没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？以下由小编收集整理的《盐水花生仁》，供你阅读参考，并请收藏本页面！
菜系及功能:川菜菜谱
盐水花生仁
原料:花生仁200克，花椒20粒，大料1个，草果1个，精盐适量。
盐水花生仁的做法
1)花生仁放入清水中淘洗干净，择去细小、霉烂者，大料、花椒、草果用纱布包成香料包。
2)锅置中火上，加入清水，随后加入精盐、花生仁、香料，包，以中火烧开』、火慢煮?直至花生仁软面，捞出花生仁，人筲箕内沥干水分．晾干表面水气，装盘即成。
特点:咸鲜醇香。
盐水花生仁食材搭配小提示
螃蟹和花生仁不能一起吃:同食易导致腹泻
花生的功效与作用
花生别名落花生、长生果、地豆、落花参、番豆、土露子、落地松、落地生、土豆、地果、南京豆、番果，为豆科植物落花生的种子。因为是在花落以后，花茎钻人泥土而结果，所以又称“落花生”，又由于营养价值高，它所提供给人体的热量，在同样情况下比牛奶高2倍...[更多]
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话梅盐水花生
食材明细：
主料：：花生300克，
辅料：：话梅3个，盐2勺，香叶4个，八角1个，干辣椒2个，
话梅盐水花生的做法步骤：
1.花生多捞几遍水，把土洗干净。
2.重要的配料，话梅，八角，香叶，辣椒。话梅口感要酸的最好。我用的是台湾酵素话梅，特别酸哈。
3.高压锅家一倍水，加平时五倍左右的盐，高压锅烧开，大火五分钟，中小火20分钟。
4.捞起，花生要软烂哦。就是这么简单嘿。
【山东】盐水花生
食材明细：
主料：：花生1000克，
辅料：：盐适量，八角2个，
【山东】盐水花生的做法步骤：
1.花生清洗干净
2.放入锅中，家人适量水
3.加入盐拌匀
4.加入八角
5.煮熟装盘
小贴士：
简单易做，味道好吃
盐水花生的做法
盐水花生，一道非常美味的下酒菜，也是追剧小零食，健康又美味。剥出来的嫩花生，放嘴里一咬就能出汁，嫩嫩的脆脆的特别香，非常好吃。剥上一碗的话，连连手指上也能闻到香味。盐水花生做法非常简单，营养又美味，只需二步就能做出美味的盐水花生。
材料：
鲜花生500克，盐10克，八角2个，香叶2片，花椒15粒，桂皮1块，白芷1块，，
盐水花生的做法的做法步骤：
步骤1，花生上沾了泥巴，要放水里清泡十分钟才能清洗干净，如果你觉得浸泡好还是洗不干净的话，可以加少许面粉搓洗干净。
步骤2，准备香料，并把八角、白芷、桂皮、香叶和花椒清洗一下。
步骤3，花生放入锅中，放入香料。
步骤4，加没过花生的水，水要多加一点，煮好后的花生泡在汤汁里这样才入味。
步骤5，锅中加十克盐并大火烧开后转小火煮十分钟。
步骤6，煮好的花生不要马上吃，那样不入味，在汤汁里浸泡二小时以上，这样才入味。
咸水花生
又一季花生季，季节颠换的很快，又是一季的轮回，到市场上溜达的时候，新一季的红薯花生都上市了，颇有感触，岁月流逝时光荏苒，竟然让人感怀而神伤了。
应季的花生，回家那么卤水淡淡的煮来，微微的香气配着一杯冰啤，是很好的感觉，即使没有啤酒，当一个小零食，也蛮不错，消磨看电视的单调。
不算贵，3元钱买了一斤半花生，煮来小半锅，够食用好半会时间了。
相对着咸水花生，我更喜欢原滋原味的水煮花生，记得小时候，每到新花生季，便有农人煮上那么一篮进城买卖，一毛钱两毛钱都可以买来好大一包来吃，祖父喜欢买，每当遇到卖花生的，便会买回来，看着是零食，有时就当饭吃了，花生吃了特挡饱。
祖父已远走，我是最好的承继人，每到花生季节，总会或熟或生买回来吃，不是为了祭奠那些久远的时光，而是一种习惯，习惯了这样的季节吃着这样的零食，无头无脑的，想或不想。
这一季的小滋味咸水花生
食材：新鲜落花生
配料：大茴花椒干红辣椒食盐
咸水花生的做法
1.新鲜花生，我买回来的时候浑身沾满泥土，回家好一阵洗，才见到清澈的水。
2.准备花椒、大茴和干红辣椒备用。
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3.锅内加水适量清水，放入食盐，将调料放入搅匀。
4.电磁炉中火，设定20分钟，煮好后可以焖一会，直接泡在盐水里入味，吃的时候再取出来。
如果有那么一些时间可以让人消磨，可以逐个把花生壳捏一个小口，这样方便滋味的浸入，我没有那么些时间来做这个事情，就没有打开，入味受限制些。
咸水花生食材搭配小提示
香瓜和花生不能一起吃:花生性平味甘，盐水煮食养肺，用火炒食助热起火。同时花生具有富含脂肪，具有润肺利水、理血补血等功效。香瓜又叫甜瓜，果色斑斓，果肉绵软，但是香瓜性寒味甘，多吃会有损阳气，并导致泻痢。花生与香瓜同吃会加强香
花生和南瓜不能一起吃:黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。
秋天怎么吃盐水花生的做法
现在正是花生大量上市的时候，每个花生颗粒都很饱满，用盐水煮一下，味道已经特别好吃了！
材料：
花生500克，盐15克，
秋天怎么吃盐水花生的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的花生泥巴很多，用水泡一会，然后搓洗干净
步骤2，放入升降火锅中，放入盐，大火煮开，小火煮30分钟
步骤3，升起蒸篮，晾干花生水
步骤4，夹出蒸篮，倒出晾干，或者直接吃都很好吃！
步骤5，我喜欢晒一下，有点点干爽的时候吃，更加有嚼劲
步骤6，成品图
卤水花生(1)
食材明细：
主料：：花生适量，
辅料：：卤水汁适量，八角适量，桂皮适量，盐适量，
卤水花生的做法步骤：
1.花生洗净浸泡在清水里半小时以上
2.锅里加水,放适量盐,八角,桂皮,卤水汁,大火烧开
3.放入花生,中火煮30分钟左右即可
小贴士：
糖尿病患者不宜多食花生
咸水花生豆
食材明细：
主料：：花生米300g，大茴4粒，花椒适量，葱适量，盐适量，黄瓜适量，
咸水花生豆的做法步骤：
1.花生米清水洗一下，放入锅中，加足量水。
2.加葱，花椒，大茴，盐中火煮15分钟左右。
3.煮好的花生捞出，剔除调料，凉透放冰箱冷藏。
4.黄瓜洗净切丁，放盐腌一下。
5.花生与黄瓜丁拌匀，装盘即可。
凉拌花生仁
夏天的餐桌凉菜是必不可少的，炎炎夏日来一盘清凉营养的凉拌小菜给你的胃泄泄火。清爽营养，制作简单，最适合夏天吃了。
食材：花生仁、胡萝卜、西芹、盐、香油、藤椒油
做法：
1、花生米适量，洗净泡水入冰箱过夜，次日取出剥皮成白嫩嫩的花生仁。
2、胡萝卜、西芹洗净切和花生仁差不多大小的丁，三种原料因为质地、颜色不同，需分别焯水至适口程度，出水后立刻投入冰水中以获清脆口感。
3、沥水，入盐、香油，以及藤椒油一点点，拌匀，入冰箱2小时以上，一来为入味，二来冰镇后口感更为脆嫩，即成。
4、只需盐和香油就行，但一点点的藤椒油，为这道清淡的菜带来一点点跳跃的滋味。
小贴士：
1、事先拿饮料瓶装饮用水放入冰箱制成冰水备用，焯水出来的菜是否达到更为脆嫩的口感，冰水不可少；
2、如果家有老幼，蔬菜及花生仁可以煮得绵软些，不必过冰水；
3、调料不需多，只盐和香油调配的滋味就不错；
4、还可以加点豆腐干进去；
5、拌好以后，可以现吃，但如果提前准备，拌好后在冰箱里放置些时候再入入味，口感会更好；
6、花生仁和蔬菜的比例没有定式，喜欢什么就多放点什么。
精彩不断继续啃文》》》》》为什么说水煮花生最营养？吃花生的好处为什么说水煮花生最营养？
花生是我们最常见的干果了，十分有营养价值，然而我们吃过那么多种类，有一个说法是水煮的最有营养，这是为什么呢，快来看看吧！花生营养丰富、全面，是蛋白质的良好和经济的来源。花生也是男女老幼喜欢的零食之一，其吃法多种多样，有煮花生、烤花生、晒干花生等等，口味更是五花八门。但是，花生该怎么吃对人体是最好的呢?
吃花生的五大好处
美国《烹饪之光》杂志刊文介绍了花生的5个好处。
1、控制食欲
花生是高饱腹感食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。发表在《营养与代谢》期刊上的一篇文章发现，用花生当零食的人吃得更少。美国普度大学营养科学系教授马特斯博士说：花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，而是所有因素协同作用的结果。布莱根妇女医院营养系主任凯西麦克马纳斯说，如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少这一天的进食量。
2、有助减盐
咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量，比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此，咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入食盐过量。
3、稳定血糖
研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。
4、保持心脏健康
《营养学》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量，让心脏更加健康。
5、减少结肠癌风险
研究发现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。科学家分析，可能是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。
小贴士：水煮花米益处多
水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分，而且味道非常鲜美，食后对人体健康有益处。所以，花生米最好用水煮的方法吃。
连红衣吃
花生补血止血作用主要是红衣功劳花生是全世界公认的健康食品，在我国花生被认为是十大长寿食品之一。中医认为花生的功效是调和脾胃，补血止血，降压降脂。其中补血止血的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。中医理论认为，脾统血，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用，这在中医上讲叫补气止血。西医认为，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。所以对各种出血及出血引起的贫血、再生障碍性贫血等疾病有明显效果。
花生芽的营养价值常吃这物抗癌长寿不在话下
其实花生芽和黄豆芽、绿豆芽一样，属于芽苗菜，是花生米发芽而来，吃起来脆脆的，只有新鲜优质、生命力旺盛的花生米才能发芽，花生芽的综合营养价值较高，属于高端蔬菜。
绿豆芽、黄豆芽经常会出现我们的餐桌上，但花生芽亲吃过吗?前两天逛超市时，我突然发现这种新蔬菜花生芽现身，芽苗黄嫩，大约10-15厘米长，底部长有根须，根须上还沾着少量沙土，有的顶端还留有淡红色花生衣，价格还不便宜。
因为以前在饭店吃过这道菜，口感不错，只是很少看到卖的，今天是第一次在超市里发现，所以毫不犹豫的买回去解馋。
有人会担心，这霉变的花生会致癌，发芽的土豆也有毒，发芽的花生能吃吗?其实花生芽和黄豆芽、绿豆芽一样，属于芽苗菜，是花生米发芽而来，吃起来脆脆的，只有新鲜优质、生命力旺盛的花生米才能发芽，花生芽的综合营养价值较高，属于高端蔬菜。
被誉为长寿芽的花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富。
由于它的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含多种矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为万寿果芽。
它具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用。今天就用与五花肉来搭配，来个小炒菜，味道很不错哟。
【花生芽炒肉】
原料：花生芽五花肉青蒜生抽油盐胡椒粉等调味料
制作：
1.准备好原材料;
2.烧热锅，放入少量的油，下入五花肉煸炒;
3.将其中的大部分油脂煸炒出来，五花肉微微发焦时，下入姜片一起煸炒;
4.煸炒出香味后加入花生芽;
5.翻炒一下后，加入适量的生抽，盐和胡椒粉等调料;
6.稍微焖一下后，花生芽微微变软后加入青蒜;
7.翻炒均匀即可，出锅装盘。
小结：花生芽也是很好吃的，千万别因为它冷门就错过了哦。
黄豆芽的做法原来豆芽这么做比肉都好吃
涮火锅、吃凉皮的时候总少不了豆芽的身影，别看小小的豆芽其实很有门道的呢，营养丰富、苦干爽脆深受人们的喜爱。豆芽的做法有很多，你知道黄豆芽的做法吗?和小编一起了解了解，原来豆芽这么做比肉都好吃。
一、豆芽炒面
食材：面条，豆芽，胡萝卜，小葱，盐，干辣椒，酱油
做法：
1.红萝卜切片，辣椒香葱切小。
2.锅里放油，烧热。
3.放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。
4,放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。
5.加食盐，翻炒2分钟即可出锅。
二、炝炒豆芽
食材：绿豆芽，韭菜，胡萝卜，色拉油，食盐，花椒
做法：
1.绿豆芽掐去两头，洗净;韭菜择去黄叶，洗净，切寸段;胡萝卜洗净，切丝。
2.炒锅置火上，放油烧至5成热，放入花椒爆香，盛出花椒。
3.依次把胡萝卜丝、绿豆芽、韭菜、盐，快速翻炒几下，出锅即可。
三、凉拌黄豆芽
食材：黄豆芽，红椒，生抽，香油，蒜泥，小葱，白芝麻，陈醋，辣椒油，白糖
做法：
1.黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝。
2.香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁。
3.锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里。
4.沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。
四、醋溜豆芽
食材：豆芽，葱花，醋，油，盐，糖
做法：
1.葱花爆香锅。
2.放入洗净的豆芽。
3.加入适量醋，盐，糖，调味出锅。
五、肉丝炒豆芽
食材：绿豆芽，油，盐，醋，葱，姜
做法：
1.将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中。
2.肉切成细丝备用。
3.炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸。
4.继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可。
六、豆芽鲫鱼汤
食材：鲫鱼，黄豆芽，盐，葱，姜，料酒，胡椒粉
做法：
1.将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净。
2.将收拾好的鱼身擦干，不留水分。
3.锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎。
4.煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。
5.将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。
6.大火煮开，转中火，煮至汤色发白。
7.倒入豆芽，继续煮5分钟即可。
8.最后调入盐和少量胡椒粉调味。
炸花生仁
食材明细：
主料：：花生200克，
辅料：：红干椒适量，
配料：：盐适量，油适量，椒盐适量，白酒适量，
炸花生仁的做法步骤：
1.将花生仁放在开水中浸泡后取出。
2.剥出外皮。准备好干红椒。
3.锅内倒油放入花生仁。
4.用中火炸到微黄出锅。
5.放入盘中，淋入少许白酒拌匀
6.再加入椒盐拌匀拌匀即可。
小贴士：
小贴士：
1、炸好的花生仁放置12小时后，尤其在潮湿的环境中，很容易失去酥脆感。其实只要将炸好的花生仁趁热洒上一些白酒，然后搅拌均匀，晾凉后撒上一些盐，这样即使放一段时间再食用也会非常酥脆的。
2、炸花生仁时，要将油刚好漫过花生仁，并用中火将油慢慢烧开，同时用锅铲在锅内搅动花生仁，待油烧开时，花生仁已炸好。这样炸出来的花生仁又香又酥脆，还不会炸焦。
花生仁饼干
食材明细：
主料：：面粉150g，玉米淀粉50g，玉米油60g，绵白糖50g，
辅料：：黑芝麻适量，花生仁适量，泡打粉4g，
花生仁饼干的做法步骤：
1.鸡蛋打在盆里加白糖拌匀
2.倒入玉米油充分搅拌均匀
3.加入熟的黑芝麻拌匀
4.面粉、玉米淀粉、泡打粉分别称重
5.筛入蛋盆液里
6.和成面团
7.搓成大小适中的圆球放烤盘里
8.然后每个圆球上各放一粒熟的花生仁
9.用手掌心轻轻按扁
10.预热烤箱200度3分钟，放入生胚烤30分钟即可
11.取出晾凉，香酥味美很好吃
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