“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”大家都应该见过类似的菜单或菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是在研究这些菜谱呢？小编经过整理，为你编辑了桂花糯米藕的做法，请阅读，或许对你有所帮助！
桂花糯米藕的做法
主料:藕1节、糯米100克、枣(干)4-6粒、莲子子10粒
配料:冰糖适量、红糖50克、糖桂花适量、
桂花糯米藕的做法步骤：
步骤一、糯米提前用清水泡一天，莲藕洗净备用
步骤二、莲藕去皮，用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子，然后用水冲一下藕眼，以免里边有泥沙，沥干水分
步骤三、将已经泡好的糯米填入藕眼中
步骤四、一边填，一边用筷子捅结实一点
步骤五、将每个藕眼都填满糯米
步骤六、把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口
步骤七、把莲藕放锅里，倒入清水，水量要漫过莲藕，再把大枣和莲子也一同放过里
步骤八、倒入红糖
步骤九、再放适量白糖
步骤十、盖上锅盖，大火烧开，转文火煮约2小时
步骤十一、煮好后，自然放凉，最好多泡一会，我是放冰箱里泡了一晚，特别入味
步骤十二、凉透后切片，浇上桂花酱就可以吃了
桂花糯米藕的烹饪技巧
如果想更入味可以把适量桂花酱放锅中与莲藕一同煮;也可以把莲藕连皮煮熟，然后剥皮切片吃;如果一次做的量比较大，每次做好吃多少切多少，剩下没切的莲藕可以整根用保鲜袋装好，可以放冰箱保存约4-5天;煮莲藕剩下的汤我也没浪费，都被我喝了，好喝。
桂花糯米藕的营养功效
桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
初秋，又到了进补的季节，其实有些素食的营养和滋补作用不亚于荤食，莲藕就是一种理想的素食。
民谚曰：荷莲一身宝，秋藕最补人。莲藕不仅是佳蔬，还是一种良药。莲藕含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美，适宜老少滋补。
在《神农本草经》中就有记载：藕补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老。中医认为，藕性寒味甘，入心、肝、脾、胃四经，分生、熟，且生、熟药性有别。生藕性寒，甘凉入胃，可生津解渴，散瘀清热，凉血，止呕，所以妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕;熟藕更偏重于益胃健脾、养血补虚的作用。因此，吃熟藕对老年人特别是脾胃虚弱的人大有好处。藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒。
糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
桂花：中医认为，桂花有很好的药用价值。古人说桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到饮之寿千岁的功效。桂花性温、味辛，入肺、大肠经，煎汤、泡茶或浸酒内服，有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛有一定疗效。红茶性温，有暖脾胃、助消化的功能，可以促进食欲;红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适于产妇、儿童及贫血者食用。因此，脾胃虚寒及脾胃功能较弱的人可以适当喝桂花茶温胃。但表现为胃脘灼热疼痛，口干，饥饿却不想吃东西，小便色黄，大便粘腻等症状的脾胃湿热的人不适合饮用。
97msw.cOm延伸阅读
糯米桂花藕
食材明细：
莲藕800克，糯米200克，荷叶20克，白砂糖100克，糖桂花40克
糯米桂花藕的做法步骤：
1. 糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时；
2. 藕洗干净，按节断开；
3. 切下藕的一头，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头盖住，竹签插牢；
4. 锅内倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火烧开；
5. 覆上干净荷叶，盖上盖，转用小火约煮二小时离火；
6. 取出藕晾凉，削皮，切成0.8厘米厚的片，叠码在盘中；
7. 锅置旺火上，放入清水烧开，加入白糖熬溶，撇去浮沫，转用小火；
8. 熬至糖汁粘稠时，加入桂花糖浆搅匀，离火晾冷；
9. 糖纸浇在糯米上即成。
小贴士：
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
桂花糯米藕
食材明细：
藕两节，糯米半斤，桂花干少许，冰糖适量，红枣5-6颗，蜂蜜少许
桂花糯米藕的做法步骤：
第1步原料:莲藕、糯米、干桂花调味料:冰糖.红糖.红枣.蜂蜜
第2步糯米提前泡过夜，泡软。莲藕削皮。莲藕切掉一小段。把糯米装在莲藕的孔里，每个孔都需要装满
第3步把刚才削下来的莲藕用牙签固定倒入清水，没过莲藕，煮四十分钟
第4步再加入：三勺红糖、一勺冰糖、七颗红枣小火再炖1个小时
第5步放凉后切片。撒上干桂花淋上蜂蜜。
第6步完成
桂花糯米藕的家常做法
香甜软糯的桂花糯米藕
舌尖上的中国第二季，时节，苏州吴江的桂花糯米藕隆重亮相，让桂花的清香在舌尖上再一次绽放！
桂花盛开的季节里，人们收获清香迷人的桂花，再加工成甜的或咸的桂花酱，就能将桂花迷人又短暂的芳香延续到四季来享用！腌制好的桂花无论是做馅还是调料，都能让食物极有风味！
桂花糖藕是江浙一带的家常菜菜谱之一，是一道既有营养又简单易做的香糯的甜品。
桂花糯米藕材料：糖桂花少量，全藕3节，糯米200g，黄冰糖3块。
桂花糯米藕的做法
1、糯米洗净，提前浸泡2个小时，莲藕洗净刨皮，切下顶部约3厘米，作为盖子备用，把浸泡好的糯米灌入莲藕的洞内，轻轻敲打，再用筷子将糯米捅实。
2、使糯米填满洞中，盖上盖子，再用多根牙签固定，逐个全部管好糯米。
3、灌好糯米的莲藕放进压力锅里，加水没过莲藕再加盖，开火，压力锅煮50分钟。
4、打开压力锅，再加入桂花糖开盖煮20分钟，煮到汤汁粘稠即可。
成品香甜软糯，是不是让你也闻到香味了呢？
特别提示
1、选择莲藕，要选择全藕，就是藕的头尾的节都在，粗细均匀，尽量粗一点，长一点，不过长度不能超过家里煮锅的直径。
2、糯米清洗过后，一定要先浸泡，要不不容易把糯米炖酥软。
3、往藕孔里塞米，要用筷子将糯米捅实，糯米塞得紧实了，最好炖出来的糯米会和莲藕紧密的黏在一起，吃起来口感才会好。
4、桂花糖可以外面买，也可以在桂花成熟的季节自己做，收获的桂花清理干净，一层桂花一层糖铺在密封罐子里，放冰箱冷藏一段时间久是完美的糖桂花哦！
5、煮藕的水不要倒掉，添些水，放入剩余的糯米与适量粳米，熬成桂花糖藕粥也是非常美味且营养丰富的。
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
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