蒜蓉菜心拌茄汁藕片
广东菜心,品质脆嫩,风味独特,营养丰富。可炒食、汤用,并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。 鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,
食材配方
主料:
广东菜心
200g西红柿
1个嫩藕
200g辅料:
食油
2茶匙盐
1茶匙姜
1块蒜
2瓣做法 共15个步骤
1.准备好嫩藕、西红柿、姜、蒜。
2.将嫩藕洗净、去皮。
3.嫩藕切薄片备用。
4.菜心摘洗干净。
5.削去根部老茎。
6.锅中烧开水,加入少许油、盐;菜心入开水中焯一下,捞出,沥干水分,装入盘中。
7.锅中油烧热,下蒜瓣爆香。
8.淀粉略加点水、盐,调好味,勾薄芡。
9.将芡汁淋在菜心上。
10.生姜切末。
11.西红柿切桔瓣。
12.锅中油烧热,爆香姜末,下入西红柿翻炒出汁。
13.下入藕片,快速翻炒均匀。
14.加入盐、调好味。
15.盛入盘中菜心上即可。
食材明细:
主料:龙虾1只,口蘑20g,西兰花80g,鸡蛋2个,面粉适量
调料:番茄沙司10g,赫2g,圆葱碎5g,西芹碎5g,胡椒粉0.4g,橄榄油15g,奶油15g
茄汁龙虾的做法步骤:
1、将龙虾洗净取肉、切段,用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制入味。
2、用鸡蛋、面粉调糊,放腌制好的龙虾肉挂蛋糊炸熟。
3、煎盘中倒入橄榄油,烧热后下圆葱碎、西芹碎炒出香味,再倒入番茄沙司、口蘑、炸好的龙虾肉,最后用盐、胡椒粉调味即可装盘。
小贴士:
在调制蛋糊时,不要调的太浓,让糊挂在龙虾肉上,炸好后能看虾肉的形状。
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