食材明细:
主料::面粉500克,糯米250克,绞肉馅500克,
辅料::葱末适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,老抽适量,白糖适量,姜末适量,
【糯米烧麦】的做法步骤:
1.一、糯米肉馅的做法1、锅内加油烧热,放入葱姜末炒香,
2.2、加入肉馅炒熟
3.3、放入适量的盐、生抽、老抽、料酒炒均
4.4、放入蒸熟糯米拌均
5.5、做好的糯米肉馅
6.二、烧麦皮的做法6、面粉内分多次加入250克热水,搅拌均匀
7.7、趁热揉成烫面面团,醒发30分钟。
8.8、取120面剂分成8个小剂,压扁
9.9、擀成大小均匀的饺子皮
10.10、11每个饺子皮沾满玉米淀粉,一层一层的排放在一起
11.10、11每个饺子皮沾满玉米淀粉,一层一层的排放在一起
12.12、13、用掌心慢慢的压饺子皮的四周,直到皮的直径约1 1厘米大(压的过程中上下翻2-3次面,要不上边的饺子皮大了,下边的还是小的)
13.12、13、用掌心慢慢的压饺子皮的四周,直到皮的直径约1 1厘米大(压的过程中上下翻2-3次面,要不上边的饺子皮大了,下边的还是小的)
14.14、15、用擀面杖只擀面皮的边,擀成荷叶形褶皱,即可
15.9、10、用擀面杖只擀面皮的边,擀成荷叶形褶皱,即可
16.14、15、用擀面杖只擀面皮的边,擀成荷叶形褶皱,即可
17.16、取烧麦皮,包入糯米肉馅,用手将其捏成烧麦状,大火隔水蒸约10分钟后取出即可
食材明细:
主料::猪肉馅250g,糯米250g,香菇4朵,胡萝卜1小根,香葱2根,饺子皮200g,
辅料::食用油15g,酱油1匙,味精1小匙,盐1小匙,
水晶糯米烧麦的做法步骤:
1.将泡4-5小时的糯米放蒸锅蒸40分钟,这时间准备好肉沫,香菇和萝卜切丁
2.这是切好的香菇和萝卜丁
3.肉沫翻炒至淡黄色
4.加入萝卜和香菇丁翻炒
5.加入蒸好的糯米加,酱油,味精,盐,翻炒最后放香葱
6.将糯米馅盛出,放面皮上开始包
7.把它包成这样子
8.包好后放蒸锅里,因为糯米馅是熟的所以只需要蒸10分钟
9.十分钟后糯米烧麦就做好了
10.水晶糯米烧麦,装盘出锅!
小贴士:
糯米烧麦不可多食,特别是儿童,不易消化。
糯米小烧麦
原料
糯米75克、香菇肉酱少许、生抽15克、白糖15克、
面团原料
面粉100克、水50克
份量
20个
剂子圆片每个7.5厘米直径,蒸6分钟左右。
糯米小烧麦的做法
1、糯米泡水一晚上,
2、然后再去掉多余的水,蒸20分钟左右。(水量根据糯米吸水性,是不是加水)
3、倒入香菇肉酱,生抽和白糖,
4、搅拌均匀备用。
5、面团原料揉成面团,醒30分钟,然后擀成小圆片,每个约7.5厘米左右。
6、边再用擀面棍压成荷叶边
7、取一个小圆片,
8、包入糯米馅料
9、然后收口,
10、全部做好的样子,
11、放入抹过油的蒸笼中,
12、蒸6分钟左右。
小小的烧麦,很可爱吧。
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
香椿的余味还在阿涛的唇齿间荡漾,我又被刚上市的新鲜春笋给勾了魂。几场春雨过后,春笋都抑制不住洪荒之力破土而出。春笋洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”,在阿涛家乡,春笋可是百搭食材,比如春笋炒腊肉、春笋焖鲫鱼等等,道道都能让你垂涎欲滴。看着春笋立着白嫩小手向我挥舞着,阿涛立马买了。做什么好呢?不如来个春笋烧麦。上次阿涛做的饺子皮烧麦口感较软糯,这次做法稍加改动,阿涛先炒糯米再蒸,这样烧麦口感更加Q弹,吃了这一口帮友们比较看看更喜欢哪种口味!
材料:
糯米250g,猪肉100g,春笋100g,干香菇8朵,洋葱75g,胡萝卜50g,玉米油10g,料酒5g,蚝油12g,生抽12g,老抽12g,海鲜酱12g,糖12g,胡椒粉5g,饺子皮24张,,
春笋烧麦的做法的做法步骤:
步骤1250,g糯米,用温水浸泡3个小时以上。
步骤28,朵香菇也提前用温水泡胀。
步骤3,准备材料,将100g猪肉切丁,肥瘦分开,50g胡萝卜、75g洋葱、8朵香菇全部都切丁待用。
步骤4,将12g蚝油、12g老抽、12g生抽、12g海鲜酱、12g糖、5g胡椒粉全部拌到一起待用。
步骤5100,g春笋用沸水焯1分钟捞出。
步骤6,切成小丁待用。
步骤7,锅里放10g玉米油,放入洋葱碎煸出香味。
步骤8,放入肥肉,煸出肥油。
步骤9,再放入瘦肉,淋上5g料酒继续煸炒。
步骤10,加入春笋丁、胡萝卜丁、香菇丁煸炒。
步骤11,加入泡好的糯米。
步骤12,加入酱料翻炒均匀。
步骤13,将糯米饭平铺在蒸盘上。
步骤14,用蒸汽烤箱蒸汽模式蒸20分钟。
步骤15,将饺子皮边缘,用擀面杖全部压扁。
步骤16,取适量糯米馅填入饺子皮中心。
步骤17,收拢后掐住顶端一捏就成形了。
步骤18,在烧麦表面喷水。
步骤19,最后再大火蒸10分钟。
步骤20,饺子皮春笋烧麦就做好了。
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