食材明细:
味精少许,白菜200克,盐少许,米粉80克,茼蒿200克,莴笋300克,菠菜200克,酱油少许,香油少许,葱花少许,适用设备美的电压力锅
粉蒸白菜茼蒿莴笋菠菜的做法步骤:
第1步准备所需要的食材,内锅加水到2刻度线,并放入蒸架白菜、菠菜、莴笋、茼蒿分别洗净,剁成菜陷
第2步加入米粉、盐与菜陷搅拌均匀放入锅内合盖,启动烹饪
第3步待烹饪完毕后,开盖把味汁浇入,装饰摆盘,即可食用
蒸茼蒿的做法
食材:茼蒿、大蒜
蒸茼蒿的做法步骤:
1.茼蒿要买叶绿枝嫩,根部能掐出水的。买的时候老板是不会让你掐根部的,哈哈。看绿叶鲜亮颜色翠绿,根部肥满的就可以。
2.茼蒿洗净晾干水分,一定要晾到九成干,一把茼蒿切成三段。
3.茼蒿过干过湿都不行,很多人会把握不好干湿度。目测茼蒿上面的水分几乎快干就可以,因为茼蒿也富含大量的水分,太过于潮湿的话,蒸出来的茼蒿会又坨又粘。
4.先少撒一点面粉拌匀,再多次撒入面粉,直到茼蒿裹上一层厚厚的面粉即可。用双手轻轻搅拌,不要太用力挤压。
5.蒸锅上气后,再放茼蒿,蒸4分钟即可。不要蒸多一分钟,也不要少蒸一分钟,最好计时一下。我第一次没看好时间蒸多了2分钟,蒸出的茼蒿又黏又坨。4分钟时间过得很快,可别蒸过了。
6.茼蒿蒸好之后要均匀铺开,我都是铺在案板上,热气散发之后再盛盘。同时调蒜汁:切点蒜末,淋入生抽,香醋,香油,搅拌均匀即可。
既是主食也是菜,蒸一蒸,包你吃得欢,排毒清肠道,我家每周必吃
不想蘸汁吃,也可以爆炒一下:爆香蒜末,放入蒸好的茼蒿,撒点盐,大火翻炒即可。老公自从吃了我做的蒸茼蒿,隔三差五都想吃。如果你也不喜欢茼蒿的气味,那就蒸一蒸,味道包你满意。
食材明细:
茼蒿6根,土豆一个,面粉适量,色拉油适量,调料适量,牛油火锅底料适量
蒸拌茼蒿的做法步骤:
第1步茼蒿切断土豆切丝
第2步茼蒿和土豆丝放入面粉上蒸锅蒸5分钟
第3步炝锅将蒸好放凉的茼蒿段和土豆丝倒入炝锅搅拌均匀装盘。
粉蒸排骨的做法
主料:排骨
配料:蒸肉粉、土豆、食用油、葱、老抽、料酒、白糖、老抽、盐、胡椒粉
粉蒸排骨的做法步骤:
步骤一、葱切葱花,土豆切块,排骨切好块,提前用水泡好,去掉血水
步骤二、排骨泡好后,用料酒、盐、老抽、砂糖、胡椒粉腌制一下
步骤三、腌制好后,倒入蒸肉粉搅拌均匀,尽量使每块肉上都粘上粉
步骤四、土豆用食用油炒,放入少许盐和老抽,炒入味
步骤五、将土豆铺在盘底,上面放上裹好蒸肉粉的排骨
步骤六、蒸锅中放水,大火蒸开,将装好土豆和排骨的盘子放入锅中蒸
步骤七、大火蒸45-60分钟,最后撒上葱花即可
粉蒸排骨是一道四川的传统名菜,主要材料有排骨、红薯等,辅料有蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不腻,软烂入味,是一道经典的家常菜。
用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨,虽然排骨蒸熟后肥而不腻,软烂入味,但饱吸鲜味的番薯块,才是此菜的精华所在。一根根排骨裹着软绵的米粉,入口柔软,清香鲜嫩,是一道经典的家常菜。
粉蒸芋头的做法
主料:大米300克、糯米50克、芋头300克
配料:食盐1.5茶匙、酱油1汤匙、蒜5克、五香粉1.5茶匙、白糖1/2茶匙、植物油1汤匙、剁椒1汤匙、小葱2根
粉蒸芋头的做法步骤
步骤一、将大米与糯米放入锅内(不用放油),小火慢炒
步骤二、炒至大米变黄,闻起来有香味后关火晾凉
步骤三、放入搅拌机中,磨碎成粉
步骤四、加入1茶匙盐与五香粉,拌匀,待用
步骤五、芋头去皮洗净,切滚刀块
步骤六、放入酱油、1/2茶匙盐、白糖、植物油,拌匀,腌至约30分钟
步骤七、放入三大匙先前磨好的米粉,拌匀
步骤八、将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中,放入蒜末与剁椒
步骤九、高压锅中放入适量的水,摆入蒸架,将芋头放入高压锅中,盖严锅盖,大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火,待高压锅泄压后打开锅盖,撒入葱花即可
粉蒸芋头的做法烹饪技巧
1、这个量的米粉,可以做好几次粉蒸菜了。将做好的米粉密封起来保存,下一次用的时候很方便;
2、制作米粉的时候,如果没有糯米可不放,加入少量的糯米,做出来的米粉口感会更好;
3、给芋头去皮的时候,最好要戴上手套,以防手接触到芋头的粘液而发痒。
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