只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，你是食材达人吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“黑糖红枣戚风”，供你参考和使用，请收藏和分享。
经常为自已做点好的来吃，也是对自已的一种爱你说是不？
其实今儿个的主题，是想告诉大家一个好东西来着。
以前写过一篇博文红枣戚风，今儿个是加了黑糖的红枣戚风。
以前儿子很喜欢吃超市卖的红枣蛋糕，枣香那个浓呀，
但这次做完才发现，俺这用了这么多红枣，为嘛颜色也没和超市那么黑乎乎呢？
人家那里边用的是买来的枣泥，而枣泥都是经过炒制加了好多油和糖所以会很黑，至于别的东西还添加的有啥，那就不知道了！
黑糖红枣戚风
材料：蛋黄5个、黑糖60克、玉米油80克、牛奶85克、红枣肉50克、低筋面粉135克、
蛋白5个、细砂糖30克、
添加材料：红枣肉15克
烘烤：下层，上下火，175度，30--35分钟。
黑糖红枣戚风的做法
1.红枣去核取枣肉50克备用，另取15克做为其它材料切碎备用。
2.红枣、牛奶、黑糖放入破壁机浸泡30分钟。
3.接通电源，用酱料功能搅拌，期间要打一会儿休息一会儿，机器不可以一直转。
4.直到打成浓稠细腻的糊。
5.蛋黄和蛋白分开，把蛋黄打散，加入枣糊、玉米油一起搅拌。
6.搅拌成呈乳化状停止，大约半分钟到1分钟。
7.筛入低筋面粉，再用手动搅拌器搅拌至均匀无颗粒。
8.蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至9-10分发的状态。
9.取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
10.把拌好的糊倒入余下的2/3蛋白霜中，翻拌均匀。
11.加入15克切碎的红枣肉，翻匀。
12.把做好的蛋糕糊倒入模具中，震一下。入预热至175度的烤箱，下层，烤30-35分钟。
取出后倒扣在冷却架上冷却，在稍有温度时，整体包上保鲜膜冷藏至凉再脱模。
小贴士
脱模方法请参看以前的博文：橙香戚风。
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
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红枣戚风
食材明细：
主料：：平常面粉80g，玉米淀粉20g，鸡蛋4颗，红枣8颗，盐2g，糖40g，蜂蜜25g，牛奶30，
辅料：：柠檬汁几滴，泡打粉2g，
红枣戚风的做法步骤：
1.食材图。
2.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入蜂蜜、牛奶、油，糖20g。
3.加入切碎的红枣搅拌均匀。
4.面粉、玉米淀粉和泡打粉筛入蛋黄混合物，搅拌均匀。
5.面粉、玉米淀粉和泡打粉筛入蛋黄混合物，搅拌均匀。
6.蛋清滴入柠檬汁或白醋，搅打至鱼眼泡泡，加入糖，平常都是分三次加入糖，我一次全加下去了。
7.蛋清滴入柠檬汁或白醋，搅打至鱼眼泡泡，加入糖，平常都是分三次加入糖，我一次全加下去了。
8.继续搅打，糖可分3次加入。
9.搅发蛋白。
10.将3分之1的蛋白加入蛋黄混合物，翻拌均匀。
11.再将3分之1，翻拌入。
12.将蛋黄糊倒入剩下的3分之1蛋白，翻拌均匀后，倒入模具。我的鸡蛋小，又不太会翻拌，所以蛋白消泡了不少，没达到8寸模的八分满，还需继续努力啊。
黑糖果干戚风蛋糕
食材明细：
主料：：大号鸡蛋4个，低粉50克，全麦粉20克，玉米油30克，朗姆酒15克，水35克，水果干70至100克，核桃20至30克，
辅料：：黑糖60克（20克蛋黄用，40克蛋白用），
黑糖果干戚风蛋糕的做法步骤：
1.各原料备用。朗姆酒和水混合，黑糖或红糖有结块的提前压碎，最好过筛。蛋黄蛋白分离。
2.蛋白放冷冻里冻到边缘有一层薄冰。
3.蛋黄加入20克红糖搅拌至溶解，加入朗姆酒和水、玉米油。
4.搅拌5分钟左右至乳化状态，乳化过后蛋糕口感更润。（乳化不是打发，用力不用过大）
5.低粉和全麦粉混合过筛，筛出的麸皮也倒进蛋黄液。拌匀至无干粉。
6.蛋白中分三次加入40克红糖打至约8分发。（打发蛋白的时候可预热烤箱至200度）
7.取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
8.再倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
9.加入果干和坚果，拌匀。
10.倒入模具中，刮平点再震几下。送入预热好的烤箱温度调至170度烤35分钟。（具体温度请根据自家烤箱调整，我两个蛋的是上火160度下火170度28分钟左右。）出炉后从高处摔一下，立刻倒扣至凉脱模。
小贴士：
1、水果干可根据自己喜欢的蛋糕甜度加入，越多成品越甜。
红枣戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，白糖30克 70克，色拉油60克，牛奶60克，低粉70克，杏仁粉10克，豆奶粉20克，泡打粉2克，
辅料：：红枣干适量，
红枣戚风蛋糕的做法步骤：
1.将蛋白与蛋黄分开。
2.将蛋黄中加入30克白糖。
3.打匀后分三次加入色拉油打匀。
4.再加入牛奶打匀。
5.然后筛入粉类。
6.拌匀。
7.再加入红枣干拌匀备用
8.蛋清中先加入70克白糖
9.打至直立小尖，出现纹路就好。
10.将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
11.蛋黄糊倒入到剩余的蛋白中，翻拌均匀。
12.倒入到八寸蛋糕模中，撒上少许红枣干和燕麦片（随个人喜好放入），模具下垫块软布震出气泡进预热过的烤箱170度30分钟再转155分钟30分钟即可。
红糖红枣戚风
食材明细：
主料：：低粉80克，红糖60克，玉米油45克，大枣80克，鸡蛋5个，
辅料：：白醋1勺，牛奶80ml，
红糖红枣戚风的做法步骤：
1.蛋清蛋白分离，最好先打一个小碗里再分以免有坏的，蛋清放冰箱冷冻几分钟
2.蛋清盆一定无水无油
3.红枣30g切碎，可以加点核桃碎备用
4.红枣50g加牛奶80ml打成枣泥备用
5.玉米油45ml加入蛋黄内搅匀
6.搅拌均匀
7.加入红枣泥
8.搅拌均匀
9.筛入面粉，切拌均匀，像炒菜一样切拌
10.烤箱160度预热
11.取出蛋清，滴两滴白醋或柠檬汁
12.加入一半红糖低速打发
13.这样再加入剩下的红糖
14.继续打发
15.提起打蛋器看蛋白已有小弯钩再继续低速
16.直至到三角
17.取三分之一打发好的蛋白到搅拌好的枣泥面粉中
18.再将切拌好的枣泥面糊再倒回蛋白中，切拌均匀
19.加入红枣核桃碎
20.倒入模子
21.边逆时针转动模具边拍打，使气泡震出，再洒点核桃碎
22.160度50分钟，温度得看自己家烤箱的实际温度
小贴士：
一定不能离开，观察蛋糕的爬升，以免温度过高?
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食材明细：
主料：：酸奶85克，玉米油40克，糖粉30克，白糖70克，鸡蛋5个，低粉100克，大枣适量，
红枣酸奶戚风的做法步骤：
1.红枣去核切丁备用
2.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入糖粉搅拌均匀
3.加入酸奶搅拌均匀
4.加入过筛的低粉搅拌均匀
5.加入红枣丁翻拌均匀备用
6.蛋白中加适量白醋，分三次加入白糖打发至硬性发泡，提起打蛋器有坚挺的小三角
7.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
8.依次加入所有蛋白翻拌均匀成顺滑的蛋糕糊
9.把蛋糕糊倒入模具并震去大气泡，烤箱140度预热10分钟再烤45分钟左右即可
10.成品欣赏
11.成品欣赏
小贴士：
具体烘烤温度要根据自己烤箱的实际情况稍作调整
相信《黑糖红枣戚风》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了散碎戚风专题，希望您能喜欢！
