，自制芒果酱
材料和做法见：这里
四，芒果果冻层
材料：自制芒果酱100克，吉利丁2片
做法：吉利丁片提前用冰水泡软，加入芒果酱隔热水加热至融化。
组合：
模具底垫一层蛋糕片，包上锡纸，模具中间放一个小号的圆形慕斯圈，中间装自制芒果酱，周围先倒一层芝士糊，放上芒果粒，急冻定型后把圆形慕斯圈取出，再盖上一层芝士糊冷藏定型后，淋上芒果果冻层冷藏凝固。
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流心芝士饭团
食材明细：
主料：：米饭200g，芝士4片，牛奶15ml，鸡蛋1个，青椒半个，培根5片，洋葱适量，胡萝卜半根，
辅料：：黑胡椒粉少许，盐1g，烤肉酱适量，面包糠30g，
流心芝士饭团的做法步骤：
1.鸡蛋和牛奶混合均匀。
2.牛奶和鸡蛋拌匀后，加入米饭，再加入黑胡椒粉，盐，酱（自己喜欢什么口味就放什么口味的酱料）
3.培根煎熟切丁
4.青椒，胡萝卜，洋葱切小丁加入少许烤肉酱炒香，拌入培根粒。
5.手里铺保鲜膜，舀一大勺米饭放手心压扁，中心放入蔬菜馅和半片芝士片。
6.一手托底一手把保鲜膜兜起来，使米饭完全包裹馅料，旋紧保鲜膜使饭团紧实成球状。
7.米饭团裹满面包糠，放烤盘排列整齐。
8.入预热好的烤箱210度18分钟左右即可。
流心芝士塔
食材明细：
塔皮：：黄油65g，全蛋液25g，细砂糖25g，盐1g，蛋黄10g，低筋面粉135g，
塔馅：：马斯卡彭芝士50g，淡奶油70g，细砂糖40g，朗姆酒4g，奶油奶酪120g，牛奶50g，玉米淀粉4g，柠檬汁3g，
装饰：：蛋黄1个，
流心芝士塔的做法步骤：
1.室温软化的黄油加入细砂糖用打蛋器打发至蓬松且发白的状态全蛋液以及蛋黄缓慢加入或分次加入到打发好的黄油当中继续打至均匀。
2.打筛入低筋面粉和盐 用刮刀混合至粗粒状 。
3.倒在案板上用按压的手法混合成团。
4.塔模用黄油涂抹均匀防粘 面团分成12等份 放入模具薄厚要均匀 用叉子在底部扎一些孔洞。
5.铺一块锡箔纸放上塔石 烤箱提前预热上下火180度烘烤18分钟 取出放凉备用。
6.马斯卡彭芝士和奶油奶酪加入细砂糖用电动打蛋器打至顺滑 分次加入淡奶油和牛奶混合均匀 。
7.取两勺奶酪糊与玉米淀粉混合均匀在倒进盆中进行混合 最后加入朗姆酒和柠檬汁也可省略。
8.混合均匀后灌入塔皮中 放入冰箱冷冻两小时以上 刷蛋黄 烤箱提前预热210度 烘烤8分钟。
小贴士：
喜欢美食的请点关注！
芒果芝士冻
食材明细：
主料：：酸奶一瓶，淡奶油150克，奶油奶酪150克，细白砂糖30克，芒果适量，吉利丁8克，
芒果芝士冻的做法步骤：
1.准备材料
2.吉利丁片用水泡软
3.芝士加入一半细白砂糖隔水融化打至顺滑
4.淡奶油加入余下的细砂糖打到七成发
5.酸奶加入吉利丁片隔水融化
6.芒果切丁，将所有材料混合并加入芒果丁搅拌均匀
7.装瓶，放进冰箱三小时后取出
8.喜欢芒果的可以多加一点装饰
小贴士：
1、用酸奶做没那么腻
2、糖的份量如果用牛奶可以减少一些
3、芒果丁一半是加入到芝士糊中，这样比较有口感
维尼熊流心芝士挞
食材明细：
主料：：黄油225克，细砂糖94克，全蛋液25克，低筋粉375克，
辅料：：奶油奶酪225克，牛奶30克，细砂糖65克，淡奶油100克，朗姆酒5克（可选），玉米淀粉5克，柠檬汁1.5克，黑巧克力少许，
维尼熊流心芝士挞的做法步骤：
1.1. 准备好各种材料2. 黄油切小块，在室温下稍软化，加入细砂糖拌匀3. 加入蛋液，用打蛋器稍微搅打一下，到完全融合即可4. 筛入低筋粉，揉成团，静置片刻5. 将辅料中的内馅按照顺序加入一起，拌匀。奶油奶酪可隔温水稍融化再操作6. 将挞皮揪小块，在手心压成薄饼后，放入模具中，用手指沿四周压紧，边缘捏一圈稍高的沿
2.7. 入预热好的烤箱，上火190度，下火170度，烤10分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温酌情增减，原配方是上/下火分别为205/180，烤18-20分钟，但是由于我压的挞皮稍薄，如果用这个温度和时间无疑是要烤糊的。8. 稍上色的程度，取出稍晾凉。学厨的这款模具不粘效果很好，轻轻颠动几下就可以完整脱模。但是脱模需小心，不要太大力，挞皮很酥，容易掉渣9. 将内馅装入剪口裱花袋，挤入挞皮内部，入冰箱冷冻至变硬10. 刷少许蛋黄液在表面11. 用少许挞皮，捏成半圆的小片，放在恰当的位置12. 入烤箱中上层，上火220度，下火150度，烤8-10分钟。因为家用烤箱一般最高温度230度，所以原配方255/150被我适当调整了，这样表面上色程度不高
3.用融化的热巧克力画出五官即可
小贴士：
1. 不加或少加玉米淀粉，内馅的流动性会更大一些。
2. 如果有喷枪，可以出炉后辅助上色，将表面烧出焦痕即可。
3. 出炉时为了抓紧时间拍照，画五官的时候忘记画眉毛了，拍完才发现，用画笔在照片上补上的。
日本流心芝士塔
前段时间在大陆盛行的瑞克爷爷的半熟海绵蛋糕，
估计要被新的取代了，清新的小芝士流心塔，
大个的pablo都是超级有人气的，需要排队购买的。
下图是日本kinotoya的人气迷你流心芝士塔，很诱人的说。
日本流心芝士塔
塔皮材料：黄油50g，砂糖12g，中粉75g，鸡蛋半个。
馅心材料：奶油奶酪170g，黄油15g，原味酸奶60g，香草精半小勺，蛋白1个。
刷表皮：蛋黄1个
日本流心芝士塔的做法
1、将黄油用手动或者电动打蛋器打滑；之后加糖继续打均匀。
2、加入半个鸡蛋，搅拌一下。
3、加入面粉，用挂刀弄成面团。（注意不要过度揉搓），冰箱里冷藏半小时。
4、将冷藏好的面团分成6份。
5、擀成小圆片，放入事先擦了黄油的塔模中，用手按塔模形状挤压成型。
6、中间用叉子叉孔，之后放冰箱里冷藏半小时。冷藏越长，给面团充分的时间松弛，烤制时收缩的越小。
7、烤箱预热180度，放到烤盘里烤制15到20分钟。
8、出炉后，将塔模去掉冷却。
9、将奶酪、黄油、酸奶加糖小火加热。
10、加热至融化后，离火加入蛋白，搅拌均匀。
11、重新小火加热，并不断搅拌，之后加入香草精，加热至较浓稠状态离火。
12、放入容器中，盖保鲜膜，冰箱里冷冻1到2小时。
13、当馅料像冰激凌的状态时，拿出塔模，用小勺将馅料加入，要加的高出边缘一部分。
14、用蛋黄刷表面。
15、烤箱预热230度，烤箱上层烤制5到8分钟，到表面有点微焦的时候出炉。注意烤制过程最好在旁边观看。
16、出炉后迅速将芝士塔拿出烤盘，防止进一步预热烤制。
圆鼓鼓的状态似乎里面的熔岩想冲出来一般。
切开之后是那种清新小滋味，像春天的味道。
放冰箱后第二天品尝，多了份沉淀，口味变浓郁了，我更喜欢之后的味道。
由于加了酸奶，加了蛋白，所以稍微冲淡了奶酪的浓郁，清淡了一些，由于有事先厚底锅加热馅料过程，所以流心状态不是那种溢流的摸样，而是缓缓流动状态。
我没有尝试台湾林大师的方子，你可以试试哪种更喜欢。
试用下来，这款烤箱的温度还比较准，设置的180度，用烤箱温度计测试是准的。由于双层玻璃隔热，另外四周有新材料隔热，所以周围温度没有那种热烘烘的感觉，由于烤箱比较大，预热时间稍微长点。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
芝士流心挞的做法
大热的芝士流心挞，参考自台湾大师林育玮的方子，做了调整。挞皮非常好吃，又香又酥松，咬一口，看芝士缓缓流出，心里总是雀跃惊喜。别烤太久，冷了流心会凝结，但是微波炉加热几秒又会流动呢！
材料：
黄油80克，低粉150克，糖粉32克，全蛋液10克，蛋黄（装饰用）1个，奶油奶酪165克，牛奶20克，糖粉40克，淡奶油66克，朗姆酒3克，玉米淀粉2克，柠檬汁1克，
芝士流心挞的做法的做法步骤：
步骤1，黄油室温软化后加入糖粉，电动打蛋器将黄油打发至颜色变浅，体积膨胀
步骤2，加入蛋液，打发均匀
步骤3，筛入低粉后用刮刀翻拌成团
步骤4，用手将面团按压均匀，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏松弛1小时
步骤5，奶油奶酪软化，加糖粉打发顺滑后分次加入牛奶、淡奶油、朗姆酒、柠檬汁，每加一种液体都要打发均匀后再加下一种。
步骤6，最后加入玉米淀粉，拌成细腻的芝士糊，装入裱花袋备用
步骤7，松弛好的塔皮分成12个小面团，揉圆压平成比模具稍小的圆片，放进模具内按压贴合，底不要太厚
步骤8，用叉子插出一些小孔
步骤9，烤箱上管200度、下管180度，18分钟左右，烤至稍微上色（温度和时间要结合自己烤箱脾气调整）
步骤10，挤入芝士糊，鼓起小包，然后将芝士挞放入冰箱冷冻1小时，内馅要冻硬。
步骤11，冻好的芝士挞表面刷蛋黄液（一个蛋黄+适量水），挞皮边缘刷水（防止烤焦）
步骤12，烤箱上管250度、下管150度，中层8-10分钟，把下火关小，烤至表皮上色，不要烤太久，烤熟了就没有流心了
步骤13，成品图
步骤14，美腻又美味
步骤15，咬一口，缓缓流出的芝士
流心芝士饭团的做法
剩米饭这么一折腾一下高大上了，咬一口就有流心出来，实在太美味了！
材料：
米饭200g，芝士4片，牛奶15ml，鸡蛋1个，青椒半个，培根5片，洋葱适量，胡萝卜半根，黑胡椒粉少许，盐1g，烤肉酱适量，面包糠30g，
流心芝士饭团的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋和牛奶混合均匀
步骤2，牛奶和鸡蛋拌匀后，加入米饭，再加入黑胡椒粉，盐，酱（自己喜欢什么口味就放什么口味的酱料）我放了烤肉酱，真心不错，搅拌均匀，感觉稀就再加点米饭，能成团就好
步骤3，培根煎熟切丁
步骤4，青椒，胡萝卜，洋葱切小丁加入少许烤肉酱炒香，拌入培根粒
步骤5，手里铺保鲜膜，舀一大勺米饭放手心压扁，中心放入蔬菜馅和半片芝士片
步骤6，一手托底一手把保鲜膜兜起来，使米饭完全包裹馅料，旋紧保鲜膜使饭团紧实成球状
步骤7，米饭团裹满面包糠，我用的金色面包糠，也可以用白色的，都可以
步骤8，放烤盘排列整齐
步骤9，入预热好的烤箱210度18分钟左右，
步骤10，出炉就好诱人
步骤11，看看里面内容丰富
步骤12，好吃的绝对停不下来的节奏
爆浆芝士流心挞
食材明细：
主料：：蛋挞壳20个，奶油奶酪250g，牛奶30g，细砂糖40g，淡奶油100g，蛋黄1-2个，
辅料：：朗姆酒5g，玉米淀粉5g，柠檬汁1.5g，
爆浆芝士流心挞的做法步骤：
1.奶油奶酪搅打顺滑。
2.加入淡奶油，牛奶，细砂糖，先用刮刀拌匀。
3.再用电动打蛋器搅打顺滑。
4.加入朗姆酒、玉米淀粉、柠檬汁后搅打顺滑。
5.翻拌均匀。
6.将芝士糊装入裱花袋。
7.每一个都要挤到鼓起小包。
8.放入冰箱冷冻层，冷冻2小时以上。
9.冻硬后取出刷蛋黄液。
10.烤箱预热至195度，中上层10-15分钟，烤至表面微焦即可。
芒果酸奶冻芝士
食材明细：
主料：：奶油奶酪250克，牛奶100克，酸奶180克，吉利丁片10克，消化饼干100克，黄油50克，芒果适量，
辅料：：白糖60克，
芒果酸奶冻芝士的做法步骤：
1. 将消化饼干用擀面杖压碎
2. 黄油隔水融化
3.将融化的黄油加入到压碎的消化饼干中
4.装入模具，用勺子压紧，放入冰箱冷藏
5. 芒果切小粒备用
6.奶酪室温软化后加入白糖
7. 搅拌至顺滑无颗粒
8.分两次倒入酸奶，继续搅拌顺滑
9. 吉利丁片用冰水泡软
10.牛奶微波加热10秒，加入泡软的吉利丁片
11. 将牛奶吉利丁溶液慢慢加入到奶酪糊中
12.搅拌顺滑
13.倒入装消化饼干的模具中，放冰箱冷藏4小时以上，表面装饰芒果即可
小贴士：
1 我这款酸奶冻芝士中奶酪的量比较大，所以吃起来的话奶酪味道比较厚，如果不喜欢的话可以适当的减少奶酪的比例。另外白糖的话我加的量也比较少，吃起来还是比较爽口的，可以根据口味适当增加10克左右
2 芝士蛋糕做好的话放冰箱冷藏时间一定要足够，不然夏天的话取出很容易化的，吃的时候可以搭配芒果或者其他水果都可以的
芒果流心慕斯
食材明细：
海绵蛋糕：：鸡蛋4个，低筋粉100克，细砂糖15克，色拉油30克，
慕斯和流心：：芒果泥350克，芒果粒200克(夹心)，吉利丁片2.5片(12.5克)，淡奶油150克，
装饰：：淡奶油200克，芒果粒适量，蓝莓适量，
芒果流心慕斯的做法步骤：
1.先做海绵蛋糕：鸡蛋4个，加入细砂糖60克，打发至浓稠，表面划线不会马上消失。
2.筛入低筋粉，翻拌至没有干面粉。（低筋粉最好提前过筛两遍，蛋糕糊才会细腻）
3.分2次加入30克色拉油，翻拌均匀。
4.将蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻震几下，震出大气泡。
5.放入预热好的烤箱，上下火，下层，150°，烤40分钟左右。具体时间和温度根据自家烤箱调整。
6.蛋糕冷却后，将蛋糕片成两片。
7.8寸圆模底部垫油纸。
8.放入一片蛋糕。
9.将慕斯用的淡奶油150克，隔冰水打发至有纹路，缓慢流动的状态，放冰箱冷藏。
10.慕斯用的芒果350克，加入60克细砂糖打成泥，取250克芒果泥放入大碗中，留100克芒果泥做流心。
11.吉利丁2.5片用冰水泡软后，隔水融化。
12.将融化的吉利丁液倒入步骤10中的芒果泥中，搅拌均匀。
13.将打发好冷藏的淡奶油加入芒果泥中，搅拌均匀。
14.取一半搅拌好的芒果慕斯馅，倒入铺有蛋糕底的8寸圆模中。
15.将提前切好的芒果粒均匀地铺在慕斯上，中间不要放芒果粒。
16.将剩余的100克芒果泥均匀地铺在中间。
17.将剩下的一半慕斯从外圈慢慢倒入，从中间倒的话，芒果流心会向外面溢出。抹平表面，放入冰箱冷藏至凝固。
18.将装饰用的200克淡奶油，加入15克左右的细砂糖，隔冰水打发至硬挺。打蛋器放在里面可以站立。
19.用热毛巾捂住蛋糕模大约10秒左右，小心脱模。
20.将打发好的淡奶油按自己的喜好裱花装饰。
21.芒果粒适量切好。
22.将芒果粒放在蛋糕中间，再放上即可蓝莓即可。
小贴士：
低筋粉最好提前过筛两遍，蛋糕糊才会细腻
相信《芒果流心冻芝士》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了芒果芝士蛋糕专题，希望您能喜欢！
