食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材了解较多？以下是由小编为大家整理的“健康营养的螃蟹芥蓝汤”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
这道菜的特点是：叶绿蛋黄蟹红，色泽鲜艳；菜嫩蟹甜汤鲜，好喝爽口，还有一个特点是性温，不冷不热无刺激，坐月子的、咳嗽的、胃凉的等等都可以吃。
主料：螃蟹两只，要野生的哟，味鲜
辅料：鸭蛋一个，芥蓝菜半斤，葱头两段、盐、味精少许
鸡蛋2个
螃蟹斩开
放入打散的蛋中
将花生油倒入锅内（可适当多放一些，因为呆会儿要加入芥蓝菜，可是很耗油的哟），油温升到一定高度的时候，把蟹连同蛋一起倒入锅中，要象图片上那样，保证切断的部分能粘到蛋液，稍稍煎一下。
稍后加入葱花，这样味会更香一点儿
再把切好的芥菜头倒入一起翻炒，时间不可太久，倒入事先准备好的开水（如果是冷水的话，煮的时间过长，菜叶会黄，失去色泽及营养），把未煎的蟹脚一起放入（蟹脚小、薄，如果一开始就放入，很容易就会煮熟，时间长了，蟹肉会显老，虽然汤好喝，可是蟹肉却不鲜了），再加入芥蓝菜叶，煮沸两三分钟即可，加入盐、味精少许，即可出锅了。
97msw.coM精选阅读
芥蓝虾
食材明细：
主料：：芥蓝适量，虾适量，
辅料：：生抽适量，
芥蓝虾的做法步骤：
1.去虾线。从虾头处数，第三条处，用牙签扎进去。
2.轻轻往上面一挑，一条黑乎乎的虾线就出来了。
3.去掉虾头和虾壳，留着尾巴上的一点不用去掉。
4.芥蓝去皮后滚刀切成小块。
5.用牙签把芥蓝和虾串在一起。
6.开水煮2分钟即可出锅。
7.配上生抽上桌即可。
芥蓝的做法
材料：
芥蓝200g，万能淋汁，酱油2汤匙，盐少许，蚝油2汤匙，胡椒粉少许，麻油1茶匙，水2-3汤匙，蒜4-5瓣，葱1条，
芥蓝的做法的做法步骤：
步骤1，将芥蓝洗净
步骤2，用小锅将清水煮热后放入芥蓝烫一下
步骤3，蒜切末
步骤4，葱切成葱花
步骤5，将万能淋汁中除了蒜和葱其它的混合均匀备用
步骤6，平底锅热油，爆香蒜末后倒入酱汁煮滚关火倒入葱花拌均
步骤71，，把酱汁倒在烫好的芥蓝上即可。2，我习惯把芥蓝倒入淋汁中拌一下在装盘。怎么做看个人习惯
喜欢《健康营养的螃蟹芥蓝汤》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芥蓝专题，希望您能喜欢！
