白灼基围虾③的做法
主料:基围虾550g
配料:盐适量、小葱一根、生姜2-3片、花椒一小撮、料酒适量、味极鲜适量、香醋适量、白糖适量、冰水适量、
白灼基围虾的做法步骤
步骤一、准备原料;
步骤二、虾用牙签剔去虾线;
步骤三、剪掉虾须,将虾用水冲洗几遍;
步骤四、炒锅上火,烧一锅水,放入姜片、花椒、小葱、倒入适量料酒,煮开后再调入适量的盐和白糖;
步骤五、放入处理好的虾,煮至水再次滚开;
步骤六、捞出虾至事先准备好的冰水中,放冰箱冷冻层几分钟;
步骤七、准备一个小碗,放入姜末,调入适量的味极鲜和香醋,简单的调料蘸汁就很美味,还可以加点芥末,我家是老公不吃芥末;
步骤八、上桌~
白灼基围虾的小窍门
1、虾要买鲜活乱蹦那种,我这个虾是活的但是没有很蹦跶,昆明的虾都是远程运过来的,很难买到蹦跶的厉害的那种~~~~(_
2、白灼虾的水中要放入料酒、生姜、葱和花椒、适量的盐和糖,如果有柠檬还可以滴几滴柠檬汁,这样可以去除鲜虾少有的腥味儿,而且白灼出来的虾颜色会更红亮,味道鲜美;
3、白灼虾我不会为了追求虾的嫩,待虾变红卷曲就捞出,为了健康着想,我一般是水再次滚开几秒钟再把虾捞出来,这样虾的肉质还是很嫩的~
4、白灼好的虾放冰水中再放入冰箱冷冻几分钟,可以让虾的肉质变得紧实,不仅口感更好,剥虾也很好剥哦~
5、料汁随自己喜欢就好,味极鲜、蒸鱼豉油、海鲜酱油、醋等都可以随便调,还可以加点芥末,我家是老公不吃芥末,我一般就不放,只有很想吃的时候才会自己单独准备一份蘸料;
白灼基围虾
每年夏天都是基围虾大量上市的季节,虽然价钱是贵了点,五六十一斤,但是味道确实是鲜美无比,是普通的虾所不能比拟的。所以虽然贵,但是还是得饱一下口福的。所幸楼下就有
食材配方
主料:
基围虾
500g辅料:
盐
适量葱白
适量做法 共7个步骤
1.葱白切段
2.基围虾冲洗一下
3.锅内放一碗水,然后放入葱白
4.放入盐
5.倒入洗好的基围虾
6.大火煮开,再煮2分钟
7.可以美美享用啦
白灼基围虾③的做法
主料:基围虾550g
配料:盐适量、小葱一根、生姜2-3片、花椒一小撮、料酒适量、味极鲜适量、香醋适量、白糖适量、冰水适量、
白灼基围虾的做法步骤
步骤一、准备原料;
步骤二、虾用牙签剔去虾线;
步骤三、剪掉虾须,将虾用水冲洗几遍;
步骤四、炒锅上火,烧一锅水,放入姜片、花椒、小葱、倒入适量料酒,煮开后再调入适量的盐和白糖;
步骤五、放入处理好的虾,煮至水再次滚开;
步骤六、捞出虾至事先准备好的冰水中,放冰箱冷冻层几分钟;
步骤七、准备一个小碗,放入姜末,调入适量的味极鲜和香醋,简单的调料蘸汁就很美味,还可以加点芥末,我家是老公不吃芥末;
步骤八、上桌~
白灼基围虾的小窍门
1、虾要买鲜活乱蹦那种,我这个虾是活的但是没有很蹦跶,昆明的虾都是远程运过来的,很难买到蹦跶的厉害的那种~~~~(_
2、白灼虾的水中要放入料酒、生姜、葱和花椒、适量的盐和糖,如果有柠檬还可以滴几滴柠檬汁,这样可以去除鲜虾少有的腥味儿,而且白灼出来的虾颜色会更红亮,味道鲜美;
3、白灼虾我不会为了追求虾的嫩,待虾变红卷曲就捞出,为了健康着想,我一般是水再次滚开几秒钟再把虾捞出来,这样虾的肉质还是很嫩的~
4、白灼好的虾放冰水中再放入冰箱冷冻几分钟,可以让虾的肉质变得紧实,不仅口感更好,剥虾也很好剥哦~
5、料汁随自己喜欢就好,味极鲜、蒸鱼豉油、海鲜酱油、醋等都可以随便调,还可以加点芥末,我家是老公不吃芥末,我一般就不放,只有很想吃的时候才会自己单独准备一份蘸料;
感谢您阅读“97美食网”的《白灼基围虾的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了白灼基围虾专题,希望您能喜欢!