食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别从网络上整理了肉末炒豆腐丁，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
小投资大回报的家常菜，舞做这道，只买了1元的豆腐，用了差不多1元的肉泥，但它的营养价值却远远超过菜价本身，对于我们居家过日子的主妇，绝对是不错的选择。
肉末炒豆腐丁材料：嫩豆腐4片（1元钱）肉泥1两蒜2瓣香葱末少许
肉末炒豆腐丁做法：
1、肉泥用少许的盐、生抽、料酒、胡椒粉和花椒粉腌制15分钟
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2、嫩豆腐切成小块，放入热水锅中焯烫片刻（水里加点盐，可以让豆腐更劲道），蒜剁成末
3、热锅少油放入腌制好的肉末炒至变色，加入蒜末继续炒出香味
4、放入豆腐丁轻轻的翻拌均匀，加1勺生抽、少许的老抽、糖和适量的水，烧开后转中火焖5分钟
5、起锅前淋入香油，加点鸡精，撒入香葱末即可
舞语：
1、稍微焖制可以让豆腐更好的入味，另外老抽不要放太多，增色作用
2、这种嫩豆腐感觉比北豆腐嫩，但又比那种大块的南豆腐Q些，4片叠加在一起卖的那种，只要1元钱，但非常适合烧制
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【豆腐的营养价值】------真正实现小投资大回报
豆腐被称为补益清热的养生食品，常食，可清洁肠胃、清热润燥、生津止渴、补中益气。非常适于热性体质者调理身体。豆腐还可以预防癌症、骨质疏松、老年痴呆、肝功能的疾病、心脑血管疾病、糖尿病、动脉硬化、伤风和流行性感冒等。豆腐中的大豆卵磷脂，还有益于神经、血管、大脑的发育生长。
肉末炒豆腐丁食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
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肉末炒老黄瓜丁
食材明细：
主料：：老黄瓜一个，猪肉末适量，
辅料：：玉米油10毫升，盐2克，老干妈5克，剁椒3克，生抽克，
肉末炒老黄瓜丁的做法步骤：
1.老黄瓜去皮切丁备用
2.猪肉剁成末备用
3.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，倒入猪肉，老干妈，生抽，剁椒一勺烧至片刻
4.倒入黄瓜丁继续煸炒片刻
5.加入一勺盐，煸炒均匀
6.加入适量水，烧一会即可。
7.盛盘，成品图！
肉末炒豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐355克，肉末65克，
辅料：：葱花适量，郫县豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量，鸡精适量，
肉末炒豆腐的做法步骤：
1.食材：老豆腐、肉末、葱花
2.将老豆腐放在案板上切成小块。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的老豆腐炸一下，捞出。
4.随后，锅内留适量的底油，下入肉末，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.接着，合入炸好的老豆腐翻炒一下。
7.然后，加适量的郫县豆瓣酱。
8.加适量的生抽。
9.加适量的香醋。
10.加适量的白糖。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀。
13.最后，搁入葱花，即成。
14.出锅装盘。
玉米炒豆腐丁
食材明细：
主料：：玉米粒适量，豆腐适量，胡萝卜适量，蒜苔适量，
辅料：：盐适量，葱适量，
玉米炒豆腐丁的做法步骤：
1.豆腐切丁备用。
2.胡萝卜，蒜苔切丁，和玉米放一起备用。
3.锅中放油，煎豆腐丁，豆腐丁煎至微黄，加入葱花翻炒。
4.加入玉米粒，胡萝卜，蒜苔翻炒。
5.放盐，炒熟后出锅即可。
小贴士：
1、豆腐丁先煎一下再炒，这样不容易碎。
2、这个菜就放了盐和葱，蒜苔可以调味和调色。
豆腐丁炒火腿
食材明细：
主料：：豆腐干适量，火腿适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
豆腐丁炒火腿的做法步骤：
1.豆腐干，火腿，。
2.豆腐干切丁，火腿切片，切点辣椒提辣。
3.烧油下入豆腐丁。
4.撒盐煎片刻。
5.再放进火腿片炒匀。
6.淋上酱油，再放进辣椒炒匀。
7.再放一点点清水，放点味精烧开装盘。
8.炒好的豆腐丁炒火腿。
肉末炒油豆腐
食材明细：
主料：：肉末适量，油豆腐适量，大蒜几片，
辅料：：玉米油8毫升，盐2克，剁椒一勺，生抽5毫升，
肉末炒油豆腐的做法步骤：
1.油豆腐捞出沥干水分装入碗中，肉末用大蒜丁，剁椒腌制一会。
2.水烧开，放入油豆腐煮一会。
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒肉末片刻。
4.倒入油豆腐，加入一勺生抽，煸炒均匀。
5.加入适量水，煮3分钟。
6.加入半勺盐。
7.大火煸炒均匀，大火煸炒片刻出锅。
8.盛盘，成品图。
9.午餐来一个，开吃！
金针肉末丁
食材明细：
主料：：肉末100g，白瓜一小碗，金针菇一把，南瓜一小碗，
辅料：：姜适量，蒜2颗，
配料：：盐适量，淀粉适量，胡椒适量，
金针肉末丁的做法步骤：
1.准备好所有材料 肉末加淀粉 水 胡椒粉腌一下 白瓜（我们这是这样叫的，就是那种浅绿色皮 像灯泡的那种瓜）南瓜切丁 金针菇洗净
2.姜蒜切末 热锅油下蒜 姜末 肉末滑散 见熟就捞出
3.热锅油下白瓜丁 一会再下南瓜丁 7分熟时下肉末 炒一会下金针菇 金针菇软了过后下盐 不要太多 蘑菇很鲜
4.万变不离其宗的做法 我都做腻了 每次都是这味道 不知道是不是因为先下的蒜所以蒜味很浓 这道菜适合爱清淡的人吃 南瓜因为后放不是很软 白瓜开始不入味 后来还有清甜的感觉 唯一合我口味的就是金针菇了 意想不到的鲜呐 还好没放味精
肉末藕丁
食材明细：
主料：：莲藕300克，姜5克，葱5克，料酒1茶匙，食用油适量，
辅料：：猪肉150克，蒜5克，生抽1茶匙，精盐适量，
肉末藕丁的做法步骤：
1.食材。
2.莲藕去皮切丁。
3.猪肉切细丁，肥瘦分开。
4.切好姜、葱、蒜片。
5.温油炒香姜和蒜、葱。
6.加入肥肉丁煎一会，再加入瘦肉。
7.炒至变色，加入料酒和生抽。
8.加入藕丁快手翻炒。
9.边炒边添入适量开水。
10.炒约二三分钟，加入精盐。
11.加入葱花。拌匀。
12.装碟。
小贴士：
1、肥肉可煸出猪油，这样更香。
2、肉末也可以加入料酒腌一会再入锅炒。
3、边炒边添入开水，藕容易熟，也不会粘锅，和发黑。
藕丁肉末
食材明细：
主料：：藕适量，肉末适量，
辅料：：葱花适量，
配料：：盐适量，糖适量，生抽适量，
藕丁肉末的做法步骤：
1.藕切丁。
2.肉末加入盐，白胡椒粉，料酒，淀粉调匀。
3.锅内放少许油烧热，下入藕丁煸炒片刻。
4.加入肉末继续翻炒。
5.调入少许盐，翻炒片刻，沿锅边淋入少许水（也可不加水，直接干煸也可以，但是我想要点汤汁拌饭），咕嘟一会儿倒入少许生抽调味。
肉末香菇丁
食材明细：
主料：：肉末150g，鲜香菇250g，
辅料：：盐适量，糖少许，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，青椒1个，红椒1个，干辣椒适量，姜末适量，水淀粉适量，蒜末适量，
肉末香菇丁的做法步骤：
1.肉末加入盐、料酒、生抽、玉米淀粉抓匀腌制一会！
2.鲜香菇洗净切成丁！
3.青红椒切块、干辣椒切段、姜蒜切末、水淀粉备好！
4.锅烧热加油、油五成热加入姜蒜和干辣椒炒香！
5.加入肉末翻炒至变色！
6.加入料酒、生抽、耗油翻炒均匀！
7.加入香菇丁翻炒四五分钟！
8.加入适量的盐！
9.少许糖调味！
10.加入青红椒翻炒至断生！
11.最后用水淀粉勾芡！
12.成品！
13.成品！
豆腐南瓜丁炒肉
食材明细：
主料：：南瓜适量，豆腐适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
豆腐南瓜丁炒肉的做法步骤：
1.豆腐，猪肉，辣椒，南瓜。
2.备好的南瓜切丁，豆腐切丁，猪肉切丁，辣椒切碎。
3.先炒肉， 。
4.大火快炒。
5.再放进豆腐丁炒匀，放点盐翻炒片刻。
6.再放进辣椒炒入味。
7.淋上生抽，调入味精即可出锅。
8.出锅装盘。
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