食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？为此，小编花时间整理了尖椒爆炒鸡心的做法，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
材料：
鸡心一斤，尖椒4个，葱花，食用油，味极鲜，盐，味精，，
尖椒爆炒鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，鸡心洗净，去脂肪，血色。
步骤2，四个尖椒洗净准备好
步骤3，锅中煮沸水、入鸡心大火煮沸，撇去浮末，捞出鸡心。
步骤4，捞出鸡心
步骤5，尖椒改刀成大片
步骤6，干锅煸过水的鸡心，煸出少许油，鸡心变深色，有种铁板鸡心的感觉。
步骤7，把干煸的鸡心盛出或推到一边，加入油、大火烧热入葱花爆香。
步骤8，加入尖椒片一同翻炒。加入味极鲜，少许盐
步骤9，待入味均匀，尖椒变软上色。
步骤10，好了，出锅啦！
步骤11，煸过的鸡心外表色泽诱人，喜爱！
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土豆爆炒鸡心的做法
材料：
土豆，鸡心，尖椒，蒜瓣，姜，盐，十三香，花椒，淀粉，白酒或料酒，香叶，生抽，
土豆爆炒鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，鸡心用剪刀或者刀子刮去黄油并去掉血管，侧面剖开，用清水反复冲洗干净。
步骤2，锅中入水放入花椒和香叶，水开倒入鸡心煮2分钟煮出浮沫，不要关火用笊篱直接连带花椒和香叶鸡心一起捞出过下凉水，捞出后再关火。
步骤3，过了凉水的鸡心加盐，白酒或者料酒，淀粉，胡椒粉，一点生抽抓匀腌制半小时。
步骤4，土豆切条，尖椒随意切成自己喜欢的形状。蒜瓣拍扁姜切片。
步骤5，炒锅入油油热放入蒜瓣姜片，大火炒香倒入土豆条翻炒。加盐，十三香，翻炒均匀，断生倒入鸡心，尖椒。加点生抽翻炒均匀。这时会干锅。沿锅边倒入清水。
步骤6，至土豆熟了就可关火，可以加点孜然粉再出锅。
尖椒炒鸡心
食材明细：
主料：：鸡心1进，
辅料：：尖椒半斤，酱油1勺，葱姜蒜适量，盐适量，鸡精适量，调味粉适量，
尖椒炒鸡心的做法步骤：
1.清理鸡心，把表面油脂，清理干净，对半切开
2.锅里放入清水烧开，倒入鸡心，去除污渍捞出，清水洗干净，待用
3.锅内放入食用油，烧至7成热，放入葱姜，翻炒下，加入鸡心
4.炒至鸡心变色为止，加入尖椒，炒至尖椒表面起泡，放入1汤匙酱油
5.加入食盐，鸡精，调味粉，最后加入大蒜，出锅
小贴士：
喜欢吃辣的朋友可以尝试下，本人是无辣不欢
喜欢厨艺的朋友可以加VX切磋下，VX：mengxiu2014，么么哒！
尖椒爆鸡心
食材明细：
主料：：鸡心250克，
辅料：：尖椒1枚，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：酱油适量，盐适量，糖适量，蚝油适量，料酒适量，
尖椒爆鸡心的做法步骤：
1.鸡心和尖椒。
2.尖椒洗净去掉籽，切成块。
3.把葱姜蒜切碎。
4.鸡心洗净去掉油膜，用剪刀剪开，把鸡心里面的血冲洗干净。
6.在鸡心上切十字花刀。
7.把所以鸡心逐个切好。
8.锅中注入水，加入料酒烧开，下入鸡心焯水3秒。
9.捞出沥干水分，放入大碗中。加入 盐 糖 酱油 白胡椒粉 料酒腌制10分钟。
10.锅内放油，热后爆香葱姜蒜。
11.入腌制好的鸡心。
12.大火快速翻炒。
13.加入尖椒炒均即可。
小贴士：
翻炒时间三四分钟即可，不需太久，否则鸡心就老了，味道不好。
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