冬瓜莲子银耳羹的做法

发布时间 : 2019-12-02

“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“冬瓜莲子银耳羹的做法”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

冬瓜莲子银耳羹的做法

主料:冬瓜1块、莲子20粒、银耳10克

配料:冰糖适量

冬瓜莲子银耳羹的做法步骤

步骤一、将莲子去掉芯，洗净，放入砂锅中，加足量水煮

步骤二、煮莲子的同时，将干银耳泡发，去掉根部，洗净撕成小朵

步骤三、冬瓜去皮洗净切成片

步骤四、莲子煮15分钟后，放入泡发好的银耳，继续小火煮约20分钟

步骤五、放入冬瓜片和少许冰糖，煮至银耳软糯、莲子冬瓜片熟即可

冬瓜莲子银耳羹的介绍

这是一道清淡可口的汤羹。冬瓜水分含量大，热量极低，具有利尿，清热，化痰，生津的功效，可以消水肿，缓解盛夏暑热烦闷，特别适合天气炎热时食用。

不过要记着，要把莲子当成主食来吃哦，然后要稍微减少其他主食的量。做好的这碗汤羹，挺适合在炎热天气里做下午茶的，晾凉一些，清清爽爽的一碗羹，消暑生津又解渴爽口。

冬瓜莲子银耳羹的营养功效

干莲子含有超过60%的碳水化合及3%的膳食纤维，可以用它来代替一部分主食，且比精白米面更有营养。莲子的钙，钾，镁的含量都较高，可以提供多方面的营养。

中医认为莲子可以补养脾胃，养神益气，还有消肿，养肌肤的作用。天气热的时候，经常会有胃口不好的时候，肠胃功能也较弱，适当吃点莲子对改善脾胃功能有一定帮助。

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银耳莲子羹

食材明细：

干银耳15克，鲜百合120克，香蕉2根枸杞5克。冰糖100克，水3杯。

银耳莲子羹的做法步骤：

１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。

２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。

３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。

４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。

冰糖银耳莲子羹的做法

主料:银耳15克、莲子40克、枣仁15克

配料:冰糖适量

冰糖银耳莲子羹的做法步骤

步骤一、银耳用清水泡发，然后将蒂剪掉

步骤二、莲子洗净(有莲子心的要去除)，稍微浸泡15分钟即可

步骤三、红枣仁洗净也稍微浸泡片刻

步骤四、将处理好的材料一起放入电压力锅

步骤五、加入适量的水，按蹄筋键，煮好后加入适量的冰糖(根据自己口味)，冷却后入冰箱冷藏后食用最佳

冰糖银耳莲子羹的营养功效

银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的功效。莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣性温、味甘，其维生素含量为水果之冠。有活维生素丸之称。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。

冰糖银耳莲子羹的菜品特色

银耳莲子羹不但是女性朋友的润肤养颜佳品，也是一款适合大众的甜品，具有温肺止嗽、养阴清热的作用。小宇昨日感觉喉咙痒，当妈的就是炖了这些，然后入冰箱冷藏后给孩子食用，今早儿子告诉我原本有点难受的喉咙现在没有问题了，所以，感兴趣的朋友不妨也试试看哦。

冰糖银耳莲子羹的做法烹饪技巧

1、莲子中如果有莲子芯，记得一定要剔除掉，不然吃起来会很苦的。

2、既然是羹，那么炖的时间就可以长些，看见到银耳成胶质状态为佳。

3、莲子不需要事先浸泡太久，电压力锅煲50分钟左右莲子熟的程度刚好。

大枣银耳莲子羹的做法

主料:银耳50克、枣(干)10颗、莲子10颗

配料:冰糖适量

大枣银耳莲子羹的做法步骤

步骤一、银耳、莲子各用温水泡2个小时，大枣用温水洗净待用

步骤二、汤锅内烧清水，银耳、莲子冷水下锅，煮开后转小火

步骤三、小火煮40分钟，待银耳煮微稠时放大枣，继续煮30分钟即可

大枣银耳莲子羹的营养功效

这款大枣银耳莲子羹，滋润养颜，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

都是家里常用的材料，不仅用料简单，价格也很便宜;女士朋友可以经常炖一些来喝，不仅美容养颜，更能补气补血，开胃去湿，很适合经常加班熬夜、睡眠不足的人群。

大枣和银耳都有调理人体免疫力的作用。不仅有补肾益胃、补气和血、滋阴润肺、生津补脑的效果。还有美容、嫩肤、延年益寿之功效。

冰糖银耳莲子羹①的做法

主料:银耳10克、莲子10枚

配料:冰糖适量、水适量

冰糖银耳莲子羹的做法步骤

步骤一、用清水泡软的莲子去心

步骤二、将泡发的银耳去除黄色的蒂，然后切碎

步骤三、把银耳放入锅中兑上水中大火先煮30分钟后放入去心的莲子继续煮半小时

步骤四、银耳煮烂，莲子煮软后放入冰糖，冰糖煮化后即可停火

步骤五、泡莲子的时候把芯取出来了，它们可以用来泡茶祛火的莲芯茶

莲子两吃：美颜的冰糖银耳莲子羹+祛火的莲芯茶

冰糖银耳莲子羹的做法烹饪技巧

1、去掉的莲子心不要扔掉用它们泡水喝也很祛火。

2、冰糖要最后放，早放冰糖银耳不容易煮烂。

冰糖银耳莲子羹的营养功效

1、莲子芯是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、安神、强心、止血，有治心烦，口渴，目赤肿痛的功效。

2、莲子芯主要成分：含莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱。又含木犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类其中荷叶碱、牛角花，素、甲基紫堇杷灵有带苦性，因而莲子心是苦的，成熟的莲子心会苦一些。

3、将莲子芯2克用开水浸泡后饮用，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也用于治疗高血压、心悸和失眠，还可以治疗便秘。有史料记载，乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶露珠炮制莲子芯茶，以养心益智，调整元气，解毒清心火。

4、银耳滋阴，冰糖降火，莲子滋养补虚。三者结合清热解毒，美容养颜。

冰糖银耳莲子羹的菜品特色

1、做冰糖银耳莲子羹的时候我会不嫌费事的把莲子一个一个的掰开，取出里面的莲子芯，这样我就不会在喝莲子羹的时因为吃到苦苦的莲子芯而皱眉头了。其实我并不是不爱吃苦，而是我希望自己在品尝甜蜜的时候只吃到单纯的甜。取出来的莲子芯我会单独泡一杯茶，慢慢的品味那丝丝苦味，在吃过苦后才更能感受甜的美好。

2、莲子我很喜欢，煲汤、煮粥、做甜品的时候经常随手放一些。莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子有补脾止泻、养心安神的功效，是我们生活中常用的营养佳品。莲子中所含的成分对鼻咽癌有抑制作用，还可以降血压，脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率呦。

红枣银耳莲子羹

食材明细：

银耳2小朵，莲子10颗，红枣5颗，枸杞20粒左右，冰糖适量

红枣银耳莲子羹的做法步骤：

1.将银耳和莲子放入大碗，倒入冷水浸泡1小时

2.银耳变软后，用剪刀剪去黄色硬结部分，撕碎，越碎越好，与莲子一起放入锅中，加入清水，大火煮开后，调成小火，煮15-20分钟

3.煮好后，将材料和汤一起倒入膳魔师保温瓶，注意水位要距离瓶口下沿2厘米

4.加入洗净的枸杞和红枣

5.再加入适量冰糖

6.将瓶塞和外盖均拧紧，放置一晚

7.早上起来，打开瓶盖，搅匀后就可以喝啦

银耳红枣莲子羹

食材明细：

银耳，莲子，红枣，枸杞，冰糖

银耳红枣莲子羹的做法步骤：

1.把原料放入高压锅，在放入水，炖煮20分钟就ok了。

冰糖银耳莲子羹

食材明细：

银耳10克，莲子10枚，冰糖适量

冰糖银耳莲子羹的做法步骤：

第1步用清水泡软的莲子去心。将泡发的银耳去除黄色的蒂，然后切碎。

第2步把银耳放入锅中兑上水中大火先煮30分钟后放入去心的莲子继续煮半小时。银耳煮烂，莲子煮软后放入冰糖，冰糖煮化后即可停火。

小贴士：

* 去掉的莲子心不要扔掉用它们泡水喝也很祛火。* 冰糖要最后放，早放冰糖银耳不容易煮烂。

养心润肤的银耳莲子羹

食材明细：

银耳8克，莲子25克，冰糖适量

养心润肤的银耳莲子羹的做法步骤：

第1步新鲜莲篷取出莲子，去皮去芯待用，若是干莲子最好提前泡发4小时以上；银耳用温水泡发，去蒂后剪成小碎块，待用；

第2步将银耳和莲子放进豆浆机内，加水量至上下水位线之间，选用果汁浓汤或类似功能；豆浆机工作结束，鸣叫提示后取出，不必过滤，趁热加冰糖调味即可。

小贴士：

1、银耳和莲子的量可根据自家豆浆机进行调整，银耳大致用泡发后剪碎后约2量杯的样子，莲子3/5量杯，冰糖按自己的喜好添加。2、也可以加枸杞、菊花等物，但不易加过多，放太多料味道不纯，口感也不好；调味部分也可以放在汤变温后放蜂蜜。3、莲芯虽苦，却是好东西，有显着的强心镇静作用，能扩张外周血管，降低血压。适用于高血压、头晕脑胀、心悸失眠、烦躁不安等症。莲芯还有很好的去心火的功效，可以治疗口舌生疮。