虾豆腐

食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？请阅读由小编为你编辑的虾豆腐，供你阅读参考，并请收藏本页面！

家里某人最近喜欢上了吃鱼豆腐，Q弹微辣的鱼豆腐的确美味，但是很容易参假。鱼肉含量没多少，大多都是靠添加剂调配出来的。我就琢磨自己家里能不能做出好吃料真的鱼豆腐。一做，还真是好吃，虽然没有买的那么弹，但是味道纯。我选用了海虾，没有用鱼，因为海虾的鲜味大，不需要添加鸡精等来调鲜，且虾没有刺，可以给小宝宝吃。下次再试试用鱼。

剥虾仁剩下的虾皮和虾头千万别扔，含有好多虾青素奥。锅里加点油炒，会把虾青素溶到油里，得到红红的虾油，好吃虾豆腐的点睛之笔也离不开这虾油。不仅使得豆腐颜色漂亮，而且很鲜美。完全不用放鸡精就很够味。

超级超级好吃的【虾豆腐】附虾豆腐好吃的秘密武器

主料：老豆腐100g、海虾100g虾仁；

配料：料酒、生抽、植物油各适量。

虾豆腐的做法

1、海虾剥壳去虾线（图1），和100g老豆腐用搅拌机打成泥；

2、锅里放适量油，加入虾皮和虾头小火炒出红油，加一点点水，滤出虾汤（图2）；

3、虾汤加入虾肉和豆腐糜中，混合均匀，倒入保鲜袋中，铺成约0.5厘米的片，放入冰箱冷冻过夜（图3）；

4、虾肉饼从冰箱拿出，稍微软化一下，切成小片，电饼铛涂点油，反正煎成金黄色即可（图4、5）。

美食小提示

1、老豆腐口感要粗一点，含水量较嫩豆腐少。也可以用嫩豆腐，观察调虾和豆腐糜粘稠即可。

2、虾头和虾皮加点油炒出虾油使用。

3、虾和豆腐搅打的越细腻越好，虾里面的蛋白会包裹住水分，虾豆腐嫩。

网站小提示

油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。

豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果

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虾香嫩豆腐

食材明细：

主料：：香虾80克，嫩豆腐350克，芹菜一棵，米椒二个，

辅料：：盐适量，食用油适量，生抽适量，味精适量，

虾香嫩豆腐的做法步骤：

1.备食材

2.豆腐切块

3.先煎豆腐

4.撒盐入味

5.两面煎黄

6.放进香虾

7.炒匀，

8.放进米椒提辣

9.淋上生抽或酱油

10.放点清水烧开

11.撒上芹菜或香葱

12.撒上味精

13.炒匀

14.装盘。

豆腐凤尾虾

食材明细：

主料：：北豆腐1盒，鲜虾100克，

辅料：：鲜香菇4小朵，马蹄40克，

配料：：葱末3克，姜末2克，黄酒5ml，酱油15ml，盐适量，水淀粉适量，

豆腐凤尾虾的做法步骤：

1.鲜虾去皮留几个完整的虾尾，虾肉去除虾线后剁成泥。

2.马蹄、香菇分别剁成碎末，与虾肉混合加入葱姜末。

3.加盐、黄酒搅拌上劲，制成馅料备用。

4.豆腐洗净分成均匀四块，用小勺将豆腐中间挖空，制成豆腐盒。

5.将馅料填入豆腐盒中压实，留在外部的整好形状，插上虾尾摆入盘中。

6.大火烧开蒸锅里的水，将盘子移入蒸锅隔水大火蒸5分钟。

7.炒锅里倒入少许水和酱油煮沸，用水淀粉勾薄芡淋在豆腐上。

感谢您阅读“97美食网”的《虾豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒虾粒豆腐专题，希望您能喜欢！