豆角虾仁发面水煎饺

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材了解很多吧？经过搜索和整理，小编为大家呈上豆角虾仁发面水煎饺，欢迎你的品鉴！

豆角虾仁发面水煎饺

面皮材料（26个）：面粉200克、冷水110克、干酵母3克、糖8克

豆角虾仁馅材料：长豆角260克、净虾仁140克、黄彩椒50克、葱20克、姜5克、十三香1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、盐1/2小匙、生抽1大匙、蚝油1大匙、香油1/2大匙

豆角虾仁发面水煎饺的做法

1、把面皮材料中所有材料揉成一个面团，盖上保鲜膜室温发酵1个小时左右。鲜基尾虾去头去皮，挑去肚子和背上的沙线，洗净后，切成大块备用。

2、葱姜切末备用，彩椒切成玉米粒大小的小丁。

3、锅中水热沸后，下入洗净的豆角，滴上几滴植物油以保持颜色。煮约5-10分钟捞出过凉，并沥干水份。

4、用手稍稍把豆角攒一下水份，切成小粒。

5、把豆角粒、彩椒粒、虾仁、葱姜末放入盆子里，加入黑胡椒、十三香、蚝油、生抽、盐、香油拌均匀备用。

6、取出发成2倍大小的面团，先整理成长条状，再切成一个个的小剂子，再分别揉圆。

7、把面剂擀成圆片，包入馅料。

8、包成大饺子形状。

9、平底锅中放入少许油烧至7成热，摆入饺子生坯，小火煎。

10、当饺子底部煎至发黄时，改中火。

11、倒入半碗清水，水量以到饺子的1/2处为准。

12、盖好锅盖，焖至水份收干，即可起锅！

特别提示

1、长豆角选用嫩一些的会更好吃。

2、也可以用熟玉米代替黄彩椒，但加入黄彩椒吃起来会有脆脆的感觉。

3、如果是第一次做，最后起锅前几分钟要在边上看着点，可以隔会儿翻开看下，别让底糊了！

网站小提示

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻

豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经

97msw.cOm延伸阅读

南瓜发面水煎包

食材明细：

主料：：面粉520g，南瓜泥345g，豆腐180g，大白菜200g，

辅料：：木耳适量，粉条适量，海米适量，香油适量，五香粉适量，

南瓜发面水煎包的做法步骤：

1.白菜切碎加少许盐腌制15分钟杀出里面的水分

2.豆腐切丁煸炒至表面微黄

3.海米泡发、粉条泡发后切碎，然后与煸炒过的豆腐、葱碎全部加到放白菜的盆里

4.加盐、香油、五香粉拌匀

5.南瓜泥加面粉、酵母粉和南瓜成面团饧发至2倍大小

6.面板上排气揪成小面剂，擀成圆片

7.放上馅料

8.包成圆形包子

9.平底不粘锅倒少许油放上包子生胚，将底部煎至微黄

10.倒入面粉水（10克面粉加150克水）

11.盖盖小火慢慢煎制

12.待水分基本蒸发完包子也就熟了

13.将煎包倒扣在平底盘里，稍凉就可以享用了

小贴士：

面粉水的比例是：10克面粉加150克水。

烫面水煎饺

食材明细：

主料：：普通面粉200克，猪肉100克，

辅料：：开水100克，大葱适量，高汤适量，

配料：：生抽适量，大蒜瓣适量，盐适量，香油适量，生姜适量，花生油适量，

烫面水煎饺的做法步骤：

1.面粉里加入适量盐

2.缓缓加入60多度的开水， 边加边搅拌

3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟

4.猪肉剁成末

5.大葱切成末

6.姜蒜剁成末

7.肉末里加入大葱末、姜蒜末、适量生抽、高汤、盐，朝一个方向搅拌上劲，然后加入香油、玉米淀粉搅拌均匀

8.面团搓成长条

9.切成大小合适的剂子，擀成圆片

10.包入馅料

11.不沾锅里加入适量花生油 ，放入饺子，每个饺子底部沾上少许面粉

12.加入少许水，盖上盖子，中火煮几分钟

13.水煮干后，饺子就熟了

小贴士：

一：揉面的时候，水要少许少许地加，面粉的吸水量有些差别，根据实际情况揉成干湿合适的面团；



二：煎饺子的时候，加入的水里可以加入少许面粉，水和面粉的比例大约为10:1调成面水，煎出来的饺子更加漂亮；



三：要用不沾锅更好操作。

水煎菠菜饺

食材明细：

主料：：韭菜250克，鸡蛋4个，面粉150克，

辅料：：菠菜50克，

配料：：油适量，盐适量，花椒粉适量，

水煎菠菜饺的做法步骤：

1.面粉准备好。

2.用菠菜汁和面，菠菜汁是用榨汁机打出的原汁。

3.揉成面团，醒10分左右。

4.鸡蛋里加点盐搅拌均匀。

5.油热后倒入鸡蛋炒散晾凉备用

6.趁醒面时间把韭菜洗净控水备用，晾干后韭菜切末

7.先加适量的花椒面拌匀再倒适量的油朝一个方向搅拌

8.倒入鸡蛋、撒一点盐拌匀

9.把面团揪成小剂子

10.擀成小面饼

11.放入馅儿，面皮对折，捏上边

12.这是四种饺子的包法

13.中火 锅中倒入油

14.油热后把饺子摆入锅中

15.待饺子底儿煎硬了倒水，水差不多是饺子的2/3

16.盖盖，闷五分钟。我做的是素馅儿的，易熟，如果是肉馅儿，时间就长点

17.水收干了，转小火

18.翻个面煎一下即可出锅

小贴士：

1、拌馅儿时要朝一个方向搅拌

2、韭菜先用油拌匀再加盐，这样等于给韭菜穿了一层保护膜，韭菜不易煞出汤

虾仁煎饺(1)

食材明细：

主料：：对虾6个，面粉200g，韭菜200g，

辅料：：料酒适量，生抽适量，姜末适量，

虾仁煎饺的做法步骤：

1.将对虾从冰箱取出解冻

2.去皮、虾线清洗干净剁成虾泥

3.加入料酒、姜末

4.加少许生抽拌匀

5.韭菜切末加到虾泥碗里拌匀（忘了拍照文字说明）

6.将面团分剂擀成饺子皮

7.包上韭菜虾馅

8.不粘锅置炉灶上倒少许油，将饺子生胚码放在锅里，将底部煎至焦黄

9.接着倒小半碗面粉水，盖上锅盖煎熟即可

小贴士：

面粉水的调制是：10克面粉加150克水。

香椿扇贝水煎饺

食材明细：

主料：：香椿适量，扇贝适量，鸡蛋适量，面粉适量，

辅料：：玉米油适量，食盐适量，鸡精适量，

香椿扇贝水煎饺的做法步骤：

1.香椿入沸水焯一下，然后切碎备用

2.和面，然后醒面

3.扇贝洗干净后切碎备用

4.再把鸡蛋炒熟，用铲子铲碎

5.再加入扇贝、香椿

6.放入适量的食盐、白糖、鸡精拌匀即可

7.面醒好后，弄成小剂子擀成饺子皮，开始包饺子

8.包好后，电饼铛预热后放入少量的玉米油

9.油热后放入包好的饺子，让饺子的底面煎一会

10.最后放入少量的水，盖上盖子，等水烧干后盛出即可

11.黄灿灿的香椿扇贝水煎饺就做好了！咬一口，香味十足啊！香的真过瘾啊！！

虾仁水煎包

我是一个超级大吃货，每天都在寻找新的美食，这几天闲来无事想吃水煎包，但又不想吃传统的水煎包，索性就放入了虾仁，味道真的不同了！

材料：

主料：虾仁适量，面粉适量，鸡蛋适量，带鱼适量，

辅料：猪肉适量，葱适量，姜适量，酵母适量，蒜适量，面包糠适量，食盐适量，香油适量，生抽适量，水淀粉适量，料酒适量，黑胡椒适量，淀粉适量，白糖适量，

虾仁水煎包的做法步骤：

1. 虾仁切丁，不用剁的太碎。

2. 猪腿肉剁碎后加入香葱末、盐1勺、香油1勺、生抽2勺、姜末少许、淀粉水2勺搅拌均匀，腌制片刻。

3. 温水加入酵母后充分搅拌至溶解，然后将温水缓缓的加入面粉中，不要一次全部将酵母水全部加入，根据自己揉面的手感，一点一点的加入。做包子的面比较适合稍微软一点。揉好的面盖上盖子。

4. 放在温暖处发酵至2倍大。发酵温度高低会直接影响面团的发酵时间，炎热的夏季，面团大概40-50分钟即可发酵完成。20-27度的发酵环境下面团的发酵时间大概需要2小时左后。

5. 发酵好的面团扒开，里面会呈现蜂窝状。

6. 案板撒少许面粉防粘，将面团放在案板上继续揉3-5分钟。然后将面团搓成条状。

7. 在切成大概15克每个的小面剂子。

8. 擀成面皮。

9. 包入适量肉馅，捏成小包子。如果觉得比较麻烦，也可以随便捏一下，不露馅即可，将捏口封死朝下。

10. 捏好的以后的包子胚子，必须要放置在温暖处，进行2次发酵，如果没有进行2次发酵，包子做好以后像是死面的。包子稍微长大一些即可。

11. 过底抹少许油，不宜太多，少许即可。烧至7层热时放入小包子。1小勺面粉加入一碗清水，调成较稀面粉水。包子入锅后大概1分钟后，马上倒入面粉水。

12. 盖上盖子，全程小火，闻到香味以后过一小会，仔细听听，锅里会有噼噼啪啪的声音，这个时候就已经开始形成脆底了，再将火改小一点，再烧大概5-8分钟，包子熟了，关火以后，不要马上揭开盖子，继续焖3分钟左后在开盖子。

白菜肉水煎饺

食材明细：

主料：：白菜一小颗，

辅料：：肉馅200g，

白菜肉水煎饺的做法步骤：

1.面揉成团醒发，白菜切碎加点盐腌制下

2.白菜挤去盐水，加入肉馅，

3.在肉馅里打入一个鸡蛋，加入葱花，放生抽，盐，糖，鸡精，少许蚝油，加点香油，搅拌均匀

4.擀皮包饺子

5.包好的，

6.不沾锅放入少许油，放入饺子

7.等底部定型了，加入清水焖，等水焖干，再煎会就好了

8.底部金黄，酥脆

9.成品！

10.成品！鲜香味美！

小贴士：

面和的稍微软些，肉馅调的不要太干，这样煎出来里面会有卤汁，外皮酥脆，里面软嫩多汁，特别美味！

食材大全《豆角虾仁发面水煎饺》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了水煎饺专题，希望您能喜欢！