不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编特别从网络上整理了牛奶扭结小餐包，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
不知道大家对烘焙的喜欢和爱好是出于什么原因，我喜欢烘焙是觉得有一种幸福感。每每看到家人和朋友津津有味品尝着蛋糕面包的时候，我很幸福。。。烘烤过程也是一种享受，满屋飘香，整个楼道都散发着香甜的味道。招来邻居羡慕的目光，我很幸福。。。
今天这款小餐包全程用这款烤箱完成的，所用程序；2次和面，2次发酵和烘烤。看看这组织相当的不错。
牛奶扭结小餐包
材料；高筋面粉；230克，全蛋液50克，牛奶110克，酵母3克，糖30克，奶粉20克，黄油20克芝麻适量
牛奶扭结小餐包的做法
1.将牛奶糖蛋液放入面包机桶内。
2.加入粉类。
3.将酵母放在面粉上面，用筷子搅拌几下。
4.将面包桶固定在烤箱中的转盘上。
5.接通电源，旋钮设置和面档，时间15分钟。
6.检查一下面团。
7.一次和面完成，加入黄油，再启动一次和面程序。
8.检查一下面团，可以达到完全扩展状态。
9.把面团揉圆后重新放回面包桶内。
10.再次放入烤箱内，启动发酵程序。面包桶上最好盖上湿布，曾加湿度。
11.30分钟后面团发酵完成。
12.将面团分成均匀的8分，揉圆。
13.盖上湿布静置20分钟。
14.取一小面团，擀成椭圆型。
15.从宽面卷起，
16.搓成成条状。对着。
17.再拧成麻花状。捏紧接头。
18.将低端插入上端的空里。
19.全部做好码放在烤盘里。
20.入烤箱进行最后发酵。
21.发酵完成，刷上蛋液。
22.在面包上，均匀的撒上芝麻。
23.入烤箱，180度上下火中层15分钟。
24.取出晾凉即可。
小贴士
发酵温度有些偏高，1发要盖湿布，2发要在烤箱中加入一碗水。这样能够在发酵中要曾加湿度。以免干皮。酵母要和糖盐分开，以免发酵受影响。启动2次和面程序完全可以揉到扩展阶段。根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。
网站小提示
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喜欢红糖的味道，有点焦香又不是特甜，所以特别喜欢用红糖做食物，加了红糖的食物有一种特殊的风味，用它做面包更好吃。这次用红糖牛奶做的小餐包，上面还覆盖了一层用红糖做的酥皮，虽然只是普通的小餐包，但味道却超好。
这款小餐包是用汤种法做的，所以面包超柔软，与上面的一层酥皮配合起来真是超级完美的搭配。
牛奶红糖小餐包材料：
A.汤种：高筋面粉15克，水80克
B.高筋面粉200克，红糖40克，盐1克，牛奶70克，酵母粉3克
C.无盐黄油15克
D.红糖酥皮（装饰）：无盐黄油50克，红糖50克，全蛋15克，低筋面粉50克，杏仁角适量
牛奶红糖小餐包做法
1.将材料A混合均匀后，用小火边煮边搅拌成糊状即成汤种，晾凉备用；
2.将1做好的汤种与B混合，搅拌成团，再加入黄油，继续搅拌至可拉出稍具透明薄膜状的面团（我用面包机的发面团程序，大约两个20分钟）；
3.基本发酵至两倍大；
4.红糖酥皮的制作：黄油室温软化后加入红糖和蛋液，用电动打蛋器打成松发状，再筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌成面糊状，装入裱花袋备用；
5.将面团分割成8等份，滚圆后放入烤盘并盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大，约需40分钟。
6.将红糖酥皮在发酵好的面团上挤圈状，再撒上适量杏仁角。
7.烤箱预热，180度，中层，18分钟即可。
提示：
1.红糖最好事先过筛处理。
2.没有杏仁角也可以不放，或放其它坚果碎也可以。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
超软牛奶小餐包
食材明细：
主料：：高粉350g，全蛋液40g，牛奶210g，白砂糖40g，
辅料：：奶粉10g，盐3g，酵母4g，黄油35g，
超软牛奶小餐包的做法步骤：
1.除黄油外材料放入面包机一个揉面程序
2.加入黄油再一个揉面程序
3.揉至出薄膜
4.揉圆放盆中，盖上保鲜膜发酵
5.发至二倍大，手戳个洞不回缩
6.取出排气16等分，松弛五分钟
7.搓圆放烤箱进行二次发酵
8.发至1.5倍大取出刷上蛋液
9.烤箱上下温180度预热五分钟，把面包放入上下温180度烤18到20分钟
10.取出趁热刷上一层黄油
11.放凉
牛奶栗蓉小餐包
食材明细：
主料：：特一粉230克，酵母3.5克，
辅料：：鸡蛋1个，牛奶130毫升，栗蓉馅适量，黄油20克，
配料：：白糖40克，盐3克，
牛奶栗蓉小餐包的做法步骤：
1.面粉中加入白糖、酵母、盐、鸡蛋、牛奶和成面团。
2.黄油放置室温。
3.放入黄油揉至面筋扩展完成阶段，饧制1小时。
4.面团发到两倍半大小。
5.将面分割成每个40克的剂子，滚圆松弛15分钟。
6.栗蓉制成圆形状。
7.擀成圆形，放入栗蓉包起来。收口向下。
8.放入烤盘中，饧1小时。
9.刷上蛋液。
10.放入预热好的烤箱，180度烤15分钟即可。
11.取出晾凉。
12.掰开一个。
椰香牛奶小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉255g，牛奶110g，
辅料：：糖45g，鸡蛋1个（50g）左右，黄油45g，酵母3g，盐2g，
椰香牛奶小餐包的做法步骤：
1.将除了黄油之外的所有材料放入厨师机。
2.搅拌成初步面团加入黄油。
3.搅拌成光滑柔软的面团，大概需要25分钟。
4.放入干净的容器，覆盖保鲜膜，温暖湿润处进行第一次发酵。
5.发酵至两倍大。（这次忘记拍直接排气了，用的之前图片）
6.排气，分割成10份，滚圆，松弛15分钟。
7.松弛之后重新搓圆。
8.放入湿润处，30度，35分钟第二次发酵。
9.发酵好的面团刷蛋液。
10.再撒上一层椰丝。
11.170度、烤箱中层、上下火25分钟、上色后加盖锡纸。
12.出炉，椰香奶香浓郁。
13.掰开，内部拉丝，非常柔软。
小贴士：
没有厨师机的可以用面包机揉面，大概40分钟可以出膜，形成光滑的面团。
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