食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？于是，小编为你收集整理了另类版金瓜糯米粽。供大家借鉴和使用，希望大家分享！
预热端午另类版金瓜糯米粽
端午节快到了，梨子家也准备要包粽子了~~
跟着我妈妈上菜市场，买了各种材料就是忘了买粽叶。
平时我自己一人买东西就常会发生忘东忘西的情况
没想到阿哈哈哈哈~两个人两个脑袋瓜居然都漏买
回到家还被我爸揶揄了一下~唉唉放空母女檔~
好吧！没有粽叶也可以先做个另类的南瓜糯米粽来解馋
(说了是另类版的~肯定不是照常态的粽子做法。。。喜欢挑骨头的朋友就烦请先自行绕过了哈)
这个造型我是从台湾某一家知名超商的外卖菜里学来的
不过，在上海某餐厅(我忘了名字了)也吃过南瓜糯米饭~模样很相似，不过口味上就差很多
超商本来给这菜取名字叫做金瓜糯米盅，是过年时推荐的围炉年菜
到了端午节为了应景，就改叫谐音-金瓜糯米粽啦！
另类版金瓜糯米粽材料(1个份量)
A：中型圆南瓜1个
B：小朵香菇10朵，梅花肉丝150g，红葱头末30g，虾米20g，凉开水160-200㏄，长糯米1。5杯
C：酱油3大匙，素蚝油2大匙，砂糖1。5大匙，米酒1大匙，五香粉1/4小匙，鬱金香粉1/4小匙，黑胡椒适量，白胡椒粉适量
另类版金瓜糯米粽的做法
1.南瓜削去外皮，挖开南瓜顶部后用汤匙挖去内部的囊;长糯米洗净泡1小時，后完全沥干。备用;红葱头去皮切末。
2．香菇+虾米洗净。后将所有凉开水泡香菇虾米至少20分钟。香菇泡软后，剪除蒂头，将香菇切成丝备用。香菇水保留备用。虾米捞出备用。
3．梅花肉切丝装于中碗内，所有C调味料加入肉丝中腌渍约30分钟后捞出备用。腌肉酱汁保留备用。
4．中火热锅，加入2大匙色拉油，小火爆香红葱头末至金黄色
5．继续使用同一油锅，香菇+肉丝+虾米倒入炒香气后，加入2大匙做法2的香菇水，炒至收干即可捞出。
6．将沥干的全部长糯米+1大匙香菇水+做法3腌肉酱汁，倒入作法5的红葱末油锅中，起小火开始炒拌均匀，待糯米翻动时略有黏稠感后熄火。
7．将香菇肉丝一起加入做法6混合均匀后备用。
8．挖好的南瓜取出，将混合好的糯米材料装入南瓜中约8分满，后倒入清水，清水分量需不腌盖过糯米。
9．入电饭锅中，外锅2。5杯水开始蒸，约蒸40分钟后再重複蒸一次，第二次蒸40分後接著焖30分钟。开锅查看，确认糯米軟烂膨脹即可。(如糯米沒有軟熟，需外鍋加水1杯再蒸20分鐘後悶20分)
10.出锅后将南瓜直接切开即可食用！搭配甜辣醬更美味！
网站小提示
金瓜和鲣鱼不能一起吃:鲣鱼即黑鱼，《本草纲目》称其为鳢鱼，俗称火柴头鱼。此鱼性味甘寒，具有下气利水之功效；而金瓜性味甘寒。二者同属寒性，不宜同食，否则伤肠胃、损正气。此外，金瓜与鲣鱼都含有复杂的生物活性物质与酶类，若二者同
金瓜和蟹不能一起吃:蟹肉味咸性寒，有微毒，而金瓜性味甘寒，二者都属寒凉之物，若同食，会损害人体肠胃功能，甚至引起腹泻、肚痛等症状，对人体健康不利。
97msw.cOm延伸阅读
金瓜糯米饭
金瓜一只，洗净切去顶盖，用小勺挖去瓜瓤和瓜籽挖好的金瓜，备用准备莲子、红枣、薏米、枸杞、葡萄干、白糖、核桃仁各适量将糯米用凉水提前泡上2——3个小时莲子
材料：
主料：金瓜1个，，
辅料：枸杞子1把，葡萄干1把，核桃1把，白糖3勺，猪油2勺，莲子1把，枣4个，，
金瓜糯米饭的做法步骤：
1. 金瓜一只，洗净
2. 切去顶盖，用小勺挖去瓜瓤和瓜籽
3. 挖好的金瓜，备用
4. 准备莲子、红枣、薏米、枸杞、葡萄干、白糖、核桃仁各适量
5. 将糯米用凉水提前泡上2——3个小时
6. 莲子最好也提前泡一下（也可以和糯米放在一起浸泡）
7. 红枣、葡萄干、枸杞、核桃仁分别用清水洗一下，控干水分，红枣用剪刀绞成小长条
8. 将泡发好的糯米和莲子一起入电饭煲，倒入适量热水（因为糯米已经提前泡发过，吸足了水分，所以水一定不要倒多，用食指插入水面，水面没过糯米，到达食指的第一个指关节略低就差不多了，），压下“煮饭键“，当跳至“保温键“时，糯米饭就蒸好了
9. 取一个大碗，将糯米饭盛入其中
10. 加入三勺白糖
11. 两勺猪油,拌匀
12. 将配料也一并放入（不要全部放完，留一些做装饰），搅拌均匀
13. 把拌好的糯米饭放入挖空的金瓜内
14. 边填边压实，用留下的配料随自己喜欢简单装饰一下糯米饭表面，一个漂亮的金瓜盅就做好了
15. 用切下的金瓜顶盖盖住，牙签固定（目的是不让水蒸气形成的水分流入金瓜盅里）。金瓜入蒸锅，大火蒸20——30分钟即可
金瓜蒸糯米
貌似现在上这道菜，晚了一步。不过粽子节年年过，今年记住这道菜，明年就不用为包粽子发愁了。
以前过端午，我都要提前买粽叶，买糯米，买红枣红豆绿豆板栗咸蛋黄等等等等，然后做成红枣的甜粽子，送给甜粽子派的Stella，然后做成咸粽子，留给咸粽子派的果果。至于我自己，我还是更享受包粽子的乐趣。
今年，Stella在北京，果果同学在8个时区之外，剩下我自己，单位发的几只粽子就足够打发我了，所以也没什么包粽子的积极性，只好把那些新鲜翠绿的粽子叶又放回柜子里，留着明年再用吧。
但是，应景儿的事儿还是要做的，不包粽子，就用糯米做点别的食物，比粽子看起来还让人喜爱，味道也同样出色！而且，最重要的是，它也可甜可咸！甜派和咸派可以不必打架，根据自己的口味来做就是了。我这次做的是咸口的。
金瓜蒸糯米
主料：金瓜1个（约1kg），白糯米100g，紫米100g
配料：绿豆100g，培根150g，香菇两朵
调料：盐适量
金瓜蒸糯米的做法
1.白糯米和紫米冷水泡8个小时以上，绿豆浸泡8个小时
2.金瓜底部切去一小片，方便放稳。顶部切开，把瓤去掉
3.培根和香菇切成碎丁
4.绿豆、香菇、培根放在一起，搅拌均匀成为馅料
5.泡好的白糯米和紫米沥干水分，加适量盐搅拌，然后在金瓜里铺一层白糯米
6.再铺一层馅料
7.再铺一层紫米
8.又铺一层馅料
9.最后再铺一层米即可。我本来想用黑白米做成花型的，但是比较难
10.倒入一点水，直到水满出来，盖上顶部的盖儿
11.放到高压锅的蒸架上
12.蒸30分钟即可
美食小提示
1.米一定要充分浸泡，否则整出来可能会发硬。一般睡觉前浸泡，第二天晚上做肯定没问题。
2.为了让米粒饱满有弹性，最后可以加水填满所有的空间。
3.事实证明，近墨者黑，白糯米最后都被紫米染成紫色啦！如果想要黑白分明的颜色，一定记得要把紫米放下面，白糯米放上面。
4.如果喜欢甜口味的，只要把馅料换成红枣豆沙葡萄干之类的就可以了。
网站小提示
金瓜和鲣鱼不能一起吃:鲣鱼即黑鱼，《本草纲目》称其为鳢鱼，俗称火柴头鱼。此鱼性味甘寒，具有下气利水之功效；而金瓜性味甘寒。二者同属寒性，不宜同食，否则伤肠胃、损正气。此外，金瓜与鲣鱼都含有复杂的生物活性物质与酶类，若二者同
金瓜和蟹不能一起吃:蟹肉味咸性寒，有微毒，而金瓜性味甘寒，二者都属寒凉之物，若同食，会损害人体肠胃功能，甚至引起腹泻、肚痛等症状，对人体健康不利。
糯米粽
这次做粽子，是邻居家奶奶帮包的，因为前段时间市场上的鲜粽叶还没出来，我准备用干粽叶来做的时候，奶奶给来了一些从老家带过来的鲜叶，但那种粽叶太小，我做用三片叶子也包不出来多大，奶奶就让我们把米洗好她来帮着包，呵呵，俺就只有专心拍照了，这感觉就是好哈。
糯米粽
材料：糯米、粽叶
糯米粽的做法
1、糯米摘去杂质后用清水洗净沥去水份备用
2、粽子叶用开水烫一下后取三片叶子卷成圆锥形
3、将糯米放入叶子中
4、将叶子盖住糯米，转向另一头后把眼儿拉开再放一些米进去
5、然后将盖住的叶子横过来包住粽子
6、从侧面的位置再加入一片粽子叶
7、顺势用叶子把侧面那个放米的口封住
8、用绳子将粽子捆住
9、放入高压锅中压三十分钟后跳到保温状态，不开盖再焖半小时出锅即可
糯米粽的做法小贴士
1、糯米因为没有泡过，所以在煮的时候必须加长时间，这样才能保证糯米煮透哈
2、粽子叶用开水烫一下能激发它的香味散发出来，另一个就是让粽叶有弹性包的时候不易破
其实粽子我喜欢吃放凉一点的，这样吃起来更劲道，而且原味粽吃的就是粽叶的清香味儿，醮着白糖更能品出小时候的味道哈
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
粽香金瓜粉蒸肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，粽叶适量，小金瓜适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，蚝油适量，自制蒸肉粉适量，白糖适量，姜适量，
粽香金瓜粉蒸肉的做法步骤：
1.准备材料：金瓜，五花肉
2.五花肉切厚片（条）
3.金瓜洗净、挖去瓜瓤切成块
4.姜切成末
5.加入一汤匙老抽，二茶勺生抽，一茶匙白糖，一茶匙蚝油，一茶匙盐和适量的花生油腌渍15分钟
6.拌上蒸肉粉，抓匀。
7.蒸笼中放入粽叶
8.放入切好的金瓜和米粉肉
9.放入蒸锅，盖上盖子，上汽后蒸60分钟即好
小贴士：
1，也可以垫一些土豆或红薯打底。
2.米粉的用量和口味可以根据自己喜欢调整，但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉
感谢您阅读“97美食网”的《另类版金瓜糯米粽》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红枣糯米粽专题，希望您能喜欢！
