食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材很感兴趣吧？根据你的需要，小编精心整理了干豆角鲜肉包，请阅读后分享你的朋友！
今天的包子不算是包子经典教程，因为没人帮忙，不好拍照，只作为包子口味的一种提供，更适合有做包子基础的朋友。对于初学者，夏天到了，发酵面食此时尝试是最佳时机，
干豆角鲜肉包
材料：面粉、酵母、水
前腿肉，干豆角，大量葱，些许姜，少量洋葱（可不加），料酒，酱油，香油或现炼的熟油，极少量的五香粉，花椒粉，胡椒粉，适量盐。
一斤面粉5-6两水的比例（面粉吸水度各不相同，不要硬般比例，一般面粉筋度越低放水越少，最后一点水要慢慢试着加）
面粉和酵母按照酵母包装袋背后说明所示的比例就行（夏季保质期内未开封过活性好的酵母，可按照说明上最低比例加）
馅儿体积上干豆角可以和肉差不多比例（肉食动物自行调整），葱也可以多一点。
干豆角鲜肉包的做法
1、面粉、酵母和水混合揉成光滑的面团，在温暖处发酵成两倍大；
2、猪肉切块再继续斩碎，最后加些姜一起剁成肉馅儿；
3、干豆角洗净泡泡水，再和其他所有配料一起剁碎；
4、将肉馅儿和配料以及调料们混合均匀；
5、面发好后取出揉一道，排排气就可以开始包了。
6、和包饺子一样取一块面团搓粗条，切成若干比饺子皮更大的面剂子，撒干粉依次压扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮，皮中央放入包子馅儿；
7、左手托住生胚右手旋转着捏出褶子封口；
8、包好的包子放在屉布上移入蒸屉，盖盖继续醒至少一刻钟；
9、如果觉得醒包子二次发酵的不到位，那么锅中加入冷水后就架上蒸笼（二次醒发完全发好的可水开前下锅）；
10、蒸笼和锅沿怕漏气的就围上专用的毛巾封住；
11、中火蒸15-20分钟（素包子以及小包子不需要这么久）；
12、关火后再捂3-5分钟即可开盖食用。
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鲜肉包
鲜肉包一斤猪肉要放八两水
市面上的猪肉包子，不一定会喜欢用后腿肉来做馅。自己家的肉包都会选择最好的肉来制作馅。
虽然是十二个大包子，其实，只用了三两肉。
很多人说，肉包吃起来口感结实，是因为你的肉里水份太少了。
鱼肉比鸡肉嫩，是因为含水多。鸡肉比猪肉嫩，也是水份比猪肉多。
所以啊，要想让肉包好吃，这水不可少。
看，加了水的肉馅包子，蒸好后，外皮上全是猪肉蒸出来的汁，相当好吃哦
鲜肉包原料:面粉300克、水150克、酵母3克。（如果喜欢甜的可以加15克白糖）
馅料:猪肉150克、葱姜水120克、盐5克、白糖5克、胡椒粉少许，老抽5克。
份量:12个
鲜肉包做法
1、将肉馅（三成肥七成瘦）放入容器中
2、葱姜水分几次加入肉馅中（葱10克、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀）
3、再倒入其他调料和5克葱末
4、搅拌均匀（搅拌好的肉馅放冰箱冷藏）
5、面粉，水、酵母（白糖）揉成面团发酵至两倍大
6、然后分成12份
7、将小剂子按平（中间厚一点，边上薄一点）
8、包入猪肉馅
9、将猪肉馅包好
10、放在涂过油的蒸笼上（或者下面放硅油纸）30度的环境下，发酵30分钟左右。冷水上锅，蒸18分钟左右，关火后三分钟开盖。
飞雪有话说
1、包子的面团可以和得软一点。蒸的时候会比较松软。
2、猪肉加水后，放冰箱冷藏，包起来就会好包了。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
冬瓜鲜肉包
食材明细：
主料：：面粉260g，水130g，酵母1小勺，糖1小勺，
辅料：：冬瓜丁145g，猪肉145g，生抽适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量，盐适量，生姜末适量，十三香适量，淀粉适量，
冬瓜鲜肉包的做法步骤：
1.将主料里面混合在大盆里面，用筷子搅成絮状
2.然后用手揉成光滑的的面团，然后盖上保鲜膜发酵
3.这个时候来做肉馅，冬瓜去皮切小丁，猪肉剁成肉糜
4.在猪肉糜里面加入所有的调料后用筷子搅拌均匀！
5.提前泡的小半碗花椒水，分次加入肉糜里面
6.每次加入顺一个方向搅拌，直到肉将水都吸进去了，再来加下一次的水
7.加入冬瓜丁在里面
8.拌匀了，肉馅就做好了！
9.面团发到2倍左右的大小
10.取出揉匀，然后分成35g一个的小剂子
11.将每一个擀成圆皮
12.包上冬瓜肉馅
13.将每一个做好后，放在整体上，盖上盖子，再次发酵15分钟
14.发好之后，冷水入锅，中火蒸上15分钟左右。关火后3分钟再揭开盖子！
小贴士：
1.将小半碗花椒水搅拌到肉馅里面，可以让肉馅吸满水分，蒸出来后会更鲜嫩多汁！（分次加入，并且顺一个方向搅上劲）
2.选择3:7的肥瘦肉做肉馅！
白菜鲜肉包
面粉加老面用清水和成面团，室温发酵两倍大。面团加适量面碱和小苏打水揉匀，再加干面粉揉匀，揉好后放一旁二发。
材料：
主料：小白菜1000g，猪肉500g，
辅料：面粉500g，植物油适量，酱油适量，味精适量，姜适量，花椒适量，细香葱适量，老面适量，
白菜鲜肉包的做法步骤：
1. 面粉加老面用清水和成面团，室温发酵两倍大
2. 面团加适量面碱和小苏打水揉匀，再加干面粉揉匀，揉好后放一旁二发
3. 猪肉剁成肉馅，放入葱姜末、油、花椒粉、酱油、盐、味精搅匀
4. 小白菜洗净焯水，过凉
5. 小白菜挤干水分，切碎
6. 将小白菜放入肉馅中搅匀
7. 取一半面团揉匀，揉成长条状
8. 揪成小剂子
9. 用擀面杖擀成面皮
10. 取一面皮，放入适量肉馅
11. 从一端捏起
12. 包成包子
13. 锅中坐水，间隔的摆入包子
14. 大火蒸20分，关火焖两三分后再开盖
榨菜鲜肉包
食材明细：
主料：：面粉500克，黑豆渣100克，猪肉350克，榨菜140克，
辅料：：小葱30克，姜米10克，虾米50克，芝麻油1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1茶匙，料酒1茶匙，酵母5克，
榨菜鲜肉包的做法步骤：
1.把黑豆渣，面粉，酵母混全在一起，加清水和成软硬适中的光滑面团，然后置于温暖处发酵。
2.趁着发酵面团的功夫，准备馅料（猪肉剁成茸，虾米泡发切小粒，小葱切葱花，姜切米，榨菜剁碎）
3.把清水一点一点地加入到猪肉末中，加一点水，搅拌均匀，再加一点水，搅拌均匀，直到肉上劲，水加完为止。（这里要注意的是，水的量是自己定的，功夫高可以多加些，功夫浅就少加点，每次加的量不能过多，水吃进肉里，再加下一次为宜。）
4.然后把虾米，榨菜，姜葱放入肉末中，并加入适量的盐，糖，生抽，蚝油，芝麻油，料酒充分拌匀。（这里要注意的是，榨菜已有咸味，再放咸味调料就要谨慎。）
5.拌匀放置一旁备用。
6.面团发酵至2倍大，手指戳洞，不回缩，不反弹，即表示发酵成功。
7.取出揉搓排气后，分成大小等份的小剂子，再擀成面皮。
8.放上肉馅，捏成包子。
9.入蒸锅，进行二次发酵，当包子涨发至原来的2倍大时，可以开火蒸制20-30分钟即可出锅。（这里要注意的是，关火后，不要急着揭盖，先焖上5分钟再开，这样做是为了包子不会因为温度骤降而回缩。）
小贴士：
1.榨菜不要切的太碎，稍有颗粒，口感更佳。
2.馅料调味要注意，榨菜已有咸味，再放其他咸味调料就一定要多加注意了。
3.包子成熟，关火时，不要急着揭盖，稍稍焖上3-5分钟再开盖，这样做目的是包子不会因为骤然遇到冷空气而回缩。
【河南】干豆角肉包子
食材明细：
主料：：猪肉馅500g，干豆角100g，葱200g，面粉700g，酵母粉7g，
辅料：：姜末20g，五香粉3g，酱油15g，盐8g，黄酒20g，食用油20g，香油20g，
【河南】干豆角肉包子的做法步骤：
1.面粉加酵母粉，用400克水和成稍软的面团
2.盖上湿的屉布，发酵至2倍大小
3.干豆角是自己晒的
4.提前用水泡软
5.猪肉剁馅，加姜末、五香粉、盐、酱油、黄酒搅拌均匀
6.泡好的干豆角切碎，用油拌一下，然后再和肉馅拌一起
7.葱切碎，先用香油把葱拌均匀，然后再和肉馅拌一起。
8.加入葱后轻轻搅拌均匀即可，不要过度搅拌，否则葱易变味
9.发好 的面团分剂，擀成中间厚外边薄的圆片
10.包入馅料
11.包好的包子饧20分钟左右。现在天冷，我是放入烤箱，保湿保温在30度饧发了20分钟
12.水开后上笼蒸18分钟。蒸好关火暂时不要打开锅，等2--3分钟再打开，这样面皮不易塌陷
13.蒸好的包子，皮软馅香，是值得一试的一款包子。
小贴士：
豆角和葱先拌油再和肉馅搅拌一起，馅会更抱团。
大葱鲜肉包
食材明细：
主料：：面粉400 克，猪肉300 克，
辅料：：大葱200克，干酵母5 克，
配料：：生抽适量，盐适量，芝麻油适量，
大葱鲜肉包的做法步骤：
1.酵母用水调匀，加入面粉中。
2.拌匀和好成光滑面团，饧发10分钟。
3.猪肉剁成肉馅。
4.大葱洗净、剁细粒。
5.大葱、猪肉放入碗中，加入盐、芝麻油、生抽拌成包子馅。
6.饧发好的面团分成小剂子，包入肉馅，做成包子生胚，饧发15分钟。
7.锅中水开，包子生胚放入笼屉中；入锅，隔水蒸20分钟，至熟。
8.蒸好的包子，白胖可人，肉馅葱香味足。
小贴士：
贴心叮咛：
1、酵母发面第一次发酵10分钟就可以了。
2、夏天温度高，面团发酵很快，做馒头、包子容易上手。
3、做包子那天，气温36度多，饧发很快，发的也很泡松。
南瓜鲜肉包
以前上班的时候，为了多赖一会床，早餐都是路上买，然后拎在手里，一边吃一边走，其实这个习惯相当不好。当然这种现象，现在也非常的普遍，我家楼下有个巴比馒头店，每天早上，上班族排队买包子的场面相当的壮观。不过，早上早起一会，能坐上餐桌旁好好的享受一下营养的早餐，真的也是非常惬意的事情。
大葱鲜肉包子，外皮我加了南瓜泥。因为我家茅同学不爱吃南瓜，但是我感觉南瓜其实满有营养的，所以蒸熟以后，按成泥加到面粉里，做出的包子皮，金黄金黄的，很好看。
早上做包子，肯定是来不及的，一般我是前一天晚上做好，放冰箱里。早上起来再蒸一下，一样的鲜美。有的时候多做几个，放冰箱冷冻保存。
南瓜鲜肉包
原料：猪肉糜，大葱，南瓜（南瓜泥270g)，生姜末，五香粉，中筋面粉500g，白糖30g，酵母6g,盐，香油。
南瓜鲜肉包的做法
1、猪肉糜，大葱备用。
2、中筋面粉，白糖，酵母备用。
3、南瓜去皮后洗净，切块。
4、蒸熟后，按成南瓜泥。
5、中筋面粉，白糖，酵母倒入面包机，加入南瓜泥。
6、和成均匀的面团，放在温暖处发酵。
7、大葱洗净，切碎。
8、切好的大葱倒入肉糜中，加入五香粉，盐，姜末，香油搅拌均匀，即成内馅。
9、面团发酵到两倍大左右。
10、发酵好的面团内部，可见均匀的气孔。
11、取出排气，充分揉匀后，切成均匀的小剂子。
12、取一个小剂子，擀成圆片。取内馅放入面皮中央，（面皮和内馅的量1：1）。
13、均匀的捏出小折。
14、收口即成小肉包生坯。
15、生坯放入笼内醒发20分钟。
16、冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约15分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
菱角鲜肉包
生姜切末、小葱洗净切末，花椒水摊凉备用；将鲜肉末放入盆中，添加盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、大喜大鲜味汁、生粉拌匀，分次添加花椒水搅拌上劲。
材料：
主料：小麦面粉300克，，
辅料：生抽适量，十三香适量，酵母3克，蚝油适量，食盐适量，芝麻油适量，小葱2根，姜1小块，菱角适量，淀粉适量，白糖适量，开水适量，
菱角鲜肉包的做法步骤：
1. 生姜切末、小葱洗净切末，花椒水摊凉备用；将鲜肉末放入盆中，添加盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、大喜大鲜味汁、生粉拌匀，分次添加花椒水搅拌上劲（嗜辣者也可再添加红辣油等），浇上香麻油拌匀搁冰箱冷藏腌制；菱角洗净后剥壳去膜，用开水烫泡几分钟备用；
2. 将面粉与干酵母粉混合，加入适量清水和面，案台上撒上手粉，将面团搓成长条状再分切成小剂，按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面片；将菱角肉斩剁成细腻的碎末状，与腌制后的肉末、生姜末混合；
3. 包馅之前将小葱末混入，淋上少许香麻油拌匀；将菱角鲜肉馅包入包子面皮，将包子生胚放入刷油的蒸锅蒸格上，冷水起蒸，中火蒸制大约20分钟，熄火虚蒸1-2分钟后即可起锅。
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