食材明细:
千层酥皮2张,砂糖适量
爱心一口酥的做法步骤:
第1步酥皮提前从冷冻拿到冷藏软化,酥皮喷水均匀撒上砂糖覆上另一张酥皮按压对折再对折,呈现这样的条状
第2步切段放入烤盘
第3步预热烤箱200度,入烤箱中层上下火,时刻关注爱心酥慢慢发起来了
第4步待看到边缘微微泛黄了,取出烤盘翻面接着烤3-4分钟出炉晾凉
食材明细:
无盐黄油100克,糖粉50克,全蛋40克,低筋面粉145克,杏仁粉40克,红豆沙250克,蛋黄1个,黑芝麻少许
台湾风味点心一口豆沙酥的做法步骤:
第1步将黄油室温软化,加入糖粉。用橡皮刮刀略翻拌。
第2步用电动打蛋器将其打发至颜色变淡,加入蛋液。继续用电动打蛋器快速打匀。
第3步将低筋粉和杏仁粉一起筛入蛋糊中。用刮刀拌匀后,将面团压扁,盖保鲜膜,冷藏1小时备用。
第4步将红豆沙分成5份,每个50克;面团分成5份,每个70克;分别搓成长20-25cm的条。桌面撒少量面粉防粘,将每条面团分别擀成长片状。
第5步将豆沙条放中间。捏合收口,稍微搓动一下,使面皮厚度平均。
第6步用硬刮板切成2CM的小段。排入烤盘,刷蛋黄液2次,最后可撒黑芝麻装饰。
第7步将烤箱设置,上火180度,下火170度,烘烤时间15分钟。预热提示音后,放入烤盘。
第8步随时打开烤箱灯观察里面的变化。10-15分钟后,酥皮上色即可。
食材明细:
安佳易涂抹软黄油60g,糖粉40g,低粉90g,花生仁60g,鸡蛋1个
花生一口酥的做法步骤:
第1步取60g黄油,加入40g糖粉、1g盐,先略微搅拌一下,防止在后面打发的过程中糖粉扬起用打蛋器搅拌黄油至打发的状态,打发好的黄油颜色泛白,体积略微膨胀,状态松软,因为我的分量较少,所以手动就能打发了
第2步加入过筛的低筋面粉,将面团翻拌均匀事先将花生仁炒熟——去皮——碾碎,有点颗粒口感更好,将花生碎放入面团中稍加拌匀
第3步将面团依次揉成约15g的小圆球,略微压扁表面刷一层蛋黄液,送入烤箱中层,175度25分钟,烤制表面金黄即可
第4步果仁藏其中,满口惊喜,一口一个,满嘴香
食材明细:
黄油50克,低筋面粉100克,全蛋液20克,糖粉20克,榴莲蓉150克,蛋黄液少许,芝麻少许
榴莲一口酥的做法步骤:
第1步黄油室温软滑,用橡皮铲压几下筛入糖粉,再用橡皮铲稍压几下,这样下一步用打蛋器搅拌的时候就不会弄得糖粉飞起
第2步用打蛋器搅拌至顺滑,颜色发白加入蛋黄
第3步继续搅打至顺滑筛入低筋面粉,用橡皮铲压匀
第4步把面团压平,然后裹上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时备用把榴莲蓉分成两块,每条搓成手指大小粗细的长条,两条都这样
第5步冷藏过的面团也分成两份,搓成长条把面团压扁到2-3指宽,如果用擀面杖压会比较均匀,我是用手随便压的,也过得去
第6步在面团上面放上榴莲蓉用面团包起榴莲蓉,直至全部包住
第7步把包好的长条切成小块我用刮板切的,最好用刀切,用刀切的话切面会漂亮很多
第8步排入烤盘刷一层蛋黄液
第9步撒上白芝麻放入预热好的烤箱 随时观察烤箱内的情况,表面上色即可取出
小贴士:
1 如果没有榴莲茸,大可用平常大家爱吃的莲蓉,豆沙,凤梨,密豆等馅料代替2 因为材料中黄油含量较高,所以此款点心十分香酥可口3 冷藏一个小时是为了让面团断筋松弛,这样出来的效果就是酥皮的酥松可口,如果实在没有时间可以省略,就是可能酥松度有点差而已,时间充足的朋友还是建议把这一步完成。
巧克力一口酥
主料:巧克力80克、低粉120克、黄油60克、细砂糖60克、草鸡蛋2个
配料:糖粉(装饰用)
巧克力一口酥的做法
1、准备好原材料。
2、把黄油切成小块,室温软化。
3、巧克力切碎。
4、黄油加入白糖打到发白,质地轻盈。
5、然后逐个加入鸡蛋,电动打蛋器打匀了。
6、巧克力加热深化放到打好的黄油中再加面粉。
7、和匀,放入冰箱冷藏约一个小时。
8、烤箱中铺油纸,取面团揉成小球拍扁放到烤盘上。
9、烤箱预热5分钟,180度烤10分钟就可以了。
10、拿出散上糖粉,凉了就可以吃。
美食小贴士:
一定要放冰箱冷藏,才可以团成小团。烤箱用热风功能上色均匀,烤时不要走开,以免烤糊。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
一口酥是我们国家的传统点心,而咖啡是国外引进来的一种饮品,两者融合在一起,食物的碰撞竟然也做出了非常好吃的美味。
咖啡一口酥
制作材料(60个左右):低粉130g,黄油70g,蛋液35g,糖粉50g,熟杂果130g,速溶咖啡粉15g,盐1g
表面装饰:全蛋液10g
烘焙温度:180度20分钟
制作步骤:
1熟杂果放入料理机打成粗碎;
2黄油软化,加糖粉和盐打发至膨大轻盈状态;
3分次加入蛋液搅打均匀,最后呈细腻糊状;
4过筛加入低粉,同时将杂果碎和咖啡粉放入;
5用刮刀切拌成均匀的面团;
6取一小块面团,搓成圆球放入烤盘中,用手指轻压按扁;
7用刷子在表面刷上全蛋液,薄薄一层即可;
8烤箱预热180度,放入饼坯烤制20分钟至表面金黄拿出。
小贴士:
咖啡粉根据个人喜好选择加或不加,不过带有咖啡味道的小酥饼很赞;
杂果碎可以换成任意一种坚果,但不要打得太碎;
酥饼的大小随个人喜好,均匀即可,烘烤时间也根据大小酌情增减。
小编有话说:以上就是小编教大家做的咖啡一口酥,如此美味的享受,你也来做吧。
食材明细:
面粉250克,糖25克,牛奶125克,低粉200克,猪油50克,色拉油45克,榨菜粒,香油,盐,生抽,味精,料酒,猪肉
鲜肉一口酥的做法步骤:
1.将油皮和油酥两种面团分别和好,用保鲜膜封住松弛20分钟;油酥的粉:水都是2:1。油皮的比例应该是粉:油:水为5:2:1。
2.将油皮和油酥分别分成20个剂子;
3.用一个油皮包着一个油酥,每个都包好;
4.取一个包好的,擀成牛舌状,再卷起来,再竖放着擀成牛舌状,再卷起来;
5.卷好的用保鲜膜覆住,松弛30分钟以上;
6.拿一个,切成两段,取一段擀薄擀圆,包上肉馅,要包紧实;
7.包好馅的饼是一个个球形,等里面的肉馅化冻后稍软就可以轻轻用手掌压一下,再刷上蛋黄液,撒点芝麻;
8.烤箱预热180度,入烤箱20分钟左右,最后几分钟要注意观察,上色就行,不能让颜色过深。
小贴士:
原本只能做20个月饼,现在能做40个一口酥了。但饼皮很薄很小,要包肉馅实在不容易,一不小心就破皮了,所以呢,还有一个小窍门——就是把肉馅搓成一个个小圆子,并在冷冻室里定型,然后再包就好操作多了。
食材明细:
油酥:180公克,酥油90公克,油皮:240公克,酥油100公克,奶水100cc,馅料:600公克,涂酱:少许
抹茶一口酥的做法步骤:
1.将抹茶馅分成24份,搓成长条形备用。
2.油酥部分:把低筋面粉和酥油一起用刮面刀拌匀,分成24份备用。
3.油皮部分:把低筋面粉、酥油、奶水一起拌匀,用手稍微搓揉成一面糰,分成24份备用。
4.取作法3的一份油皮包入作法2的一份油酥,用桿面棍桿成长方形,由上往下捲摺,再转90°桿摺捲起3次。
5.将作法4桿成长方形,包入作法1的一份馅料捲起,刷上蜂蜜酱汁,切成若干个小方块,再放入烤箱中层,以210℃烘烤10∼15分钟即可。烘烤即可。
感谢您阅读“97美食网”的《一口豆沙酥》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了抹茶一口酥专题,希望您能喜欢!