以前跟师尊去吃麻辣烫总会从旁边的烧麦店顺带买几盒
师尊是虾仁三鲜党,偶尔也买紫米甜桂花
我就是香菇糯米、梅干菜糯米...总之就是糯米
说起来群里姑娘们聊起过有买到很恐怖的发面皮烧麦食谱
大家纷纷表示啊这也能叫烧麦吗,不好吃的感觉
但是如果说它是糯米馅的包子的话,好像又蛮好吃的样子
完全一样的东西,叫法不一样的话给人的感觉还真有微妙的差异啊
香菇肉丁糯米烧麦
面皮:普通面粉(中筋面粉)120G,澄粉7.5G,盐1/8茶匙,烫开水65G,凉水5G
馅料:糯米1杯,香菇5-6朵,猪瘦肉120G,生抽1汤匙,老抽1茶匙,盐1/2茶匙,猪油30G
香菇肉丁糯米烧麦的做法
1.准备馅料:香菇泡发切丁,猪瘦肉加酱油料酒腌制后切丁煸透。
锅内融化猪油,加糯米炒至微微透明后加香菇和肉丁翻炒,加调味料拌匀
然后再上蒸锅旺火蒸5分钟备用
2.面粉120G和澄面7.5G混匀,加入刚烧滚的开水65G烫一下,用筷子搅匀
再加凉水5G和盐1/8茶匙揉成光滑均匀的面团
3.揉好的面团醒半个小时候搓条,切分成12G一个的面剂子,擀皮
擀好的面皮放在一只手的虎口处托住
4.中间放入20-25G准备好的糯米馅
5.虎口收拢,捏紧
6.完成一个生坯
7.依次做好所有,依次吃不完可以冷冻保存
生坯排入蒸锅中,冷水上锅水开后旺火20分钟,焖5分钟即可。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
食材明细:
主料::糯米500g,饺子皮30个,猪肉200g,胡萝卜适量,小葱5棵,香菇20个,
辅料::十三香适量,食盐适量,木糖醇适量,味精适量,生抽适量,老抽适量,黄豆酱适量,
香菇肉丁烧麦的做法步骤:
1.胡萝卜半根,剁碎备用。
2.干香菇20颗左右,泡发备用。
3.将泡发的香菇剁碎,备用。
4.将剁好的干香菇,胡萝卜,猪腿肉,剁碎装盘备用。
5.500克糯米用清水泡一小时后,放电饭煲蒸熟,备用。
6.锅内加油,将猪肉末,胡萝卜,香菇炒熟备用。
7.等肉末快炒熟的时候,放入糯米拌匀。
8.饺子皮20片,用擀面杖擀薄,擀大,以便能包多点馅,同时口感也很好。
9.将擀好的皮包入炒好的馅,放蒸炉蒸上15分钟即可出锅!
10.这就是蒸好的,烧麦!
11.由于糯米水方得有点多,蒸的比较软,所以卖相不好看!但是味道棒棒~
食材明细:
主料::面粉500克,糯米250克,绞肉馅500克,
辅料::葱末适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,老抽适量,白糖适量,姜末适量,
【糯米烧麦】的做法步骤:
1.一、糯米肉馅的做法1、锅内加油烧热,放入葱姜末炒香,
2.2、加入肉馅炒熟
3.3、放入适量的盐、生抽、老抽、料酒炒均
4.4、放入蒸熟糯米拌均
5.5、做好的糯米肉馅
6.二、烧麦皮的做法6、面粉内分多次加入250克热水,搅拌均匀
7.7、趁热揉成烫面面团,醒发30分钟。
8.8、取120面剂分成8个小剂,压扁
9.9、擀成大小均匀的饺子皮
10.10、11每个饺子皮沾满玉米淀粉,一层一层的排放在一起
11.10、11每个饺子皮沾满玉米淀粉,一层一层的排放在一起
12.12、13、用掌心慢慢的压饺子皮的四周,直到皮的直径约1 1厘米大(压的过程中上下翻2-3次面,要不上边的饺子皮大了,下边的还是小的)
13.12、13、用掌心慢慢的压饺子皮的四周,直到皮的直径约1 1厘米大(压的过程中上下翻2-3次面,要不上边的饺子皮大了,下边的还是小的)
14.14、15、用擀面杖只擀面皮的边,擀成荷叶形褶皱,即可
15.9、10、用擀面杖只擀面皮的边,擀成荷叶形褶皱,即可
16.14、15、用擀面杖只擀面皮的边,擀成荷叶形褶皱,即可
17.16、取烧麦皮,包入糯米肉馅,用手将其捏成烧麦状,大火隔水蒸约10分钟后取出即可
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