这是两道非常可口的菜结合在一起形成的下饭菜,娃娃菜的嫩,加培根的微熏,口感浓郁。在夏季配米饭吃起来十分的有嚼劲。
材料:
娃娃菜,粉丝,培根
配料:
生抽,剁椒,大蒜,姜,盐,蚝油,干辣椒,花椒粒,盐
做法:
1.准备材料:娃娃菜,粉丝,培根
2.娃娃菜洗净,根部削平后切八等分,都带着一点根,不散开
3.培根切小块
4.干粉丝放到清水中慢慢泡发,泡软的粉丝用厨房剪刀剪断成15-20厘米的段
5.大蒜切片,老姜切末,干辣椒剪成段,花椒适量
6.自制剁椒适量
7.锅内放油,放入剁椒2大勺炒香,在放入干辣椒段,花椒粒,老姜末,大蒜片煸炒出香味
8.放入培根,调入1勺生抽炒熟
9.加入娃娃菜大火翻炒至半熟
10.调入1.5勺盐
11.1勺五香粉炒均
12.加入粉丝翻炒,此时转中小火
13.调入蚝油翻炒均匀,转入砂锅小火煨着即可
小贴士:
1..粉丝一定要用冷水泡,千万不要用热水。用冷水泡出来的粉丝具有一定的韧度,炒出来之后口感微韧弹牙,非常好吃。如果用热水泡过或者煮过,再炒就可能会糊成一团,口感也差好多。
2.如果没有培根,也可以换成五花肉,如果不喜欢吃肉,可以换成鸡蛋,如果只想吃纯素菜,单纯的蔬菜炒粉丝其实就挺好吃。
3.炒蔬菜时用大火快炒,保持蔬菜的脆嫩,加入粉丝之后转中小火炒,可以防止粉丝粘锅
芥末是什么做的芥末吃了有什么好处
芥末分为黄芥末和绿芥末两种,黄芥末原产于中国,是用荠菜种子研磨而成的,口感独特,有强烈的刺激性辣味,受到很多人的喜爱,当然它还有很多别的养生功效,大家一起来看看吧。
1、芥末开胃
芥末的主要辣味成分是芥子油,其辣味强烈,能促使唾液和胃液分泌,有开胃之功,可增进食欲,如果食欲不振且能吃芥末的人不妨通过食用芥末来增强食欲。
2、芥末杀菌
芥末中的呛人气味来源于芥子油,是一种异硫氰酸盐,有杀菌功效,能抑制食物中霉菌和其他有毒细菌的生长。
3、芥末解毒
芥未有很强的解毒功能,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等生鲜食品时经常会配上芥末。芥末对减少血液黏稠度、辅疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。
4、芥末美容养颜
芥末油还有美容养颜的功效,在美体业界,芥末油是很好的按摩油。芥末辣味强烈,具有较强的刺激作用,可以调节女性内分泌,增强性功能,还能刺激血管扩张,增强面部气血运行,使女性脸色更红润。
5、芥末护齿抗癌
芥末中的异硫氰酸盐不但对龋齿有预防作用,而且有抑制健康细胞癌变和抑制肿瘤细胞增殖的作用。
6、芥末的食用禁忌
1).由于芥末过于辛辣,容易导致眼疾患者的不适,故不宜一次食用过多;
2).胃炎及消化道溃疡思考不宜食用;
3).芥末易引致流泪,眼睛患炎症音不宜食用;
4).芥末刺激性较强.饮酒后不宜食用。
7、芥末的食用方法
芥末最常见的食用方法是做寿司调味料,其实芥末还可以做蔬菜卷和油炸大虾的调味料。
8、芥末食用妙招
芥末中的异硫氰酸盐是并末辛辣味的主要来源,食用时会有强烈的刺激感,若不习惯这种口味,则可添加醋来缓和。
结语:芥末虽然有很多好处,但对于有胃炎的人来说是不宜食用的,否则会危害身体。
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每个人都希望一辈子不得癌。可当你搜集了那么多抗癌食物后,不知道吃法根本没用。比方说常见的大蒜,有人主张生吃,有人主张醋泡,有人就当调味品,到底怎么吃好大蒜最好,你真了解吗?今天小编就为大家介绍三种最易错吃的好食材,吃对抗癌,吃错白搭哦!
1、大蒜怎么吃?
一说大蒜怎么吃,有人就说:那玩意得加温吃。平时我们不都是把它当调味品往菜里放的吗?但这样吃其实抗癌效果等于零!
因为大蒜本身不抗癌,大蒜素才抗癌,而且是抗癌之王。最佳吃法是先把它切成片,一片一片的薄片放在空气里15分钟,它跟氧气结合以后就会产生大蒜素。如果嫌大蒜有味,吃完后来点山楂,或者花生米就好了。
2、黑木耳怎么吃?
现在心肌梗死的人越来越多,而且年龄越来越小。怎样预防心肌梗死?最好的选择是吃黑木耳。黑木耳有很多作用,润肺清涤胃肠,使血液不粘稠。有人就常常炒黑木耳吃,其实黑木耳炒食根本不易被人体消化吸收,等于白费。
最理想的吃法是将黑木耳洗净后,用温水泡发24小时,去除杂质。先用旺火煮沸,再改用文火耐心烧煮4小时左右。黑木耳发酥,汤变浓,用筷子或汤匙舀起时,汤呈线状流下为佳。然后加入适量红枣,待红枣煮熟后,冷却食用,最好不放糖。
3、番茄怎么吃?
吃西红柿不得癌症,你知道吗?西红柿不但能预防男人病前列腺癌,还对子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌都有一定的疗效。
洗洗就生吃,切片蘸糖,这样吃并不抗癌,因为西红柿里的番茄素才是关键。番茄素和蛋白质结合在一块,周围有纤维素包裹,很难出来,需要加温到一定程度才出来,最好是番茄炒蛋或者做成番茄汤。
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快节奏的生活让很多白领选择了速冻食品,但速冻食品一直饱受没营养的指责,而且口感不佳。没有不好吃的食物,只有不好吃的做法。今天小编就来支一招,教你怎样做出营养美味的速冻食品,让大家边吃边赞:呀咪呀咪!
蒸:先解冻
烧麦、包子等,必须使用蒸笼或电锅蒸熟。需要用蒸才能食用的冷冻食品,必须先解冻,而在使用的前一天或是前5个小时,先放在冷藏库中解冻,让它回复柔软的状态,蒸的时候才能蒸熟,才不会有外熟内冰的情况发生。另外,如果要用微波炉的话,可以在烧麦、包子表面滴上少许水,滴水的作用是在防止表皮干掉,可保持良好的口感。
煎:大火锁肉汁
冷冻牛排或肉品,最害怕解冻错误,而让甜美的肉汁流失,吃起来就像在啃塑胶一样,一点滋味也没有,也实在很浪费。
那什么是正确的解冻方法呢?就是把牛排或是要食用的肉,在前一天晚上放在冰箱冷藏库第一层,让牛排低温解冻即可,这个时候,按压一下牛排中间,如果摸起来感觉是稍微变软,大部分都还是硬硬的话,那就对了。
烤:预留空间
如未加工的比萨饼等,必须使用烤箱烤熟。冷冻食品从冰箱取出后,要置于室温中解冻并发酵,排入烤盘时,要依照食品的大小,预留适当的分隔距离,以免受热不均匀。
烤的时候要确定温度是否符合食品所需,通常冷冻食品外包装上都有详细的说明,请依照说明调整温度。随时观察冷冻食品情况,避免烤的时间太久,把冷冻食品烤焦了。
食材明细:
主料::猪肉50g,鹰爪虾12只,粉丝1块,塔菜适量,
辅料::盐3g,生抽1勺,老抽1勺,花生油1勺,花椒2g,大葱1截,生姜2片,大蒜3瓣,辣椒酱1勺,红辣椒1只,
【山东】海虾粉丝煲的做法步骤:
1.将所有的食材都准备好。葱姜蒜,猪肉切末。虾提前去除虾线,粉丝泡软。
2.热锅凉油。放入花椒小火煸炒。
3.花椒变黑以后,将花椒捞出丢掉,花椒油留在锅里。放两片生姜爆锅,然后再放入鹰爪虾翻炒。虾炒到变色以后,捞出备用。
4.锅里再放一点油,放入葱姜蒜末爆锅。
5.粉丝提前用温水泡软,泡三四分钟粉丝变软即可。
6.放入一勺辣椒酱,炒出红油。
7.放入猪肉末,翻炒均匀。
8.放入红椒丝中火翻炒。
9.然后放入泡好的粉丝和炒好的鹰爪虾。
10.最后放入塔菜,中小火不停地翻炒。
11.放入盐,老抽和生抽,用筷子迅速的翻拌均匀。
12.倒入到砂锅中,煮一分钟就可以开吃。
13.这样处理的虾没有任何异味,有的只是虾的鲜甜。
14.绝对的米饭杀手。
小贴士:
1、虾一定要提前去除虾线。
2、粉丝不用泡太久的时间,用温水泡个三四分钟,粉丝变软就可以使用了。
搭配海虾也绝对不输一分一毫的。反而能因着本来小海绵似的质感,吸足虾油里的精华,裹足一身的鲜甜爽利。
材料:
虾20个,杏鲍菇1个,大蒜5瓣,葱段10克,干辣椒6个,蚝油15克,盐2克,糖5克,
海虾煲杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,虾子剪去虾须,去掉虾线。
步骤2,杏鲍菇切成滚刀块。
步骤3,炒锅倒油烧热,下杏鲍菇,油稍微多放一些。煎到杏鲍菇表面金黄微干,先盛出来。
步骤4,等油温升高一些,把虾子放进去炸煎至外壳香酥红亮,也盛出来备用。
步骤5,另起炒锅倒油烧热,可以直接用煎虾的油。放入蒜瓣和干辣椒爆香。
步骤6,接着把虾子和杏鲍菇放进去,加入1大勺蚝油,2克盐,1小勺糖,翻炒均匀。
步骤7,最后把炒好的海虾杏鲍菇倒进烧热的砂锅里,撒上葱末就完成啦。
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::土豆适量,藕适量,豆芽适量,黄瓜适量,洋葱适量,豆腐皮适量,
配料::姜适量,葱适量,蒜适量,干辣椒适量,泡姜适量,泡椒适量,豆瓣酱适量,老抽适量,盐适量,味精适量,花椒适量,
干锅鸡/干锅排骨的做法步骤:
1.排骨切小块,用姜、盐、酱油腌制两小时。
2.锅里放油,爆香花椒,葱头、蒜、辣椒。 然后炒排骨,在锅中爆炒几分钟,接着放入豆瓣酱,泡椒泡姜、料酒、酱油、盐、翻炒均匀。然后盖上盖子焖到汤汁基本收干。
3.快干的时候放进去配菜炒几下,加点鸡精或者味精。
4.起锅加点葱做点缀,就好了哦!(这个是干锅排骨的图片。成品图是干锅鸡哦。)
海的味道
材料:
鲜虾10只,大蒜一瓣,大葱少许,,
干煸海虾的做法的做法步骤:
步骤1,料酒生姜丝适量盐和少许糖将虾腌制10分钟,喝醉它们~
步骤2,锅内热油少许,加入蒜末,姜丝爆香,放入大虾,不能太大,太大煸不熟~两面煸至金黄色后,可加少许水,弄开一只或两只虾头,虾子会更红,5分钟左右加入葱花,翻炒~
步骤3,出锅了,摆盘~
步骤4,摆盘
步骤5,摆盘
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