食材明细:
鸡心一斤,尖椒2个,葱姜蒜若干,料酒100g,鸡精10g,盐10g,酱油5g,糖5g,十三香3g
尖椒爆炒鸡心的做法步骤:
第1步切好葱断葱姜蒜准备好
第2步准备去除鸡心上的油脂和血水。(冻的鸡心化了一半后最方便)准备一个小盆,里面放上4:1比例的水和料酒,收拾好的鸡心直接放入浸泡(料酒可以去腥)
第3步收拾好浸泡15分钟左右把水倒出,再用水过滤2遍,倒出后放入料酒。将鸡心放入锅中(事先准备好的热水),煮到鸡心变成这个颜色。把鸡心捞出来准备好
第4步锅内下油爆炒葱姜蒜到有香味。下一点点红辣椒,炒匀。
第5步放入鸡心爆炒,担心糊锅可以倒入10g水放各种调料,然后放入辣椒进行翻炒至之前的水炒干(糖最后出锅前放)
第6步炒好后装盘
小贴士:
“我们做饭的,只要让吃的人开开心心,就够了。”
辣炒鸡心的做法
食材:鸡心,红绿辣椒,蒜瓣,生姜,小葱,生抽,盐和鸡精等
辣炒鸡心的做法步骤:
1、坐锅起火,把切好的鸡心用沸水焯一下!去腥味和血迹,加少量的醋
2、辣椒切丝,蒜拍碎,姜切片,葱花切段。
3、坐锅起火,油烧制八成熟,把花椒放入锅中炸锅
4、把焯好的鸡心沥水倒入锅中进行翻炒
5、加入适量盐
6、倒入葱花姜片蒜蓉,继续翻炒
7、加入适量生抽
8、最后把辣椒放入锅中,加适量鸡精继续翻炒,直到炒出辣椒香味即可关火出锅!
9、一盘劲爆辣的炒鸡下饭菜就做好了!对于无辣不欢的朋友来说,这绝对是诱惑哦!
鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。有护心,补血益气,提高免疫力,健脑功效。有调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育的功效。有补血益气的功效:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
辣炒鸡心的做法小贴士
1、鸡心一定要切开,这样更易入味。
2、焯烫时水中放入醋,是为了去除鸡心的腥味。
3、鸡心已焯烫半熟,所以回锅炒时一定要大火急炒,时间一定要短。
尖椒炒香菇的做法
主料:鲜香菇、小米辣
配料;葱姜蒜、线椒
尖椒炒香菇的做法步骤:
1、首先把原料改刀,香菇把根部去掉,再斜刀把香菇片成厚片,线椒斜刀切成片,小米椒从中间切开,大蒜去除根部,切成蒜片,姜切成菱形片,大葱切成马蹄葱。
2、下面开始兑制味汁,辣鲜露8克鸡精一勺生抽10克味精2克、酱油适量,把以上味汁搅拌均匀备用,下面开始上火制作。
3、锅上火烧热,加入适量的色拉油,用勺子搅动下让受热均匀,油温6-7成热的时候下入香菇炸香,炸香菇颜色金黄即可捞出,炸制时间是30秒钟左右。
4、锅内留底油,下入葱姜蒜炒香,然后下入小米椒,线椒,上火煸炒,炒辣椒8成熟的时候下入香菇,煸炒辣椒和香菇香味融合之后,下入兑制好的味汁,倒入味汁之后,要加快速度翻炒,让味汁和原料充分的融合,翻炒均匀之后即可出锅。
尖椒炒香菇的做法小贴士:
1.香菇切得尽量厚一点,片要大,过油之后会缩小三分之一。
2.香菇过油炸,是试香菇增加香味,菌菇类菜肴油炸后味道更浓郁。
3.倒入味汁之后,要快速翻炒均匀即可出锅,长时间翻炒会影响菜肴美观。
食材明细:
鸡心适量,绿尖椒适量,红辣椒(本来我是打算放朝天椒的适量,看见超市的小红辣椒比较新鲜适量,就用它了)豆腐丝(可放可不放适量,不放总觉得东西少点^^)适量,葱、姜、蒜一个都不能少(主要作用就是去腥适量,所以可以略微多一些)适量
辣炒鸡心的做法步骤:
制作:
1.鸡心洗干净,改刀成片状,需要一点小技巧,刚开始不熟练不能图快,慢慢片才能片的完整,自右向左一边滚动鸡心一边片,然后放入料酒、盐、糖、鸡精和白胡椒粉腌制15分钟左右。
2.葱、姜、蒜切好,尖椒辣椒如图,豆腐丝撕好备用
3.热油,炝葱、姜、蒜然后就可以下鸡心了,如果没有片过的鸡心炒前最好焯一下水,这样才容易熟,片好的炒大约2分钟,下尖椒和红辣椒,豆腐丝最容易入味,所以一定要最后下
4.鸡心颜色由红色变褐色就差不多可以下调料了,盐、糖、鸡精各少许即可,然后下豆腐丝翻炒片刻出锅。
尖椒炒牛肉的做法
主料:牛肉、尖椒
配料:红椒、生姜、大蒜、生抽、老抽、白砂糖、啤酒、植物油、食用盐、鸡精
尖椒炒牛肉的做法步骤:
1、牛肉切条备用,兔兔家人喜欢大口大口吃肉,所以牛肉切得大了点。喜欢吃牛肉丝的朋友,可以切小一点,牛肉冻一会儿,就很容易切小了。
2、尖椒和红椒切好备用,不能吃辣的可以放柿子椒,味道也是不错的。
3、生姜大蒜切好,放入些许清水放置一会儿,让大蒜释放出蒜素,生姜最好就是榨汁,因为酱汁是最好的嫩肉剂,这次,兔兔是因为没有提前弄酱汁只好把生姜切末放置一会儿了。
4、将生姜大蒜洒在牛肉上。
5、加入适量白砂糖调味。
6、加入适量生抽、老抽、啤酒,用手把牛肉抓匀,一定要用手,抓的时候可以套一次性手套。
7、最后倒入适量植物油抓匀,这样是给牛肉封油,这样牛肉才会更嫩。抓匀的牛肉腌制20分钟,这一步不要偷懒。
8、铁锅热油,放入腌制好的牛肉煸炒至颜色变浅。
9、倒入适量啤酒调味,这个图看起来有点恶心,实际上是很香的,相信我。
10、倒入切好的青椒和红椒煸炒至断生。
11、淀粉+清水调成芡汁,边倒入锅中边翻炒,翻炒至汤汁微微粘稠即可。
12、出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味。
13、一盘尖椒炒牛肉就做好了。牛肉很嫩,尖椒微辣,下饭神器!
尖椒炒猪耳朵的做法
主料:熟猪耳朵135克、尖椒135克
配料:花生油3汤勺、生抽2汤勺、精盐0.5勺
尖椒炒猪耳朵的做法步骤:
1.食材:熟猪耳朵、尖椒(已清洗切开)
2.将熟猪耳朵放在案板上切开,待用。
3.烧锅加3汤勺油烧热,下入切好的尖椒翻炒翻炒至熟。
4.接着,合入切好的熟猪耳朵翻炒一下。
5.然后,加2汤勺生抽。
6.加0.5勺盐。
7.调味炒匀,即成。
尖椒炒猪耳朵的做法烹饪小贴士:
1、猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用,猪耳很有营养,并且口感非常好,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。
2、血脂高的人不适合吃猪耳朵,患有肾病或者肾功能不全、痛风等疾病的人也不适合吃猪耳朵,猪耳朵吃的太多,还会影响消化系统的正常工作,因此肠胃不好的人也要少吃,一周两次就好。
3、尖椒一般人群均可食用,甲亢患者,肾炎患者不宜食用辣椒,慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者也不宜食用。
老干妈炒尖椒的做法
主料:尖椒、老干妈
配料:大蒜、白糖、芝麻油
老干妈炒尖椒的做法步骤:
1.喜欢老干妈味道浓一些,就多放一点老干妈。
2.尖椒洗净去籽,切成1-2厘米宽的小段。
3.切好后盛盘待用。
4.热油爆香蒜末,蒜末尽量放的多一些,是平时炒菜用的2-3倍。
5.大蒜爆香后,转成中火放尖椒,翻炒几下就可以放老干妈了。
6.撒一勺白糖提鲜,不放盐。用铲子不停的煸炒,直到尖椒断生,淋点芝麻油就可以出锅啦。
平时炒的份量大都会放一点盐,这次炒的份量小就没放盐,咸淡正好。老干妈自带咸味,如果口味偏重的小伙伴,放一点盐就可以。
夏天可别放过这道菜,吃完倍儿爽,香辣开胃又解腻,越吃越上瘾。炒一盘最多吃两天,用保鲜盒装起来放在冰箱保鲜室里,第二天不管是吃面还是吃米饭,配着吃贼过瘾。3分钟就出锅的快手菜,你学会了吗?
老干妈炒尖椒的小贴士:
在翻炒的过程中,如果发现锅底偏干,就要加一点点水,2-3汤匙就可以,不可太多。其作用是为了防止糊锅,否则会发苦。白糖不仅提鲜,还会使味道变得柔和,别忘记放啦。
尖椒炒茄子
好像又到了吃茄子的时候一样,虽然现在都是大棚菜,这些菜都是一年四季可以吃的。不过不是当季的菜,总是没那么好吃的。现在吃茄子,比较嫩,不会硬皮。
食材配方
主料:
茄子2条
500g辅料:
油
适量盐
适量尖椒
适量
做法 共4个步骤
1.起油锅,把茄子倒进去
2.翻炒一下
3.尖椒放下去
4.翻炒一下,加点水焖一下
食材明细:
墨鱼一条,尖椒二个,油适量,盐适量,葱适量,姜3片,蒜2瓣
尖椒炒墨鱼的做法步骤:
第1步准备食材。墨鱼洗净切条。
第2步尖椒切条热水放葱姜,墨鱼焯水,一卷起来就可以了。
第3步热油,葱姜蒜爆香。放入尖椒。
第4步放入墨鱼。加盐,翻炒片刻。
第5步摆盘出锅^_^
感谢您阅读“97美食网”的《尖椒炒鸡心的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒鸡心专题,希望您能喜欢!